Name: Пирог с мойвой
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 10 порций
Ingredients: Мойва 500 г; Лук репчатый 1 шт.; Молоко 0,5 ст.; Минералка 0,5 ст.; Растительное масло 0,5 ст.; Соль 1 ч. л.; Сахар 2 ч. л.; Дрожжи свежие 15 г; Мука 2,5 ст.; Паприка 1 ч. л.; Розмарин 1 ч. л.; Перец черный молотый по вкусу; Укроп по вкусу; Растительное масло для смазки; Лавровый лист 3 шт.; Сливочное масло 30 г

ГлавнаяРецептыВыпечкаПирогиРыбные пирогиПирог с мойвой

Категория:: Рыбные пироги
Автор:: Александр Беридзе

10 порций

3 часа

185 ккал

Следуя четким пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить вкусный пирог с мойвой по простому рецепту. Для этого вам потребуется сначала замесить тесто, затем подготовить необходимые ингредиенты для начинки, а после поочередно выложить тесто и начинку в форму и выпекать до готовности. Уже через 3 часа вы получите изумительно вкусный и ароматный рыбный пирог, который непременно придется по вкусу вашим близким и гостям.

Кухонная техника и утварь: глубокая емкость, форма для выпечки, столовая ложка, мерный стакан, чайная ложка, сито, разделочная доска, нож, пищевая пленка или полотенце, скалка, духовка.

Посмотрев это видео, вы научитесь готовить вкусный пирог с мойвой по простому рецепту. Автор подробно рассказывает, как замесить тесто и подготовить начинку. А также наглядно демонстрирует, как выложить все ингредиенты в форму для выпечки.

Итак, теперь вы знаете, как быстро и легко испечь вкусный рыбный пирог по простому рецепту. А вы часто балуете своих домочадцев домашними пирогами? Понравился ли вам наш рецепт? Поделитесь своими мыслями в комментариях.

Ингредиенты

Мойва: 500 г
Лук репчатый: 1 шт.
Молоко: 0,5 ст.
Минералка: 0,5 ст.
Растительное масло: 0,5 ст.
Соль: 1 ч. л.
Сахар: 2 ч. л.
Дрожжи свежие: 15 г
Мука: 2,5 ст.
Паприка: 1 ч. л.
Розмарин: 1 ч. л.
Перец черный молотый: по вкусу
Укроп: по вкусу
Растительное масло: для смазки
Лавровый лист: 3 шт.
Сливочное масло: 30 г

Время приготовления:

3 часа

Последовательность приготовления

В глубокую емкость выливаем 1/2 стак. молока, 1/2 стак. минеральной воды, 1/2 стак. растительного масла. Далее добавляем 1 ч. л. соли, 2 ч. л. сахара и крошим 15-16 г свежих дрожжей. Если вы используете сухие быстродействующие дрожжи, для этого рецепта их понадобится 5-6 г. Тщательно все перемешиваем.
Просеиваем примерно 2-2,5 пшеничной муки. Постепенно вводим просеянную муку в получившуюся смесь. Обратите внимание, что вам может потребоваться чуть больше или чуть меньше муки. Это зависит от ее качества и количества в ней клейковины. Сильно забивать тесто мукой не нужно. Оно не должно липнуть к рукам, при этом оставаясь мягким и эластичным.
Замешиваем тесто сначала ложкой, а затем вымешиваем рукой. Затем собираем тесто в ком и накрываем его пищевой пленкой. Оставляем в теплом месте примерно на 1 час подниматься.
Пока тесто поднимается, приступаем к подготовке начинки. Очищаем 500 г мойвы от голов и внутренностей. Также отщипываем хвост. Затем рыбу тщательно промываем и даем стечь лишней жидкости.
Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем четвертькольцами.
Нарезанный лук перекладываем в тарелку, добавляем к нему 1 ч. л. сладкой паприки, солим по вкусу и тщательно перемешиваем. Рыбу тоже слегка посыпаем солью, добавляем 1 ч. л. розмарина, перец по вкусу. Зелень укропа мелко нарезаем.
Подошедшее тесто выкладываем на рабочую поверхность, предварительно смазав ее растительным маслом. Немного обминаем и делим на две неравные части. Меньшую часть откладываем.
Большую часть раскатываем в тонкий пласт чуть больше размера формы. Раскатанное тесто выкладываем в форму для выпечки и формируем бортики.
На дно формы равномерно выкладываем половину лука. Затем посыпаем половину мелко нарубленной зелени укропа.
Раскладываем кусочки лавровых листиков. Сверху на лук с укропом выкладываем рыбу по принципу шпрот в банке: хвостиками друг от друга.
На уложенную рыбу выкладываем оставшийся лук и посыпаем зеленью укропа. Сверху на укроп раскладываем кусочки сливочного масла.
Оставшуюся часть теста раскатываем и накрываем этим пластом пирог. Аккуратно защипываем края, формируя фигурный шов.
Чтобы пирог получился с золотистой корочкой, смазываем его разболтанным яичным желтком с молоком. Оставляем пирог на 20 минут немного подняться.
Разогреваем духовку до 180 градусов. Форму с пирогом ставим в разогретую духовку и выпекаем 50-60 минут. Готовый пирог вынимаем из духовки и оставляем немного остыть. Далее разрезаем на порционные куски и подаем к столу. Приятного аппетита.