Паста с мидиями
6 порций
50 минут
105 ккал
Кухонная техника и утварь: кухонная плита или жарочная поверхность, холодильник, разделочный нож, разделочная доска, кухонные весы, мерный стакан, 5-литровая кастрюля, чайная ложка, столовая ложка, сковородка, лопатка, дуршлаг, кухонное бумажное полотенце, обеденная тарелка.
Если вы живете недалеко от морского побережья, для этого блюда можно купить свежие мидии. Для того чтобы приобрести свежий продукт, для начала стоит обратить внимание на его аромат. Свежие мидии пахнут только морем, а раковины должны быть плотно закрыты. Если потрясти раковину и внутри будет что-то болтаться, лучше отложить такую мидию в сторону и выбрать другие моллюски для покупки.
Готовили ли вы дома пасту с мидиями по такому рецепту? Какие продукты вы используете для соуса? Что любите добавлять в качестве пряностей или специй к такому блюду? Расскажите о своем опыте другим кулинарам, и они непременно ими воспользуются в процессе готовки.
Ингредиенты
- Замороженные мидии
- 500 г
- Спагетти
- 500 г
- Сливочное масло
- 60 г
- Помидоры черри
- 200 г
- Чеснок
- 2-3 зубчика
- Соль
- 2,5 ч. л.
- Черный молотый перец
- 1/4 ч. л.
- Оливковое масло
- 2-3 ст. л.
- Петрушка
- 2-3 веточки
- Белое сухое вино
- 100 мл
- Вода
- 4 л
Время приготовления:
50 минут
Последовательность приготовления
-
За сутки до начала готовки размораживаем 500 г мидий, поместив их на нижнюю полку холодильника. Когда разморозятся, промываем их под проточной водой и просушиваем на бумажном полотенце.
-
Очищаем от шелухи 2-3 зубчика чеснока, расплющиваем их плоской частью разделочного ножа и мелко нарезаем.
-
Промываем под проточной холодной водой 2-3 веточки петрушки, подсушиваем, отрезаем стебли и измельчаем зелень. Промываем под проточной водой 200 г помидор черри, обсушиваем их бумажным кухонным полотенцем и делим на половинки.
-
В глубокую сковородку наливаем 2-3 ст. л. оливкового масла, ставим на средний огонь и ждем, когда оно прогреется.
-
Когда масло подогрелось, выкладываем на сковороду нарезанный чеснок и 2 минуты обжариваем его, периодически помешивая лопаткой.
-
Добавляем на сковородку половинки помидор черри, следом за ними размороженные мидии и перемешиваем.
-
Доливаем к мидиям 100 мл белого сухого вина, посыпаем 0,5 ч. л. соли и ¼ ч. л. черного молотого перца, перемешиваем и тушим 3 минуты, не забывая помешивать лопаткой. Добавляем на сковороду 60 г сливочного масла и измельченную зелень петрушки, перемешиваем и тушим на протяжении 2 минуты.
Спагетти
-
Наливаем в 5-литровую кастрюлю 3 л воды, ставим на большой огонь и ждем, когда жидкость закипит. В кипящую воду добавляем 2 ч. л. соли и закладываем спагетти, отвариваем их до готовности согласно инструкции на упаковке.
-
Откидываем готовые спагетти на дуршлаг, промываем 1 л холодной воды и добавляем на сковороду к мидиям, перемешиваем и тушим еще 1 минуту.
-
Через 1 минуту выкладываем порцию готовой пасты с мидиями на обеденную тарелку и подаем на стол.
Видеорецепт приготовления
Если нужно уточнить такие моменты приготовления, как тушение мидий, измельчение чеснока, или увидеть, как отваривают пасту, посмотрите видеорецепт.
Добавить отзыв