Name: Паста с мидиями в сливочном соусе
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 порций
Ingredients: Мидии свежие 500 г; Спагетти 275 г; Лук репчатый 2 шт.; Чеснок 4 крупные зубчика; Сливки 200 мл; Масло сливочное 80 г; Сыр горгонзола 120 г; Приправа для креветок или морепродуктов 1 ч. л.; Тимьян 2-3 веточки; Базилик свежий 1 пучок; Перец черный молотый 2 щепотки; Соль по вкусу

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаПастаПаста с мидиями в сливочном соусе

Категория:: Паста
Автор:: Ирина Рогозина

5 порций

30 минут

260 ккал

Следуя этому рецепту, вы научитесь готовить пасту с мидиями в сливочном соусе. В дальнейшем будут освещаться все необходимые подробности: какие нужны ингредиенты и кухонная утварь, сколько требуется времени, какова калорийность готового продукта, и каков его выход. Чтобы приготовить пасту с мидиями, необходимо придерживаться инструкций, изложенных далее в пошаговом руководстве с фото.

Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, две кастрюли, сотейник, разделочная доска, нож, столовая и чайная ложка, лопатка, дуршлаг.

На предварительном этапе нужно разморозить мидии. В остальном процесс приготовления проходит по такому пошаговому плану: Видео от автора рецепта наглядно продемонстрирует приготовление пасты с мидиями в сливочном соусе. Будет полезно просмотреть его до начала собственных действий. Это связано с тем, что часть ингредиентов должна обрабатываться в строго определенной последовательности. При несоблюдении временных промежутков вкус блюда может получиться не таким хорошим, как задумано автором. Также можно всегда обратиться к видео за помощью, если пошаговое руководство описывает какой-либо этап готовки недостаточно хорошо.

Паста с мидиями в сливочном соусе – это классика итальянской кухни. Блюдо порадует насыщенным вкусом твердой пшеницы, моллюсков и сливок, дополненным оттенками сыра горгонзола, овощей и специй. Рецептура довольно сложна, но при желании, одну из пряностей можно заменить или дополнить майораном, который сочетается и с мидиями, и со спагетти. А как вы оцените пасту с мидиями в сливочном соусе? Оставьте свой отзыв или поделитесь идеей, как можно приготовить это блюдо.

Ингредиенты

Мидии свежие: 500 г
Спагетти: 275 г
Лук репчатый: 2 шт.
Чеснок: 4 крупные зубчика
Сливки: 200 мл
Масло сливочное: 80 г
Сыр горгонзола: 120 г
Приправа для креветок или морепродуктов: 1 ч. л.
Тимьян: 2-3 веточки
Базилик свежий: 1 пучок
Перец черный молотый: 2 щепотки
Соль: по вкусу

Время приготовления:

30 минут

Последовательность приготовления

При помощи ножа нужно нарезать 4 зубчика чеснока дольками. Обе луковицы нарезаются кольцами.
В кастрюле или сотейнике нужно растопить 50 грамм сливочного масла.
Когда масло растопится, в кастрюлю добавляются 2-3 веточки тимьяна и нарезанный чеснок.
Когда чеснок подрумянится, его нужно достать, а вместо него положить в кастрюлю лук, нарезанный кольцами.
Когда лук приобретет прозрачный цвет, в кастрюлю закладываются размороженные мидии.
В кастрюлю всыпается 1 чайная ложка приправы для креветок. Если ее нет, или больше нравится приправа для морепродуктов, можно использовать ее. Добавляется соль в количестве, соответствующем личным предпочтениям.
Кастрюля накрывается крышкой, после чего ингредиенты жарятся на среднем огне в течение 10 минут.
По истечении этого периода в кастрюлю вливается 150 миллилитров сливок. Сразу после добавления сливок проводится проба на соль, и по необходимости, ее добавление.
В отдельной кастрюле нужно сварить спагетти. На каждый литр воды, в которой варятся макаронные изделия, необходимо положить 6 грамм соли. Закладывать и варить спагетти нужно на большом огне и при сильном кипении в течение 8 минут.
Сыр горгонзола нарезается мелкими кубиками. В подогретом сотейнике нужно растопить 30 грамм сливочного масла, после чего влить в него 50 миллилитров сливок и всыпать порезанный сыр.
Масса помешивается до тех пор, пока сыр полностью не расплавится.
Когда паста будет готова, с нее нужно слить воду через дуршлаг и выложить в кастрюлю к мидиям.
Ингредиенты хорошо перемешиваются до относительной однородности.
Спагетти с мидиями выкладываются на тарелку, после чего их нужно полить соусом из сливок и добавить несколько кубиков сыра горгонзола. Далее блюдо посыпается черным молотым перцем и украшается несколькими листьями базилика. На этом процесс приготовления пасты с мидиями в сливочном соусе подходит к концу, приятного аппетита.