Паста с мидиями в сливочном соусе

Категория:
Паста
Автор:
Ирина Рогозина
Паста с мидиями в сливочном соусе
5 порций
30 минут
260 ккал
Следуя этому рецепту, вы научитесь готовить пасту с мидиями в сливочном соусе. В дальнейшем будут освещаться все необходимые подробности: какие нужны ингредиенты и кухонная утварь, сколько требуется времени, какова калорийность готового продукта, и каков его выход. Чтобы приготовить пасту с мидиями, необходимо придерживаться инструкций, изложенных далее в пошаговом руководстве с фото.
Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, две кастрюли, сотейник, разделочная доска, нож, столовая и чайная ложка, лопатка, дуршлаг.
На предварительном этапе нужно разморозить мидии. В остальном процесс приготовления проходит по такому пошаговому плану: Видео от автора рецепта наглядно продемонстрирует приготовление пасты с мидиями в сливочном соусе. Будет полезно просмотреть его до начала собственных действий. Это связано с тем, что часть ингредиентов должна обрабатываться в строго определенной последовательности. При несоблюдении временных промежутков вкус блюда может получиться не таким хорошим, как задумано автором. Также можно всегда обратиться к видео за помощью, если пошаговое руководство описывает какой-либо этап готовки недостаточно хорошо.
Паста с мидиями в сливочном соусе – это классика итальянской кухни. Блюдо порадует насыщенным вкусом твердой пшеницы, моллюсков и сливок, дополненным оттенками сыра горгонзола, овощей и специй. Рецептура довольно сложна, но при желании, одну из пряностей можно заменить или дополнить майораном, который сочетается и с мидиями, и со спагетти. А как вы оцените пасту с мидиями в сливочном соусе? Оставьте свой отзыв или поделитесь идеей, как можно приготовить это блюдо.

Ингредиенты

Мидии свежие
500 г
Спагетти
275 г
Лук репчатый
2 шт.
Чеснок
4 крупные зубчика
Сливки
200 мл
Масло сливочное
80 г
Сыр горгонзола
120 г
Приправа для креветок или морепродуктов
1 ч. л.
Тимьян
2-3 веточки
Базилик свежий
1 пучок
Перец черный молотый
2 щепотки
Соль
по вкусу
Время приготовления:
30 минут

Последовательность приготовления

  1. При помощи ножа нужно нарезать 4 зубчика чеснока дольками. Обе луковицы нарезаются кольцами.
    Шаг 1
  2. В кастрюле или сотейнике нужно растопить 50 грамм сливочного масла.
    Шаг 2
  3. Когда масло растопится, в кастрюлю добавляются 2-3 веточки тимьяна и нарезанный чеснок.
    Шаг 3
  4. Когда чеснок подрумянится, его нужно достать, а вместо него положить в кастрюлю лук, нарезанный кольцами.
    Шаг 4
  5. Когда лук приобретет прозрачный цвет, в кастрюлю закладываются размороженные мидии.
    Шаг 5
  6. В кастрюлю всыпается 1 чайная ложка приправы для креветок. Если ее нет, или больше нравится приправа для морепродуктов, можно использовать ее. Добавляется соль в количестве, соответствующем личным предпочтениям.
    Шаг 6
  7. Кастрюля накрывается крышкой, после чего ингредиенты жарятся на среднем огне в течение 10 минут.
    Шаг 7
  8. По истечении этого периода в кастрюлю вливается 150 миллилитров сливок. Сразу после добавления сливок проводится проба на соль, и по необходимости, ее добавление.
    Шаг 8
  9. В отдельной кастрюле нужно сварить спагетти. На каждый литр воды, в которой варятся макаронные изделия, необходимо положить 6 грамм соли. Закладывать и варить спагетти нужно на большом огне и при сильном кипении в течение 8 минут.
    Шаг 9
  10. Сыр горгонзола нарезается мелкими кубиками. В подогретом сотейнике нужно растопить 30 грамм сливочного масла, после чего влить в него 50 миллилитров сливок и всыпать порезанный сыр.
    Шаг 10
  11. Масса помешивается до тех пор, пока сыр полностью не расплавится.
    Шаг 11
  12. Когда паста будет готова, с нее нужно слить воду через дуршлаг и выложить в кастрюлю к мидиям.
    Шаг 12
  13. Ингредиенты хорошо перемешиваются до относительной однородности.
    Шаг 13
  14. Спагетти с мидиями выкладываются на тарелку, после чего их нужно полить соусом из сливок и добавить несколько кубиков сыра горгонзола. Далее блюдо посыпается черным молотым перцем и украшается несколькими листьями базилика. На этом процесс приготовления пасты с мидиями в сливочном соусе подходит к концу, приятного аппетита.
    Шаг 14

Видеорецепт приготовления

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *