Домашние рогалики с мармеладом

Категория:

Рогалики

Автор:

Виктор Афанасьев

Чтобы испечь рогалики с мармеладом, вам не потребуется много времени, ведь тесто по этому рецепту получается простым, поэтому готовится оно очень быстро. Начинку для рогаликов можно сделать из варенья, сухофруктов, а можно просто порезать на кусочки мармелад, и начинить им. Если вы возьмете мармелад с разным вкусом, то разнообразите не только вкусовые качества, но и их вид, потому что растаявшая и немного вытекшая изнутри начинка будет смотреться очень красочно. Перед подачей можно присыпать сахарной пудрой, так они будут смотреться аппетитнее.

Последовательность приготовления

1. В миску выкладываем 150 г сметаны, достаточно 15% жирности. К сметане добавляем 150 г размягченного сливочного масла, заранее выложенного из холодильника. Перемешиваем.

   

Приготовление рогаликов

1. Добавляем 1 ч. л. ванильного сахара. Его можно класть по желанию для запаха. Выкладываем 1 ч. л. с горкой разрыхлителя. Если нет разрыхлителя, замените его содой, гашеной в уксусе. Просеиваем 2,5 стакана муки 1-го или высшего сорта. 1 стакан – 220 мл. Постепенно вводим муку к маслу и сметане. Муки для теста может хватить и 2 стакана, зависит от жирности сметаны и масла, которые вы возьмете. 0,5 стакана или меньше оставьте на присыпание теста при раскатке.

   
2. Замешиваем тесто. Его не нужно вымешивать слишком долго, все должно происходить быстро. Тесто должно получиться мягким, не липнущим к рукам. Готовое тесто кладем в полиэтиленовый пищевой пакет и отправляем на 30 минут в холодильник.

   

Приготовление начинки

1. Для начинки берем 10 шт. любого мармелада. Можно взять любой джем, ягоды из варенья, сухофрукты. Нарезаем мармелад соломкой по длине рогалика.

   
2. Достаем из холодильника охлажденное тесто. Делим его на 4 части. Пока работаете с одной частью – остальные можно убрать обратно в холодильник. Часть теста скатываем в шар. Раскатываем скалкой в тонкий пласт, периодически присыпаем мукой.

   
3. Делим на треугольные части. Круг делим на 12 частей, разрезая ножом от одного края до другого, проводя через середину.

   
4. На каждую разрезанную часть кладем по 1-му кусочку мармелада.

   
5. Заворачиваем тесто от края к центру. Получаются маленькие и очень аккуратные рогалики. Противень застилаем пергаментной бумагой. На него выкладываем рогалики, чтобы между ними было расстояние.

   
6. Духовку разогреваем до 200 градусов. В уже разогретую духовку ставим противень с рогаликами. Выпекаем 15 – 20 минут при той же температуре. Время можете регулировать сами, это зависит от особенностей вашей духовки. Если рогалики стали румяными и золотистыми, значит, они готовы. Достаем из духовки, снимаем с противня горячими. Не ждите, пока остынут, иначе та жидкость, которая из них может вытечь, застынет, и рогалики пристанут к листу.

   

Видеорецепт приготовления

Здесь показан рецепт приготовления рогаликов с начинкой. Вы увидите, как замешивать тесто, как его разрезать и формировать рогалики, как выкладывать на противень. А также увидите, какими аппетитными они получились. С таким рецептом справится не только взрослый, но и ребенок, потому что рецепт очень простой и легкий. Чем меньше размер рогаликов, тем лучше они пропекутся, и тем вкуснее будут. Начинка должна быть однородной и не жидкой, иначе при нагреве она вся вытечет на противень.