Быстрый рулет с маком

Категория:
Рулет
Автор:
Быстрый рулет с маком
8 порций
1 час
340 ккал
Сегодня вы узнаете, как готовится рулет с маком по простому пошаговом рецепту. Вы поймете, какое дрожжевое тесто для него замесить. Узнаете, сколько ему понадобится времени, чтобы подняться. Научитесь готовить сладкую маковую начинку самостоятельно. Разберетесь с процессом формирования рулета. Поймете, сколько времени и при какой температуре выпекается рулет с маком.
Кухонная техника и утварь: глубокая миска, ложка, сито, форма для выпечки, весы, духовка.
Если вы посмотрите это короткое видео, то точно будете знать, как приготовить быстро рулет с маком. Вы увидите, насколько мягким получается дрожжевое тесто. Поймете, пласт какой толщины из него нужно раскатать. Увидите, каким красивым получается готовый рулет с маком.
Домашняя выпечка всегда пользовалась и будет пользоваться спросом, потому что нет ничего вкуснее, чем кушанье, сделанное своими руками. Если вы уже попробовали рулет с маком по этому рецепту, оставьте в комментариях ваши отзывы о полученной выпечке. Напишите, получилась ли у вас сладкая маковая начинка?

Ингредиенты

Мука
250 г
Дрожжи сухие
7 г
Соль
0,5 ч. л.
Сахар
120 г
Молоко
450 мл
Сливочное масло
20 г
Вода
500 мл
Мак
300 г
Яйцо
1 шт.
Время приготовления:
1 час

Последовательность приготовления

  1. В глубокую миску просеиваем 250 г муки. Муку желательно просеять минимум дважды, чтобы она хорошо набралась воздухом. С такой мукой любая выпечка получается более пышной и мягкой. Добавляем в муку 7 г сухих дрожжей. Сухие дрожжи можно заменить прессованными, тогда вам понадобится 20 г. Их нужно будет растворить в воде или молоке. Добавляем 20 г сахара и половину чайной ложки соли, все перемешиваем.
    Шаг 1
  2. В небольшую жаростойкую посуду кладем 20 г сливочного масла и отправляем на водяную баню топиться. Сливочное масло можно растопить и в микроволновой печи. Даем ему немного остыть. Пока масло остывает, в тесто наливаем 150 мл теплого молока и замешиваем тесто. Молоко подогреваем до 36 градусов, выше не нужно, иначе дрожжи сварятся и не запустят свою реакцию.
    Шаг 2
  3. Добавляем в тесто растопленное сливочное масло, замешиваем тесто. Вначале тесто замешиваем деревянной ложкой, потом руками. Тесто получается мягким, не липнет к рукам. Формируем из него шар, накрываем миску с тестом чистым кухонным полотенцем и оставляем на 30-40 минут подходить.
    Шаг 3
  4. По истечении этого времени посыпаем рабочую поверхность мукой, выкладываем тесто и раскатываем прямоугольный пласт толщиной примерно 1 см.
    Шаг 4
  5. На огонь отправляем кастрюлю с 500 мл воды, даем закипеть. В кипящую воду высыпаем 300 г мака. После того как вода снова закипит, уменьшаем огонь и провариваем мак 10 минут.
    Шаг 5
  6. После этого откидываем мак на дуршлаг с мелкой сеткой, даем воде стечь. На огонь отправляем сковороду, высыпаем в нее мак, добавляем 300 мл молока и провариваем, периодически помешивая, пока молоко не испарится.
    Шаг 6
  7. Затем добавляем 100 г сахара, перемешиваем и прогреваем еще 3-4 минуты.
    Шаг 7
  8. Готовую маковую начинку снимаем с огня и оставляем остывать 10-15 минут. Берем куриное яйцо, отделяем желток от белка, белок добавляем в мак, а желток нам понадобится позже.
    Шаг 8
  9. Перемешиваем мак с белком и полученной начинкой смазываем раскатанный пласт теста. Стараемся сделать равномерный слой, оставляя свободными края.
    Шаг 9
  10. Скручиваем пласт рулетом, маком внутрь.
    Шаг 10
  11. Форму для выпечки смазываем растительным или сливочным маслом или застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем в нее рулет. Яичный белок взбиваем и сверху покрываем им рулет. Оставляем его отдохнуть на 15 минут. После этого отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, выпекаем 30 минут.
    Шаг 11
  12. Полностью готовый рулет достаем из духовки, даем остыть. Затем нарезаем небольшими порционными кусочками круглой формы и подаем к столу.
    Шаг 12

Видеорецепт приготовления

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *