Турецкий суп с фрикадельками и лапшой
4 порции
40 минут
234 ккал
Кухонная техника и утварь: кастрюля на 3 литра, кухонная плита, глубокая миска, терка, ложка, пиала, блюдо, половник, кухонные весы, сковорода, тарелка для супа.
Если вам пришелся по вкусу суп с фрикадельками и лапшой, у вас имеется свой интересный рецепт приготовления, вы хотите внести какие-нибудь дополнения или пожелания, тогда оставляйте свой отзыв в комментариях ниже. Обязательно приготовьте этот суп и насладитесь турецким блюдом.
Ингредиенты
- Фарш из говядины или баранины
- 300 г
- Лук репчатый
- 1 шт.
- Лапша
- 80 г
- Натуральный йогурт
- 200 г
- Мука пшеничная
- 1 ст. л.
- Яйцо куриное
- 1 шт.
- Сливочное масло
- 50 г
- Мята сухая
- 1 ч. л.
- Вода
- 1,5-2 л.
- Перец
- по вкусу
- Соль
- по вкусу
Время приготовления:
40 минут
Последовательность приготовления
-
Ставим кастрюлю на плиту, наливаем 1,5 – 2 л воды и доводим до кипения.
-
Пока вода закипает, приготовим фрикадельки. Для этого в глубокую миску отправляем 300 г говяжьего фарша. Кто любит баранину, можно использовать фарш из баранины, суп получается ароматным и насыщенным.
-
Одну репчатую луковицу натрем на терке. Можно измельчить лук ножом, но чтобы он получился очень мелким, можно воспользоваться блендером или мясорубкой. Добавляем лук к фаршу.
-
Солим, перчим фарш по вкусу. Тщательно его вымешиваем, можно его дополнительно отбить.
-
Берем блюдо с бортиками, присыпаем его мукой. Из фарша формируем фрикадельки небольшого размера. Если фарш пристает к рукам, их можно периодически смачивать водой. Затем выкладываем фрикадельки на блюдо в один слой. Когда все фрикадельки сформированы, обваливаем их в муке. Можно пропустить этот шаг, просто сформировать фрикадельки и затем добавить в суп.
-
Когда вода закипит, солим по вкусу, добавляем все фрикадельки, перемешиваем и оставляем вариться на 4 – 5 минут.
-
Для этого блюда подойдет лапша или другие некрупные макароны из твердых сортов пшеницы. Отправляем 80 г макарон в суп, перемешиваем и варим согласно инструкции на упаковке. Если вы любите суп гуще, то макарон можно добавить больше, регулируйте консистенцию сами.
-
Приготовим соус для супа. В пиалу выкладываем 200 г натурального йогурта, вбиваем одно яйцо, всыпаем 1 ст. л. пшеничной муки и все хорошо перемешиваем до однородного состояния. Можно добавить и 2 ст. л. муки, тогда суп получится немного гуще, будет напоминать консистенцию супа-пюре.
-
Затем к соусу добавляем 1 – 1,5 половника бульона, перемешиваем.
-
Вливаем соус в суп тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы соус равномерно распределился, и не образовалось комочков. Доводим суп до кипения и снимаем с плиты.
-
Приготовим зажарку. Ставим сковороду на плиту.
-
Добавляем 50 г сливочного масла и на среднем огне растапливаем его.
-
В кипящее масло всыпаем 1 ч. л. сухой мяты, обжариваем 30 секунд и снимаем с плиты. Мяту можно заменить на красную сладкую паприку.
-
Возвращаем суп на средний огонь, он немного загустел. Пробуем на вкус, если необходимо, еще солим и перчим.
-
Вливаем масло с мятой, доводим до кипения и выключаем огонь. Суп готов.
-
Разливаем по тарелкам и подаем к столу. По желанию, сверху можно украсить любой зеленью. Приятного аппетита!
Добавить отзыв