Сытная пицца с курицей и грибами
8 порций
1 час 40 минут
170 ккал
Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, форма, нож, мерный стакан, разделочная доска, глубокая миска, кухонные весы, терка, пищевая пленка.
Как замесить тесто на основу для пиццы
Подробное приготовление вкусной итальянской закуски смотрите в видеосюжете, выложенном ниже. Чтобы повторить все действия, показанные в руководстве, не нужны особые знания или умения. Пицца с куриным мясом и грибами готовится легко и быстро.Воспользуйтесь пошаговым рецептом и видеороликом, и с легкостью приготовьте для домашних и друзей вкусную ароматную домашнюю пиццу. А с какой начинкой делаете это блюдо вы?
Ингредиенты
- Название
- Количество
- Мука пшеничная
- 250-300 г
- Сахар
- 1 ч. л.
- Подсолнечное масло
- 40 мл
- Дрожжи сухие
- 1,5 ч. л.
- Соль
- по вкусу
- Вода питьевая
- 650 мл
- Куриный окорочок
- 500 г
- Шампиньоны
- 200 г
- Помидоры свежие
- 250 г
- Сыр твердый
- 150 г
- Томатная паста
- 75 г
- Черный молотый перец
- по вкусу
- Лавровый лист
- 1-2 шт.
- Зеленая петрушка
- 4-5 веточек
Время приготовления:
1 час 40 минут
Последовательность приготовления
-
В глубокую миску налейте 150 мл теплой (36-38°С) питьевой воды. Добавьте 1 чайную ложку сахара, 1,5 чайной ложки сухих быстродействующих дрожжей, 1 щепотку соли и 40 мл подсолнечного масла. Перемешайте смесь венчиком.
-
Всыпьте в жидкую часть 250-300 граммов заранее просеянной пшеничной муки высшего сорта. Часть муки, примерно 50 граммов, отложите в сторону для подсыпания при заведении теста.
-
На рабочей поверхности замесите мягкое тесто, продолжайте вымешивание 3-5 минут до полной однородности теста. Накройте сбитое в шар тесто полотенцем или оберните пищевой пленкой, оставьте отдыхать на 40-50 минут. За это время клейковина в муке набухнет, и тесто приобретет окончательную консистенцию. Пока тесто находится на расстойке, приготовьте начинку для пиццы.
Как приготовить начинку
-
Отварите в 500 мл подсоленной по вкусу питьевой воды с 1-2 лавровыми листами куриный окорочок весом 500 граммов. Готовую курятину охладите, отделите мясо от костей. Нарежьте куриное мясо на небольшие кусочки произвольной формы. Можете нарезать кубиками, соломкой, или разобрать на крупные волокна (как вам больше нравится).
Сборка пиццы
-
Помытые и обсушенные шампиньоны (в количестве 200 граммов) нарежьте тонкими пластинками вместе с ножками, толщиной примерно 3 мм. Если вы приобрели крупные грибы с жесткой кожицей на шляпках, очистите их.
-
Вымойте 250 граммов свежих помидоров, удалите места крепления плодоножек. Нарежьте овощи пластинками, кольцами или полукольцами, дольками, выбирайте способ нарезки, исходя из размера томатов.
-
На крупной терке натрите 150 граммов твердого сыра. Сорт сыра выбирайте по своему предпочтению. Более острый и ярко выраженный вкус сыра придаст готовому блюду особую пикантность.
-
Рабочую поверхность подпылите оставшейся мукой (20-50 граммов), перемешайте отдохнувшее тесто еще раз. Качалкой раскатайте в круг, диаметр которого будет соответствовать размеру формы для выпекания (учитывайте высоту бортиков).
-
Переложите основу в форму для выпекания пиццы, смажьте тесто 75 граммами томатной пасты. Равномерно покройте пастой всю поверхность пиццы. Томатную пасту можно заменить томатным соусом, кетчупом, или смесью пасты и майонеза.
-
Равномерным слоем выложите нарезанные грибы. Немного посолите и поперчите разложенные кусочки шампиньонов. При желании, можно присыпать пряной травой (базиликом, орегано, укропом) или любимыми специями (например, паприкой, жгучим красным перцем, шафраном). Использование пряных трав и специй сделает закуску еще более ароматной.
-
На грибы выложите кусочки куриного мяса и нарезанные помидоры. Этот слой также посолите и поперчите по вкусу. Если вы любите сочную пиццу, смажьте последний слой майонезом (в рецепте этот ингредиент не указан).
-
Присыпьте пиццу тертым сыром. Выпекайте 30-45 минут в духовом шкафу, разогретом до температуры 180°С.
-
Готовую пиццу присыпьте мелко нарубленной зеленью петрушки, заранее помытой и обсушенной, 4-5 веточек. Подавайте блюдо горячим.
Добавить отзыв