Киш с курицей и брокколи

Категория:
Киш
Автор:
Мария Квашонкина
Киш с курицей и брокколи
8 порций
2 часа
220 ккал
Этот чудесный открытый пирог – киш с курицей и брокколи можно подавать на завтрак, обед или ужин, в горячем или в холодном виде. Чтобы его приготовить, необходимо замесить песочное тесто, для начинки отварить куриное филе и брокколи, на основе молока сделать сырную заливку, и собрать это все воедино, чтобы получился пирог. После выпекания в духовке киш получается с зажаренной корочкой сверху и хрустящей основой снизу.
Кухонная техника и утварь: блендер, миска, нож, ложка, вилка, тарелка, пищевая пленка, чаша, разделочная доска, терка, скалка, сковорода, кастрюля, форма для запекания диаметром 25 см, холодильник, плита, духовка.
Насладитесь оригинальностью этого блюда. Вы каждый раз сможете удивлять собравшихся за вашим столом. Пишите, с чем любите готовить пирог вы, какими оригинальными начинками его дополняете.

Ингредиенты

Мука
250 г
Сливочное масло
50 г
Вода
4-5 ст. л.
Яйца
3 шт.
Соль
2 ст. л.
Сыр
300 г
Молоко
300 г
Перец черный молотый
0,3 ч. л.
Тимьян
0,5 ч. л.
Лук
1 шт.
Растительное масло
2 ст. л.
Брокколи
300 г
Куриное филе
700 г
Вода
3 л
Кукурузный крахмал
1 ч. л.
Время приготовления:
2 часа

Последовательность приготовления

  1. В блендере смешиваем 230 г муки и 50 г холодного сливочного масла до образования мелкой крошки. Сюда же добавляем 0,5 ч. л. соли.
    Шаг 1
  2. Разбиваем 1 яйцо.Наливаем 4 – 5 ст. л. ледяной воды. В блендере все перемешиваем.
    Шаг 2
  3. Получившееся тесто выкладываем в миску, быстро вымешиваем его и скатываем в шар.
    Шаг 3

Собираем киш

  1. Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем отдыхать в холодильник на 30 минут.
    Шаг 4

Приготовление сырной заливки

  1. Мелкими кубиками нарезаем 1 луковицу.
    Шаг 5
  2. В сковороду наливаем 2 ст. л. растительного масла. Выкладываем нарезанный лук и обжариваем до золотистого цвета. Периодически перемешиваем, чтобы не подгорел.
    Шаг 6
  3. Разбираем на соцветия 300 г брокколи. Отвариваем в подсоленной воде до полуготовности, приблизительно 3 – 4 минуты. Выкладываем на тарелку остывать.
    Шаг 7
  4. Отвариваем до готовности 700 г куриного филе. Готовое филе нарезаем небольшими кубиками, со сторонами примерно в 1,5 см.
    Шаг 8
  5. Натираем на средней терке 300 г любого сыра, который у вас есть. Это может быть и твердый сыр, и плавленый.
    Шаг 9
  6. В чашу наливаем 300 г молока. Разбиваем и добавляем 2 яйца. Насыпаем 0,5 ч. л. соли и 0,3 ч. л. черного молотого перца. Добавляем 0,5 ч. л. тимьяна. Вы можете положить любые специи, которые вам по душе.
    Шаг 10
  7. Сюда же отправляем тертый сыр и все перемешиваем.
    Шаг 11
  8. Рабочую поверхность присыпаем мукой. Достаем отдохнувшее тесто и раскатываем его по ширине формы.
    Шаг 12
  9. Перед приготовлением форму смазывать не нужно. Тесто аккуратно переносим в форму с помощью скалки, обрезаем лишние края. Накалываем вилкой выложенное тесто.
    Шаг 13
  10. Тесто присыпаем 1 ч. л. кукурузного крахмала, распределяем его по поверхности.
    Шаг 14
  11. Выкладываем начинку. Сначала кладем курицу, потом лук, брокколи.
    Шаг 15
  12. Сверху поливаем сырной заливкой. Выпекаем пирог при 180 градусах, ориентировочно 30 минут, до золотистого цвета и румяной корочки сверху.
    Шаг 16
  13. Готовому пирогу даем полностью остыть, а затем осторожно вынимаем его из формы. Пирог получается очень сытным и вкусным.
    Шаг 17

Видеорецепт приготовления

В нашем ролике вы можете посмотреть, как готовить киш с курицей и брокколи. Вы увидите, как делают песочное тесто, из чего готовят сырную заливку, как выглядит готовый пирог, и как его можно без проблем вынуть из формы. Если вам хочется вкусно поесть, то киш – это именно то блюдо, которое подойдет на все случаи. Его можно готовить с солеными или сладкими начинками, поэтому его считают универсальным пирогом. В зависимости от этого и калорийность пирога будет разная. Подойдет он и для встречи гостей, и для пикника, и для любимой семьи.

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *