Классический грибной суп с курицей

Категория:
Грибной суп
Автор:
Классический грибной суп с курицей
12 порций
1 час
42 ккал
Сегодня вы узнаете, как готовить классический грибной суп с курицей. Кроме куриного мяса, в рецепте используют картошку и овощи. Так что супчик получается вкусным и питательным. Готовится блюдо без особого напряжения: ингредиенты заранее подготавливаются, а затем поочередно отправляются в суп. Вы можете готовить по этому рецепту на плите или в мультиварке – результат будет одинаково приятным и полезным.
Кухонная техника и утварь: кастрюля на 5 л; тарелки для ингредиентов; доска для нарезки; нож; чайная и столовая ложки; шумовка; глубокая миска или кастрюля для картошки сковорода с широким дном; лопатка или ложка с длинной ручкой для помешивания.
Знаете ли вы? Шампиньоны будут еще более нежными и вкусными, если жарить их в смеси растительного и сливочного масла. Чтобы с первого раза красиво нарезать продукты и соблюсти правильную очередность готовки, посмотрите короткий видеорецепт.
Суп с жареными шампиньонами и курицей получается ароматным и питательным. Блюдо при этом относится к диетическим и очень полезным для организма. Обязательно попробуйте приготовить это классическое первое для своей семьи. А затем поделитесь своими впечатлениями и советами с другими кулинарами.

Ингредиенты

Продукт
Количество
Куриная грудка
0,6-0,7 кг
Грибы (шампиньоны)
0,5 кг
Морковь
1-2 шт.
Репчатый лук
1 головка
Сладкий болгарский перец
1 шт.
Картофель
0,5 кг
Растительное масло для жарки
3-4 ст. л.
Приправа «Итальянские травы»
1 ч. л.
Соль
1 ст. л.
Молотый перец
по вкусу
Время приготовления:
1 час

Последовательность приготовления

  1. Сырое филе курицы (0,6 – 0,7 кг) нарежем кусочками среднего размера. В пятилитровую кастрюлю наливаем воду, не доливая 3 см до края. Ставим на огонь и закладываем в воду порезанную курицу. Доводим до кипения, а затем варим бульон на среднем огне. По мере необходимости снимаем пену шумовкой или специальной ложкой с отверстиями.
    Шаг 1
  2. Пока варится бульон, займемся подготовкой остальных продуктов: одну среднюю морковь нарезаем некрупной соломкой.
    Шаг 2
  3. Болгарский перец моем, очищаем от семян, разрезаем пополам и тоже крошим соломкой.
    Шаг 3
  4. Крупную головку репчатого лука чистим и режем мелкими кубиками. Полкило картошки чистим, моем и нарезаем средними кусочками, как обычно режут для супа. Нарезанные картофельные кусочки нужно обязательно сложить в миску и залить холодной водой, чтобы они не потемнели.
    Шаг 4
  5. У шампиньонов отделяем шляпки от ножек и нарезаем их поперек небольшими пластинками.
    Шаг 5
  6. В кипящий бульон добавим 1 ст. л. соли с горкой и хорошо все перемешаем. Когда мясо в бульоне дойдет до готовности, сливаем воду из миски с картофелем, а саму картошку осторожно перекладываем в бульон. Перемешиваем, дожидаемся закипания и добавляем морковку. Снова перемешиваем.
    Шаг 6
  7. Пока овощи варятся, прожарим грибы: сковороду поставим на огонь, смажем ее 3 – 4 ст. л. растительного масла. Когда масло разогреется, закладываем в сковороду нарезанные шампиньоны. Помешивая, поджарим, дожидаясь, пока часть влаги испарится. Теперь пришла очередь лука: добавляем его на сковороду к грибам и аккуратно перемешиваем.
    Шаг 7
  8. Солим и перчим грибы, а затем жарим, помешивая, пока шампиньоны не приобретут приятный золотистый оттенок. Добавим в суп нарезанный болгарский перец, а затем отправим туда же подрумянившиеся грибы с луком.
    Шаг 8
  9. В почти готовое блюдо добавляем 1 ч. л. приправы «Итальянские травы». Пробуем на соль, если нужно, еще немного досаливаем. Оставляем блюдо на огне еще на 5 минут, чтобы вкусы ингредиентов взаимно обогатились. Выключаем, даем постоять еще 5 минут и горячим подаем к столу. В каждую тарелку для украшения можно положить щепотку нарезанной свежей петрушки или укропа.
    Шаг 9

Видеорецепт приготовления

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *