Открытый киш с курицей и сыром

Категория:
Киш
Автор:
Открытый киш с курицей и сыром
6 порций
55 минут
240 ккал
Сегодня вы узнаете, как готовится киш с курицей по простому пошаговому рецепту. Как отварить куриную грудинку и какими кусочками ее нарезать. Поймете, из каких продуктов сделать начинку и какой она получается в итоге. Разберетесь, какое тесто для пирога понадобится. Узнаете, сколько времени занимает процесс запекания. Посмотрите на полностью готовое блюдо.
Кухонная техника и утварь: форма для выпечки, пергаментная бумага, терка, нож, доска разделочная, весы, ложка.
Важно! Для теста нам понадобится сливочное масло из холодильника и ледяная вода. Поэтому заранее положите эти ингредиенты в холодильник и достаньте уже перед самым началом замешивания теста.
А теперь займитесь просмотром видео, где подробно показан весь процесс создания пирога киш с курицей. Вы увидите, каким получается готовое тесто, какой будет начинка. Посмотрите на киш после выпечки.
Надеемся, вам понравился этот рецепт, и в вашей духовке уже печется сочный киш с курицей, приготовленный по этому рецепту. В комментариях пишите ваши отзывы о полученном блюде.

Ингредиенты

Масло сливочное
170 г
Вода
3 ст. л.
Мука
170 г
Сливки
200 мл
Куриная грудка
1 шт.
Яйца
2 шт.
Сыр
150 г
Репчатый лук
1 шт.
Укроп
1 пучок
Соль
0,5 ч. л.
Перец
0,5 ч. л.
Время приготовления:
55 минут

Последовательность приготовления

  1. В глубокую миску просеиваем 170 г муки. Рекомендуем просеивать муку для любого теста не менее 2 раз, тогда она лучше насытится кислородом, и в результате, выпечка получится более мягкой, воздушной. В муку кладем 150 г охлажденного сливочного масла, наливаем 3 столовые ложки воды.
    Шаг 1
  2. Разминаем ингредиенты вилкой и превращаем в крошку.
    Шаг 2
  3. Затем посыпаем рабочую поверхность мукой, выкладываем тесто, немного вымешиваем, скатываем шар, заматываем пищевой пленкой или кладем в пакет и отправляем в холодильник на полчаса.
    Шаг 3
  4. Предварительно отвариваем одну куриную грудинку. Для этого хорошо ее промываем, кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Когда вода начнет закипать, снимаем появившуюся пену, добавляем перец горошком, лавровый лист, целую очищенную луковицу. После кипения уменьшаем огонь и варим 30 минут. Достаем готовую грудинку, даем остыть. А бульон процеживаем и готовим из него первое блюдо для всей семьи. Остывшую грудинку нарезаем не слишком мелкими кубиками и отправляем в отдельную миску.
    Шаг 4
  5. Затем очищаем луковицу, промываем, нарезаем мелкими кубиками.
    Шаг 5
  6. Мы предпочитаем лук обжаривать, вы можете поступить так же или положить сырым. Сковороду отправляем на огонь, даем нагреться. Кладем в нее 20 г сливочного масла, даем растопиться и высыпаем лук. Обжариваем до золотистого цвета, периодически помешивая.
    Шаг 6
  7. Готовый лук высыпаем к куриному мясу.
    Шаг 7
  8. Небольшой пучок укропа промываем, мелко нарезаем и отправляем к остальным ингредиентам.
    Шаг 8
  9. На терке натираем 150 г твердого сыра и отправляем в миску.
    Шаг 9
  10. Вбиваем в начинку два куриных яйца, выливаем 200 мл сливок.
    Шаг 10
  11. Добавляем по вкусу соль и перец, все перемешиваем, начинка готова.
    Шаг 11
  12. Охлажденное тесто достаем из холодильника, выкладываем на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и раскатываем не слишком тонким пластом, диаметром больше вашей формы, чтобы сформировать из теста бортики.
    Шаг 12
  13. Форму застилаем пергаментной бумагой, выкладываем тесто, распределяем его равномерно, формируем бортики.
    Шаг 13
  14. Вовнутрь высыпаем начинку и распределяем ее равномерно.
    Шаг 14
  15. Отправляем киш с курицей в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекаем 25 минут.
    Шаг 15
  16. После этого достаем, нарезаем порционными кусочками и подаем к столу.
    Шаг 16

Видеорецепт приготовления

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *