Пирожки с курицей "Ко-Ко"
8 порций
2 часа
182 ккал
Кухонная техника и утварь: кухонная плита, духовой шкаф, сотейник, сковорода, противень, глубокая миска, ложка, пиала, кухонные весы, сито, силиконовая кисточка, пищевая пленка, скалка, бумага для выпечки.
Если вам понравились очень вкусные, мягкие и нежные пирожки с курицей, вы хотите поделиться своим рецептом приготовления таких пирожков, внести любые дополнения, тогда обязательно оставляйте свои отзывы в комментариях ниже. Порадуйте свою семью прекрасной выпечкой!
Ингредиенты
- Молоко 2,5%
- 250 мл
- Дрожжи свежие
- 25 г
- Сахар
- 1,5 ст. л.
- Соль
- 2/3 ч. л.
- Сливочное масло
- 30 г
- Растительное масло без запаха
- 4 ст. л.
- Куриные яйца
- 3 шт.
- Мука пшеничная
- 460-480 г
- Куриное мясо вареное
- 300-350 г
- Перец черный молотый
- по вкусу
- Куриный бульон
- 4-5 ст. л.
- Кунжут светлый
- 50 г
Время приготовления:
2 часа
Последовательность приготовления
-
Наливаем 250 мл теплого молока в глубокую миску. К молоку всыпаем 1,5 ст. л. сахара и 25 г свежих дрожжей. Размешиваем, чтобы дрожжи полностью разошлись. Свежие дрожжи можно заменить сухими, тогда вам понадобится 1 ч. л. сухих дрожжей. Затем всыпаем 2/3 ч. л. соли. Вливаем 2 ст. л. растительного масла без запаха.
-
Одно куриное яйцо вбиваем в небольшую пиалу, хорошо разбалтываем и отправляем к молоку. 30 г сливочного масла растапливаем на плите, остужаем и вливаем к остальным ингредиентам. Хорошо перемешиваем жидкие ингредиенты. Просеиваем 460 – 480 г пшеничной муки и частями вводим к молочно-дрожжевой смеси. Замешиваем тесто, оно получается мягкое и нежное, допускается небольшая липкость к рукам, но муку добавлять больше не нужно.
-
Миску смазываем растительным маслом, кладем тесто, накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 1 час.
Приготовление начинки
-
Отварим куриный окорочок до готовности, затем остудим, отделим мясо от кости и нарежем мелким кубиком. Можно использовать любое куриное мясо.
Формирование и выпекание пирожков
-
Одну луковицу среднего размера мелко порежем и обжарим на сковороде до легкого золотистого цвета. Лук отправляем к мясу.
-
Одно куриное яйцо сварим вкрутую, почистим и нарежем кубиком.
-
Начинку солим и перчим по вкусу, хорошо перемешиваем. Можно добавить любые специи и приправы на ваше усмотрение. Для сочности начинки, наливаем 4 – 5 ст. л. куриного бульона, в котором варилось мясо.
-
Хорошо увеличенное тесто делим на равные части по 45 – 50 грамм. Для точности можно воспользоваться кухонными весами, или сделать это на глаз.
-
Каждый кусочек теста подкатываем в шар. Подготовленные шарики накроем пищевой пленкой, чтобы они не обветривались. Каждый шарик раскатываем скалкой в круг толщиной 5 мм.
-
В середину кладем 1,5 – 2 ч. л. начинки и тщательно защипываем края. Чем больше начинки вы положите, тем вкуснее получатся пирожки. Таким образом формируем все пирожки.
-
Укладываем пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки, швом вниз.
-
Опять накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 20 минут.
-
Когда пирожки отдохнули, смазываем их яйцом.
-
Сверху присыпаем светлым кунжутом.
-
Отправляем пирожки в духовку, разогретую до 190 – 200 градусов, на 25 минут. Готовые румяные пирожки достаем из духовки, накрываем кухонным полотенцем и оставляем, чтобы они остыли. Затем перекладываем их на большую тарелку или блюдо, и можем пробовать.
Видеорецепт приготовления
Предлагаем посмотреть видеорецепт, в котором подробно показано, как замесить замечательное тесто, сделать сочную куриную начинку, сформировать и испечь пирожки. Приятного просмотра!
Добавить отзыв