Борщ с консервированной фасолью

Категория:
Борщ
Автор:
Ирина Рогозина
Борщ с консервированной фасолью
8-10 порций
1 час 30 минут
57 ккал
С помощью этой статьи вы научитесь готовить традиционный борщ с мясом и консервированной фасолью. Вы узнаете, из какого мяса лучше всего сварить бульон, чтобы тот был наваристый и вкусный. Познакомитесь с ингредиентами, которые помогут сделать вкус борща ещё более приятным и насыщенным. Красочные фото в пошаговом рецепте помогут вам по достоинству оценить внешний вид этого любимого многими первого блюда.
Кухонная техника и утварь: плита, обыкновенная кастрюля, кастрюля с толстым дном и крышкой, разделочная доска, нож, столовая ложка, сито, консервный нож.
Данный вариант борща наиболее приближен к традиционному, и многие знают этот рецепт. Однако если у вас остались какие-то вопросы к статье, познакомьтесь с видео, в котором хозяйка со стажем подробно разберёт весь процесс создания блюда.
Запах борща, идущий с кухни, − это одна из тех мелочей, которая искренне радует чуть ли не каждого человека, который кушал это блюдо ещё в детстве. Теперь вы знаете, как приготовить борщ с мясом и фасолью и сможете подарить истинное наслаждение своим родным и близким. А вы любите борщ или отдаёте предпочтение другим супам? Знаете ли рецепты, которые использовали ваши бабушки или ещё более дальние предки? Пишите об этом в комментариях, там же критикуйте и дополняйте рецепт своими идеями. Спасибо за просмотр, мира и уюта вашему дому!

Ингредиенты

Мясной суповой набор
1 кг
Морковь
120 г
Репчатый лук
170 г
Капуста
400 г
Картофель
350 г
Свёкла
2 шт.
Томатная паста
70 г
Вода
3 л
Подсолнечное масло
3 ст. л.
Консервированная фасоль
200 г
Чеснок
4 зубчика
Сахар
1 ст. л.
Уксус
1 ст. л.
Хмели-сунели
1 ст. л.
Лавровый лист
4 шт.
Время приготовления:
1 час 30 минут

Последовательность приготовления

  1. Промываем под проточной водой 1 кг мясного супового набора (любое мясо на кости). Можно брать чистые куски мяса, но тогда борщ получится не таким наваристым. Для вегетарианского варианта – мясо не используем и варим на овощном бульоне.
    Шаг 1
  2. Промываем и отвариваем до готовности 2 средние свёклы.
    Шаг 2
  3. Суповой набор выкладываем в глубокую кастрюлю и заливаем 3 литрами воды. На среднем огне доводим до кипения, а затем убавляем температуру и варим мясо, пока оно не станет мягким – зависит от вида мяса. Не забываем снимать пенку, которая будет образовываться. Когда бульон будет готов, снимаем его с плиты и вынимаем из кастрюли мясо, чтобы оно остыло. Затем отделяем мякоть от костей, хрящей и проч. Всё лишнее выбрасываем.
    Шаг 3
  4. Промываем и очищаем от несъедобных элементов 120 г моркови (1 средняя), 170 г репчатого лука (1 большая луковица), 400 г картошки (3-4 средние картофелины) и 4 зубчика чеснока. На средний огонь ставим жаропрочную кастрюлю с толстым дном (если таковой нет, используйте сковородку). На её дно наливаем 3-4 ст. л. растительного масла. Когда оно нагреется, выкладываем лук и морковь, измельчённые соломкой или брусочками.
    Шаг 4
  5. Обжариваем лук с морковкой в течение 3-4 минут, периодически помешивая. Затем добавляем 70 г томатной пасты, перемешиваем её с овощами и обжариваем 1-2 минуты.
    Шаг 5
  6. С помощью сита процеживаем мясной бульон в кастрюлю с овощами и даём ему снова закипеть.
    Шаг 6
  7. Когда это произойдёт, добавляем нашинкованную удобными для употребления кусочками капусту.
    Шаг 7
  8. Картошку, нарезанную небольшими кубиками, также добавляем в кастрюлю. Варим борщ на среднем огне до готовности картофеля, иногда помешивая.
    Шаг 8
  9. Отварную свёклу очищаем от кожуры и нарезаем тонкой соломкой или, как вариант, натираем на крупной тёрке. Когда картошка будет готова, отправляем в кастрюлю измельчённую свёклу и 200 г любой консервированной фасоли, после чего перемешиваем.
    Шаг 9
  10. Чтобы сделать вкус борща более насыщенным и разнообразным, добавляем приблизительно 1,5 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. уксуса и 1 ст. л. приправы «Хмели-сунели». Вы можете регулировать объём данных продуктов по своему усмотрению.
    Шаг 10
  11. Возвращаем в борщ отделённое от костей мясо и по желанию кладём 4 лавровых листа. Даём борщу прокипеть ещё несколько минут под крышкой или без неё, затем выключаем конфорку и оставляем блюдо настояться 10-15 минут.
    Шаг 11
  12. Подаём борщ традиционно: со сметаной, ломтем хлеба и рубленой зеленью. Вкуснее всего борщ в горячем виде, когда он только приготовлен.
    Шаг 12

Видеорецепт приготовления

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *