Сытная солянка с колбасой и оливками

Категория:
Суп солянка
Автор:
Ирина Рогозина
Сытная солянка с колбасой и оливками
6 порций
3 часа
130 ккал
Используя подробный пошаговый рецепт с фото, вы легко и быстро сможете приготовить солянку с колбасой и оливками. Для этого вам потребуется сначала отварить мясо для бульона, затем нарезать все необходимые ингредиенты, подготовить томатную зажарку, поочередно все смешать, проварить и сервировать для подачи на стол. Уже через 3 часа вы получите вкусное и очень сытное блюдо, которое непременно придется по вкусу и вам, и вашим близким.
Кухонная техника и утварь: большая кастрюля с крышкой, сковорода, лопатка, шумовка, разделочная доска, нож, сито, мерный стакан, кухонные весы, столовая ложка, варочная поверхность.
Посмотрев это видео, вы научитесь готовить вкусную солянку с колбасой и оливками по простому рецепту. Автор подробно рассказывает, что для этого потребуется, и как подготовить все необходимые ингредиенты. А также предлагает интересный способ сервировки готового блюда с оливками, лимоном, сметаной и зеленью.
Итак, теперь вы знаете, как быстро и легко приготовить вкусную и ароматную мясную солянку с колбасой и оливками. А вы часто готовите подобные блюда? Какие копчености используете чаще всего? Добавляете ли еще какие-то специи и приправы? Понравился ли вам наш рецепт? Поделитесь своими мыслями в комментариях.

Ингредиенты

Говядина на кости
600 г
Вода
3 л
Репчатый лук
2 шт.
Лавровый лист
2-3 шт.
Душистый перец
3-4 шт.
Соленые огурцы
2-4 шт.
Копчености (ветчина, сосиски, колбаса)
400 г
Томатная паста
2 ст. л.
Сливочное масло
1 ст. л.
Растительное масло
2 ст. л.
Соль
по вкусу
Черный молотый перец
по вкусу
Оливки
200 г
Зелень петрушки
12 / пучка
Лимон
12 / шт.
Сметана
100 г
Время приготовления:
3 часа

Последовательность приготовления

  1. Говядину выкладываем в кастрюлю с толстым дном объемом 3 л и заливаем водой. Ставим на плиту и доводим практически до кипения. Затем обязательно нужно снять пену, дать закипеть и примерно через 10 минут снять пену еще раз. Если в бульоне останутся мелкие хлопья пены, ничего страшного, поскольку дальше бульон все равно будет процеживаться.
    Шаг 1
  2. Очищаем 1 луковицу от шелухи и целиком кладем в кастрюлю с мясом. Варим бульон 1,5-2 часа при слабом кипении. За 10 минут до готовности добавляем лавровый лист и душистый перец.
    Шаг 2
  3. Готовое мясо вынимаем на отдельную тарелку. Также убираем специи и лук, после чего процеживаем бульон сквозь мелкое сито.
    Шаг 3
  4. Мясо отделяем от костей и нарезаем мелкой соломкой.
    Шаг 4
  5. Такой же соломкой нарезаем колбасу, ветчину и сосиски или охотничьи колбаски.
    Шаг 5
  6. Соленые огурцы нарезаем соломкой и перекладываем в ковшик. Добавляем немного бульона, и 5-7 минут провариваем на слабом огне. После этого огурцы добавляем в кастрюлю с процеженным бульоном.
    Шаг 6
  7. Очищаем еще одну луковицу от шелухи и нарезаем мелкими кубиками. На разогретую сковороду добавляем сливочное и растительное масло. Затем выкладываем нарезанный лук и обжариваем до прозрачности.
    Шаг 7
  8. Добавляем томатную пасту, вливаем немного воды. Тщательно все перемешиваем и даем закипеть.
    Шаг 8
  9. После этого зажарку перекладываем в кастрюлю с бульоном.
    Шаг 9
  10. Следом в бульон добавляем нарезанное мясо и копчености. Солим и перчим по вкусу. Варим еще 10 минут до готовности. После этого снимаем солянку с плиты, накрываем кастрюлю крышкой и даем настояться 15-20 минут.
    Шаг 10
  11. Готовую солянку разливаем в порционные тарелки. Добавляем оливки из расчета 7-8 штук на порцию, дольку лимона и сметану. При желании, оливки можно нарезать кружочками. Посыпаем сверху мелко нарезанной зеленью петрушки и подаем на стол в горячем виде. Также можно использовать зелень укропа или кинзы. Приятного аппетита.
    Шаг 11

Видеорецепт приготовления

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *