Жареные пирожки с картошкой и грибами

Категория:
Пирожки
Автор:
Александр Беридзе
Жареные пирожки с картошкой и грибами
14-16 порций
1 час 30 минут
182 ккал
Если вы ранее не пробовали готовить пирожки с картошкой и грибами или они у вас не получались, то воспользовавшись представленным в статье рецептом, вы сможете порадовать своих близких подобным блюдом. Готовятся пирожки из заварного теста, подробный процесс приготовления которого вы найдете ниже. В таблице указаны все продукты, которые вам необходимы для начинки и теста на пирожки. Брать ингредиенты необходимо в определенных пропорциях, чтобы все получилось. Подавайте пирожки с картошкой горячими вместе с чаем.
Кухонная техника и утварь: мерный стакан, столовая ложка, сито, кастрюля, варочная поверхность, сотейник, лопатка, сковорода, доска для нарезки, острый нож, толкушка, скалка, тарелка для подачи.
Просмотрев видеоролик, вы узнаете, как самостоятельно сделать в домашних условиях вкусные пирожки с картошкой и грибами. Рецепт будет под силу любой хозяйке, поскольку все описано просто и поэтапно. Все необходимые вам продукты вы найдете в начале видео в нужных пропорциях.
Любите ли вы домашние пирожки, и готовили ли их с картошкой и грибами? Какое тесто используете для пирожков, и добавляете ли еще какие-либо дополнительные ингредиенты в начинку? Поделитесь своим кулинарным опытом приготовления подобного блюда.

Ингредиенты

Вода
1750 мл
Растительное масло
115-140 мл
Мука
2,5-3 стак.
Куриные яйца
2 шт.
Картошка
800-1000 г
Грибы
200 г
Репчатый лук
1 шт.
Соль
по вкусу
Черный молотый перец
по вкусу
Время приготовления:
1 час 30 минут

Последовательность приготовления

  1. Картофель в количестве 800-1000 г очищаем от кожуры и нарезаем большими кусочками. Складываем картофель в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы она немного покрывала картошку, и ставим кастрюлю на плиту. Примерно потребуется 1,5 л воды. Отвариваем картофель до полной готовности.
    Шаг 1
  2. Пока готовится картофель, занимаемся подготовкой заварного теста для пирожков. Для этого в сотейник наливаем 250 мл воды и ставим на огонь.
    Шаг 2
  3. В воду в сотейнике добавляем щепотку поваренной соли и вливаем 50-60 мл растительного масла. Все перемешиваем и ожидаем, пока смесь закипит.
    Шаг 3
  4. После закипания в жидкую смесь вводим 1 стакан просеянной муки. Во время добавления муки все необходимо хорошенько перемешивать, пока не получится однородная масса.
    Шаг 4
  5. Получившееся тесто убираем с плиты и даем ему слегка остыть.
    Шаг 5
  6. Когда тесто немного остынет, вбиваем в него 2 куриных яйца. Активно все перемешиваем лопаткой до однородности.
    Шаг 6
  7. Постепенно вводим в тесто просеянную пшеничную муку. Всего потребуется около 1,5-2 стаканов муки.
    Шаг 7
  8. Сперва можно замешивать тесто в сотейнике, затем продолжить на столе. Чтобы тесто не прилипало к столу, хорошенько посыпьте его мукой.
    Шаг 8
  9. Готовое тесто оставляем на столе, накрыв сверху глубокой миской. Даем тесту отдохнуть 30 минут.
    Шаг 9
  10. Пока тесто отдыхает, занимаемся приготовлением начинки для пирожков. Ставим на плиту сковороду и выливаем на нее 15-20 мл подсолнечного масла. Даем последнему хорошенько прогреться.
    Шаг 10
  11. Заблаговременно нарезаем 3 средние луковицы мелкими кубиками. Выкладываем измельченный лук на сковороду с раскаленным маслом. Обжариваем лук до готовности на среднем огне.
    Шаг 11
  12. Спустя 3-4 минуты на сковороду к луку выкладываем 200 г мелко нарезанных лесных грибов. Если у вас не нашлось именно такого продукта, можете использовать шампиньоны или любые другие грибы по вашему вкусу. Прожариваем лук с грибами на среднем огне на протяжении 10-15 минут, не забывая периодически перемешивать ингредиенты лопаткой.
    Шаг 12
  13. Продукты за несколько минут до конца приготовления посолите по вкусу и приправьте черным молотым перцем.
    Шаг 13
  14. Когда картофель приготовится, необходимо слить воду и измельчить его с помощью толкушки до состояния пюре. Перекладываем картофельное пюре в глубокую миску.
    Шаг 14
  15. В посудину с картофельным пюре добавляем грибы с луком и все хорошенько перемешиваем. Повторно все можно посолить и поперчить по вкусу. Даем начинке несколько минут остыть.
    Шаг 15
  16. Когда и начинка, и тесто будут подготовлены, можно приступать непосредственно к формированию пирожков. Тесто делим на 2 одинаковые части. Из каждого кусочка раскатываем колбаску и нарезаем ее на кусочки толщиной 1,5-2 см.
    Шаг 16
  17. С помощью скалки раскатываем каждый кусочек теста, придавая ему круглую форму.
    Шаг 17
  18. На каждый раскатанный кусочек теста выкладываем примерно 1 ст. л. картофельной начинки, после чего заклеиваем тесто. Придаем заготовке форму пирожка и откладываем в сторону. Аналогично формируем пирожки из оставшегося теста и начинки.
    Шаг 18
  19. На сковороду наливаем растительное масло и ждем, пока оно хорошо прогреется. Всего потребуется 50-60 мл масла. Выкладываем пирожки и обжариваем их на небольшом огне с каждой стороны до появления румяной корочки.
    Шаг 19
  20. Готовые пирожки с картошкой и грибами перекладываем на красивую тарелку и подаем к чаю. Они получаются очень сочными, вкусными и хрустящими.
    Шаг 20

Видеорецепт приготовления

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *