Манты с картошкой
5 порций
1 час 0 минут
200 ккал
Кухонная техника и утварь: пароварка или мультиварка, нож, разделочная доска, глубокая миска, дуршлаг, сито для просеивания муки, весы для кухни, стакан мерный.
Надеемся, что после просмотра видео и прочтения описания вы приготовите это интересное бюджетное блюдо, внеся разнообразие в рацион семьи. А готовите ли манты вы? С какой начинкой делаете вы эти восточные паровые пельмени?
Ингредиенты
- Название
- Количество
- Мука пшеничная
- 500-600 г
- Вода питьевая
- 200 мл
- Соль поваренная
- по вкусу
- Масло растительное
- 70 мл
- Картофель
- 1 кг
- Масло сливочное
- 200 г
- Лук репчатый, большого размера
- 2 шт.
- Черный молотый перец
- по вкусу
Время приготовления:
1 час 0 минут
Последовательность приготовления
-
В глубокую миску налейте 500 мл питьевой воды комнатной температуры, добавьте одну столовую ложку поваренной соли. Хорошо размешайте воду ложкой или кулинарной лопаткой до полного растворения соли. Всыпьте в жидкую часть 900 граммов пшеничной муки высшего сорта из общего количества в 1 кг 200 граммов муки. Муку заранее просейте, чтобы обогатить ее воздухом. Сначала замешивайте тесто ложкой, после того, как оно станет густым, месите его рукой.
-
Налейте в миску 40 мл любого растительного масла на ваш выбор (подсолнечного, оливкового, кукурузного, другого). Лучше брать масло без запаха (дезодорированное). Если тесто получается жидковатым, добавьте еще муки из оставшегося количества. Готовое тесто должно быть упругим и эластичным, сформируйте из него шар.
-
Выложите шар теста на рабочую поверхность (столешницу, кухонный коврик), накройте миской или пищевой пленкой. Оставьте на расстойку на 30-40 минут, чтобы клейковина муки хорошо набухла.
Сборка мантов
-
Вымойте и очистите от кожуры 2 кг картофеля. Нарежьте клубни мелкими кубиками со стороной примерно 4-5 мм. Высыпьте картофельные кусочки в дуршлаг, чтобы стек выделившийся при нарезке сок.
-
Очистите от шелухи 2 большие головки лука, порежьте на небольшие кубики. Высыпьте лук в дуршлаг к картошке.
-
Хорошо перемешайте измельченный картофель с кусочками лука, посолите и поперчите черным молотым перцем по вкусу. Перемешайте еще раз. Добавьте в начинку 30 мл любого растительного масла (по вашему выбору), размешайте ингредиенты. Масло добавляют, чтобы картофель не потемнел. При желании, в начинку можно добавлять измельченную зелень укропа, петрушки, базилика или других пряных трав.
-
Разделите тесто на порционные кусочки, раскатайте из каждого кусочка круг диаметром около 10 см. Толщина теста приблизительно 1-2 мм, чем тоньше будет тесто, тем вкуснее получатся манты. Можно раскатать в пласт всю порцию теста и нарезать его на квадраты со стороной 10 см.
-
В центр каждого круга положите по одной столовой ложке начинки с горкой. На небольшие кубики порежьте сливочное масло (200 граммов). В каждый мант положите кусочек сливочного масла (2-3 грамма), чтобы начинка получилась сочной.
-
Защипайте края, оставляя открытые, не защипанные участки для выхода воздуха при готовке.
-
Готовьте манты с сырым картофелем в пароварке примерно 30-40 минут на большом огне. Ярусы пароварки смажьте растительным маслом.
Видеорецепт приготовления
Посмотрите, как справляется с приготовлением этого простого, но очень вкусного блюда кулинар со стажем. После просмотра видеоматериала, приведенного ниже, с готовкой справится даже начинающая хозяйка.
Добавить отзыв