Name: Наивкуснейшая солянка с картошкой и копченостями
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Картофель 5-6 шт.; Морковь 1 шт.; Лук 1 шт.; Огурцы маринованные 2 шт.; Вареная колбаса 250 г; Копченая колбаса 250 г; Копченые куриные окорочка 2 шт.; Оливки 1 банка; Томатная паста 100 г; Вода 2-2,5 л.; Растительное масло 3 ст. л.

ГлавнаяРецептыСупыСолянкаНаивкуснейшая солянка с картошкой и копченостями

Категория:: Суп солянка
Автор:: Виктор Афанасьев

6 порций

15 минут

70 ккал

Сегодня вы узнаете, как готовится солянка с картошкой по пошаговому рецепту в домашних условиях. Разберетесь, сколько видов мясных изделий понадобится. Увидите, какие овощи использовать и как их нарезать, как приготовить насыщенный бульон из копченых окорочков. Поймете, почему при таком сочетании ингредиентов мы не добавляли в солянку специи. Научитесь готовить вкусную солянку с картошкой, которая обязательно понравится не только детям, но и взрослым.

Кухонная техника и утварь: кастрюля с крышкой не менее 3 литров, нож, варочная плита, доска разделочная.

Если вам хочется понаблюдать за полным процессом приготовления солянки с картошкой, предлагаем посмотреть это познавательное видео. Вы увидите, насколько насыщенным получается готовый бульон. Как автор ролика нарезает все необходимые для солянки ингредиенты. Увидите, каким получается готовое блюдо.

Надеемся, вам понравился этот рецепт солянки с картошкой, и на вашей кухне уже готовится это вкусное блюдо. Делитесь с нами в комментариях вашими отзывами о солянке. Добавляли ли вы лимон и специи в нее?

Ингредиенты

Картофель: 5-6 шт.
Морковь: 1 шт.
Лук: 1 шт.
Огурцы маринованные: 2 шт.
Вареная колбаса: 250 г
Копченая колбаса: 250 г
Копченые куриные окорочка: 2 шт.
Оливки: 1 банка
Томатная паста: 100 г
Вода: 2-2,5 л.
Растительное масло: 3 ст. л.

Время приготовления:

15 минут

Последовательность приготовления

В кастрюлю объемом не менее 3 литров наливаем 2-2,5 литра воды, кладем два копченых окорочка или 500 г копченых ребер, отправляем на огонь, даем закипеть. После закипания уменьшаем огонь, неплотно накрываем кастрюлю крышкой и варим 20 минут.
Пока варится бульон, подготовим овощи. Очищаем 5-6 клубней картофеля, промываем, нарезаем кубиками.
Очищаем морковь, промываем, нарезаем мелкими кубиками или натираем на крупной терке.
Очищаем одну луковицу, промываем, нарезаем мелкими кубиками.
Берем два маринованных огурца и нарезаем мелкими кубиками.
Затем нарезаем 250 г копченой колбасы и 250 г вареной. Очень важно для солянки использовать вкусную, свежую колбасу, потому как она влияет на конечный вкус готового блюда.
Отправляем на огонь сковороду, наливаем 3 столовых ложки растительного масла. Высыпаем лук с морковью и обжариваем овощи до мягкости.
В сковороду высыпаем нарезанные копченую и вареную колбасу, обжариваем до золотистого цвета.
Добавляем к ингредиентам 100 г томатной пасты, перемешиваем. Можем добавить немного воды, чтобы масса не была слишком густой. Прогреваем все ингредиенты еще пару минут и снимаем с огня.
За это время бульон сварится. Достаем из воды копченые окорочка, а добавляем в него нарезанный картофель, варим примерно 5-7 минут.
Окорочка разделяем на порционные кусочки, отделяя мясо от кости. Отправляем куриное мясо обратно в кастрюлю.
Даем покипеть минуту и отправляем в суп зажарку. Все перемешиваем, даем закипеть и готовим 10 минут.
После этого отправляем в солянку нарезанные огурцы.
Открываем банку оливок, сливаем маринад и добавляем в солянку.
Теперь пришло время специй. Благодаря такому набору ингредиентов солянка получается довольно ароматной и на наш вкус не требует дополнительных специй. Вы же можете добавить соль, перец по своему вкусу. Также в солянку добавляют лимон, но мы не будем этого делать, потому что зеленые оливки и маринованные огурцы придают нужную кислинку. Вы же можете положить несколько лимонных долек, особенно если используете черные оливки.