Лечо с кабачками
4-5 банок
1 час 20 минут
57 ккал
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, чеснокодавка, мелкая терка или блендер, глубокая емкость, кастрюля, лопатка или ложка, плита или варочная поверхность, половник, банки объемом 1 л (примерно 4 – 5 штук), крышки – 4-5 шт.
Ингредиенты
Употреблять такое лечо можно как в холодном, так и в горячем виде. Подавать к столу его можно в качестве салата или соуса. При подаче такое блюдо рекомендуется дополнительно украсить мелко рубленой свежей зеленью. Приятного аппетита!Лечо из кабачков и перца, приготовленное по данному рецепту, получается очень ароматным и интересным на вкус. Обязательно сделайте запасы такой вкуснятины на зиму! Понравился ли вам данный рецепт? Делитесь своим мнением в комментариях.
Ингредиенты
- Кабачки
- 2,5-3 кг
- Перец сладкий болгарский
- 10-12 шт.
- Томатная паста
- 400 г
- Чеснок
- 2 головки
- Вода очищенная
- 1 л
- Сахар
- 1 стак.
- Соль
- 2 ст. л.
- Рафинированное растительное масло
- 150 г
- Уксус 9%
- 4 ст. л.
- Красный молотый перец (острый)
- 1 ч. л.
Время приготовления:
1 час 20 минут
Последовательность приготовления
-
Кабачки (примерно 2,5 – 3 кг) очищаем от кожуры и нарезаем соломкой или кубиками. Если кабачки молодые, то очищать от семян их не нужно.
-
Сладкий болгарский перец (около 10 – 12 шт.) тщательно моем, очищаем от семян и также нарезаем соломкой.
-
Чеснок (2 головки) очищаем, разделяем на зубчики и измельчаем любым удобным для вас способом (при помощи чеснокодавки, мелкой терки или блендера).
-
В емкость с 1 л воды добавляем 2 ст. л. соли, 1 стакан сахара, 400 г томатной пасты и 1 ч. л. красного молотого перца. Все тщательно перемешиваем.
-
Берем кастрюлю подходящего размера и высыпаем в нее нарезанные кабачки, перец, измельченный чеснок, а также выливаем получившуюся томатную смесь.
-
Аккуратно перемешиваем все содержимое кастрюли. Затем туда же добавляем 150 мл рафинированного растительного масла и еще раз перемешиваем.
-
Ставим кастрюлю на средний огонь, периодически помешивая ее содержимое. Когда лечо закипит, слегка убавляем огонь и продолжаем готовить блюдо, помешивая его время от времени (лечо должно готовиться на плите 40 минут с момента закипания). Крышкой кастрюлю можно не накрывать. Пока варится лечо, необходимо простерилизовать банки и крышки любым удобным для вас способом.
-
Через 40 минут добавляем в кастрюлю 4 ст. л. 9% уксуса и хорошенько перемешиваем все ее содержимое. Держим лечо на огне еще 5 минут.
-
Через указанный промежуток времени выключаем огонь и разливам лечо по банкам.
-
Герметично закрываем банки крышками.
-
Переворачиваем банки верх дном и укутываем в одеяло до полного остывания.
-
Остывшие банки храним в любом удобном для вас месте. Если вы планируете употреблять лечо сразу, то его достаточно будет переложить в банки и закрыть капроновыми крышками. Уксус при этом вливать не нужно.
Видеорецепт приготовления
Наглядно увидеть то, как готовится лечо из кабачков, можно в данном видео.
Добавить отзыв