Лечо с кабачками

Категория:
Лечо на зиму
Автор:
Константин Маркович
Лечо с кабачками
4-5 банок
1 час 20 минут
57 ккал
Узнайте, как очень просто и довольно быстро приготовить вкусное лечо с кабачками и сладким болгарским перцем. Благодаря подробным пошаговым рекомендациям с фото у вас получится сделать замечательное витаминное блюдо и заготовить его запасы на зиму. Такое лечо является довольно универсальным, ведь его можно подавать к столу и в виде горячего рагу, и в качестве холодной закуски или соуса.
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, чеснокодавка, мелкая терка или блендер, глубокая емкость, кастрюля, лопатка или ложка, плита или варочная поверхность, половник, банки объемом 1 л (примерно 4 – 5 штук), крышки – 4-5 шт.

Ингредиенты

Употреблять такое лечо можно как в холодном, так и в горячем виде. Подавать к столу его можно в качестве салата или соуса. При подаче такое блюдо рекомендуется дополнительно украсить мелко рубленой свежей зеленью. Приятного аппетита!
Лечо из кабачков и перца, приготовленное по данному рецепту, получается очень ароматным и интересным на вкус. Обязательно сделайте запасы такой вкуснятины на зиму! Понравился ли вам данный рецепт? Делитесь своим мнением в комментариях.

Ингредиенты

Кабачки
2,5-3 кг
Перец сладкий болгарский
10-12 шт.
Томатная паста
400 г
Чеснок
2 головки
Вода очищенная
1 л
Сахар
1 стак.
Соль
2 ст. л.
Рафинированное растительное масло
150 г
Уксус 9%
4 ст. л.
Красный молотый перец (острый)
1 ч. л.
Время приготовления:
1 час 20 минут

Последовательность приготовления

  1. Кабачки (примерно 2,5 – 3 кг) очищаем от кожуры и нарезаем соломкой или кубиками. Если кабачки молодые, то очищать от семян их не нужно.
    Шаг 1
  2. Сладкий болгарский перец (около 10 – 12 шт.) тщательно моем, очищаем от семян и также нарезаем соломкой.
    Шаг 2
  3. Чеснок (2 головки) очищаем, разделяем на зубчики и измельчаем любым удобным для вас способом (при помощи чеснокодавки, мелкой терки или блендера).
    Шаг 3
  4. В емкость с 1 л воды добавляем 2 ст. л. соли, 1 стакан сахара, 400 г томатной пасты и 1 ч. л. красного молотого перца. Все тщательно перемешиваем.
    Шаг 4
  5. Берем кастрюлю подходящего размера и высыпаем в нее нарезанные кабачки, перец, измельченный чеснок, а также выливаем получившуюся томатную смесь.
    Шаг 5
  6. Аккуратно перемешиваем все содержимое кастрюли. Затем туда же добавляем 150 мл рафинированного растительного масла и еще раз перемешиваем.
    Шаг 6
  7. Ставим кастрюлю на средний огонь, периодически помешивая ее содержимое. Когда лечо закипит, слегка убавляем огонь и продолжаем готовить блюдо, помешивая его время от времени (лечо должно готовиться на плите 40 минут с момента закипания). Крышкой кастрюлю можно не накрывать. Пока варится лечо, необходимо простерилизовать банки и крышки любым удобным для вас способом.
    Шаг 7
  8. Через 40 минут добавляем в кастрюлю 4 ст. л. 9% уксуса и хорошенько перемешиваем все ее содержимое. Держим лечо на огне еще 5 минут.
    Шаг 8
  9. Через указанный промежуток времени выключаем огонь и разливам лечо по банкам.
    Шаг 9
  10. Герметично закрываем банки крышками.
    Шаг 10
  11. Переворачиваем банки верх дном и укутываем в одеяло до полного остывания.
    Шаг 11
  12. Остывшие банки храним в любом удобном для вас месте. Если вы планируете употреблять лечо сразу, то его достаточно будет переложить в банки и закрыть капроновыми крышками. Уксус при этом вливать не нужно.
    Шаг 12

Видеорецепт приготовления

Наглядно увидеть то, как готовится лечо из кабачков, можно в данном видео.

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *