Овощное рагу с кабачками и картошкой

Категория:
Овощное рагу
Автор:
Константин Маркович
Овощное рагу с кабачками и картошкой
5
45 мин
72 ккал
Удивительное, вкусное и очень простое в приготовлении блюдо под названием рагу! Как утверждают историки, археологические раскопки свидетельствуют, что это блюдо – одно из древнейших на Земле. Это даже нетрудно понять самим, исходя из принципа приготовления рагу. Ведь, кажется, простейшее, что можно было придумать, – это вкинуть в казан к мясу, которое тушится, самые разнообразные овощи.
Огромный плюс рагу в том, что в нем совместимы абсолютно любые овощи и мясо.
Рагу можно приготовить, используя в составе только лишь овощные ингредиенты, таким образом, приготовив вегетарианский вариант блюда. У меня иногда возникал вопрос, что же такого вкусного приготовить, если в холодильнике завалялось несколько кабачков, и ответ приходил в голову практически моментально – овощное рагу с кабачками. И сегодня я предлагаю рассмотреть несколько рецептов этого замечательного блюда, а какое готовить вам – постное или с мясной составляющей, – решать вам!

Как правильно выбрать ингредиенты

Рагу – неприхотливое блюдо. Вы можете строго соблюдать пропорции его ингредиентов, а можете приготовить из того, что и в каком количестве у вас имеется на данный момент. Главное, если любите использовать различного рода приправы, не слишком усердствуйте при их добавлении во время приготовления, иначе за счет этого можно перебить весь вкус и аромат самих овощей в рагу.
Кухонная техника: кухонная плита.
Для приготовления кабачкового рагу возьмем такие ингредиенты Еще один вариант кабачкового рагу – регулярное блюдо нашего семейного стола, рецепт с фото пошаговых действий смотрите ниже.

Ингредиенты

Кабачки
1 шт.
Картошка
4 шт.
Помидор
3 шт.
Лук
100 г
Морковь
1 шт.
Болгрский перец
80-100 г
Масло (растительное)
Для обжарки
Зелень
По вкусу
Специи
По вкусу
Соль
По вкусу
Перец
По вкусу
Время приготовления:
45 мин

Последовательность приготовления

  1. Подготовьте овощи: почистите картофель, морковь и лук, затем промойте все овощи.
  2. Мелко нарежьте лук и отправьте его на горячую сковороду с растительным маслом. 
    Шаг 2
  3. Натрите морковь на терке, добавьте к луку и перемешайте. 
    Шаг 3
  4. Порежьте кубиками картофель, включите к луку с морковью. 
    Шаг 4
  5. Удалите из перца плодоножку, прожилки с семенами из середины. Нарежьте перец соломкой и также добавьте в сковороду. 
    Шаг 5
  6. Нарежьте кубиками кабачок, если он не молодой – почистите и удалите семена. Добавьте к остальным овощам и готовьте около 10 минут, периодически помешивая. 
    Шаг 6
  7. Порежьте помидоры дольками и добавьте в сковороду с овощами, не забыв посолить и приправить по вкусу.
  8. Тушите под крышкой еще 10 минут.
  9. За 3-5 минут до снятия с огня добавьте по желанию мелко нарезанную зелень.
  10. Готовое рагу оставьте настояться несколько минут. Готовится блюдо на среднем огне.
    Шаг 10

Другие рецепты

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *