Сырники из творога с изюмом

6 порций
1 час
217 ккал
Кухонная техника и утварь: варочная поверхность или кухонная плита; мерный стакан или кухонные весы; дуршлаг; сито; 2 большие глубокие миски; небольшая глубокая миска; плоская тарелка; чайная ложка; столовая ложка; вилка; сковорода; тарелка для подачи блюда.
Знаете ли вы? Очень важно правильно подобрать творог для сырников. Идеальным вариантом будет творог от 7 до 18 процентов жирности, однородный и без кислинки. Если творог слишком жидкий – переложите его в дуршлаг и дайте жидкости стечь. Если он, наоборот, сухой – добавьте в тесто несколько ложек сметаны. Чтобы сырники были более нежными, можно размягчить творог – перетрите его через сито или взбейте с помощью блендера.
Сырники – отличное блюдо как для завтрака, так и для обеда, ужина либо десерта. Попробуйте приготовить их на своей кухне, и этот рецепт точно пополнит вашу копилку рецептов, которые всегда получаются. А как готовите сырники вы? Поделитесь своими рекомендациями ниже в комментариях.
Ингредиенты
- Продукт
- Количество
- Творог
- 400 г
- Мука
- 100 г
- 100 г
- 100 г
- Яйца
- 1 шт.
- Сахар
- 3 ст. л.
- Ванильный сахар
- 1 ч. л.
- Разрыхлитель
- 1 ч. л.
- Соль
- 0,5 ч. л.
- Растительное масло
- 30-50 мл
Время приготовления:
1 час
Последовательность приготовления
-
В дуршлаге или сите промойте 100 грамм изюма. Переложите его в отдельную миску и залейте горячей водой. Оставьте на 10-15 минут, чтобы изюм стал более мягким. Также замачивание изюма позволяет избавиться от химикатов, которыми обрабатывают сухофрукты.
-
В отдельной глубокой миске смешайте 400 грамм творога, 3 столовые ложки сахара, 1 чайную ложку ванильного сахара, 0,5 чайной ложки соли и яйцо. Тщательно смешайте с помощью вилки.
-
Просейте к творогу 60-70 граммов муки и 1 чайную ложку разрыхлителя. Перемешайте.
-
По истечении времени откиньте изюм на дуршлаг или сито и высушите его. Добавьте изюм в тесто. Перемешайте до однородности.
-
В отдельную глубокую миску насыпьте 30-40 грамм оставшейся муки. Сформируйте руками небольшой сырник, обваляйте его в муке и отложите на отдельную тарелку. Повторяйте этот шаг, пока не закончится тесто. Идеальное количество теста для одного сырника – порция размером с одну столовую ложку.
-
На раскаленной сковороде разогрейте растительное масло. Выложите на сковороду сырники. Обжаривайте с двух сторон до образования золотистой корочки. Блюдо готово. Приятного аппетита!
Видеорецепт приготовления
Посмотрите этот очень короткий, но подробный видеорецепт, чтобы детальнее понять технологию приготовления. Также вы наглядно ознакомитесь с тем, как правильно формировать и обжаривать сырники.
Добавить отзыв