Плов с настоящими лесными грибами

Категория:
Плов
Автор:
Мария Квашонкина
Плов с настоящими лесными грибами
10 порций
3 часа
156 ккал
Следуя четким пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить ароматный плов с настоящими лесными грибами по простому рецепту. Особенность этого рецепта в том, что он является необычным кулинарным экспериментом. Приложив совсем немного усилий, уже через 2-3 часа вы получите вкуснейший плов с грибами и овощами, которым непременно сможете удивить не только своих близких, но и гостей.
Кухонная техника и утварь: большая глубокая сковорода или казанок, мерный стакан, разделочная доска, острый нож, большая тарелка или поднос, глубокая емкость, плита.
Посмотрев это видео, вы научитесь готовить ароматный плов с настоящими лесными грибами. Автор не боится экспериментировать и изменяет рецепт уже в процессе приготовления, но очень подробно комментирует каждый свой шаг.
Итак, теперь вы знаете, как приготовить ароматный плов с настоящими лесными грибами по необычному рецепту. А вы любите экспериментировать в приготовлении разных блюд? Часто ли изменяете рецепт под себя? Поделитесь своими кулинарными хитростями в комментариях.

Ингредиенты

Помидоры черри
2 веточки
Острый перец
2 шт.
Растительное масло
400-500 мл
Чеснок
1 головка
Лесные грибы (белые, лисички, маслята и т. д.)
500-600 г
Морковь
1-2 шт.
Вода
1 л
Рис
1 кг
Соль
по вкусу
Время приготовления:
3 часа

Последовательность приготовления

  1. Глубокую большую сковороду или казан щедро смазываем растительным маслом, выкладываем в нее 2 веточки помидоров черри и обжариваем их на среднем огне с двух сторон, а затем вынимаем на отдельную тарелку или поднос.
    Шаг 1
  2. Два острых перчика очищаем от черенка и семян, а потом нарезаем тонкой соломкой.
    Шаг 2
  3. Нарезанный перец выкладываем в то же масло, в котором обжаривались помидоры, предварительно его хорошо разогрев. Постоянно помешивая, обжариваем перец 1-2 минуты, а затем выкладываем на тарелку или поднос к помидорам. Чем быстрее обжарится перец, тем меньше остроты он отдаст маслу.
    Шаг 3
  4. Далее разрезаем неочищенную головку чеснока пополам и выкладываем на раскаленную сковороду, предварительно добавив немного растительного масла. Обжаренный чеснок также выкладываем к перцу и помидорам.
    Шаг 4
  5. Тщательно моем примерно 1 кг мелкого молодого картофеля и обжариваем его в получившемся чесночном масле. Обжаренный молодой картофель выкладываем на поднос к остальным овощам.
    Шаг 5
  6. Лесные грибы тщательно промываем, очищаем от грязи, трави и листьев, которые могли к ним прилипнуть в лесу, а затем нарезаем крупными кусочками. Учтите, что при термической обработке грибы значительно уменьшатся в объеме, поэтому слишком мелко нарезать не нужно.
    Шаг 6
  7. Очищаем 1 большую или 2 средние луковицы от шелухи и нарезаем полукольцами. Затем обжариваем на оставшемся после картофеля масле. При необходимости, доливаем еще немного. Периодически помешивая, обжариваем лук до золотистости.
    Шаг 7
  8. Выкладываем часть нарезанных грибов к луку и обжариваем на среднем огне.
    Шаг 8
  9. Пока обжариваются грибы, очищаем 1 большую морковку и нарезаем ее тонкой соломкой. Затем выкладываем все оставшиеся грибы на сковороду и тщательно перемешиваем.
    Шаг 9
  10. Доливаем примерно 500 мл воды и тушим на среднем огне.
    Шаг 10
  11. Замачиваем рис в теплой подсоленной воде, а затем промываем до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
    Шаг 11
  12. Промытый рис выкладываем в казанок с грибами и тщательно все перемешиваем. Тушим почти до готовности. При необходимости, можно добавить еще немного воды.
    Шаг 12
  13. Когда рис уже почти готов, но в казане осталось еще немного влаги, рис немного отодвигаем от краев казанка и выкладываем по кругу обжаренный картофель. Затем сверху выкладываем обжаренный чеснок, помидоры и перец. Закрываем крышкой и томим на медленном огне еще 15-20 минут.
    Шаг 13
  14. Готовый плов выкладываем на блюдо. Сначала выкладываем рис с грибами, а сверху все остальные ингредиенты. По кругу обкладываем горку риса обжаренным картофелем и подаем на стол. Приятного аппетита.
    Шаг 14

Видеорецепт приготовления

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *