Плов с настоящими лесными грибами
10 порций
3 часа
156 ккал
Кухонная техника и утварь: большая глубокая сковорода или казанок, мерный стакан, разделочная доска, острый нож, большая тарелка или поднос, глубокая емкость, плита.
Итак, теперь вы знаете, как приготовить ароматный плов с настоящими лесными грибами по необычному рецепту. А вы любите экспериментировать в приготовлении разных блюд? Часто ли изменяете рецепт под себя? Поделитесь своими кулинарными хитростями в комментариях.
Ингредиенты
- Помидоры черри
- 2 веточки
- Острый перец
- 2 шт.
- Растительное масло
- 400-500 мл
- Чеснок
- 1 головка
- Лесные грибы (белые, лисички, маслята и т. д.)
- 500-600 г
- Морковь
- 1-2 шт.
- Вода
- 1 л
- Рис
- 1 кг
- Соль
- по вкусу
Время приготовления:
3 часа
Последовательность приготовления
-
Глубокую большую сковороду или казан щедро смазываем растительным маслом, выкладываем в нее 2 веточки помидоров черри и обжариваем их на среднем огне с двух сторон, а затем вынимаем на отдельную тарелку или поднос.
-
Два острых перчика очищаем от черенка и семян, а потом нарезаем тонкой соломкой.
-
Нарезанный перец выкладываем в то же масло, в котором обжаривались помидоры, предварительно его хорошо разогрев. Постоянно помешивая, обжариваем перец 1-2 минуты, а затем выкладываем на тарелку или поднос к помидорам. Чем быстрее обжарится перец, тем меньше остроты он отдаст маслу.
-
Далее разрезаем неочищенную головку чеснока пополам и выкладываем на раскаленную сковороду, предварительно добавив немного растительного масла. Обжаренный чеснок также выкладываем к перцу и помидорам.
-
Тщательно моем примерно 1 кг мелкого молодого картофеля и обжариваем его в получившемся чесночном масле. Обжаренный молодой картофель выкладываем на поднос к остальным овощам.
-
Лесные грибы тщательно промываем, очищаем от грязи, трави и листьев, которые могли к ним прилипнуть в лесу, а затем нарезаем крупными кусочками. Учтите, что при термической обработке грибы значительно уменьшатся в объеме, поэтому слишком мелко нарезать не нужно.
-
Очищаем 1 большую или 2 средние луковицы от шелухи и нарезаем полукольцами. Затем обжариваем на оставшемся после картофеля масле. При необходимости, доливаем еще немного. Периодически помешивая, обжариваем лук до золотистости.
-
Выкладываем часть нарезанных грибов к луку и обжариваем на среднем огне.
-
Пока обжариваются грибы, очищаем 1 большую морковку и нарезаем ее тонкой соломкой. Затем выкладываем все оставшиеся грибы на сковороду и тщательно перемешиваем.
-
Доливаем примерно 500 мл воды и тушим на среднем огне.
-
Замачиваем рис в теплой подсоленной воде, а затем промываем до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
-
Промытый рис выкладываем в казанок с грибами и тщательно все перемешиваем. Тушим почти до готовности. При необходимости, можно добавить еще немного воды.
-
Когда рис уже почти готов, но в казане осталось еще немного влаги, рис немного отодвигаем от краев казанка и выкладываем по кругу обжаренный картофель. Затем сверху выкладываем обжаренный чеснок, помидоры и перец. Закрываем крышкой и томим на медленном огне еще 15-20 минут.
-
Готовый плов выкладываем на блюдо. Сначала выкладываем рис с грибами, а сверху все остальные ингредиенты. По кругу обкладываем горку риса обжаренным картофелем и подаем на стол. Приятного аппетита.
Добавить отзыв