Рулет с грецкими орехами
8 порций
2 часа
285 ккал
Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, противень, глубокая миска, ложка, кухонные весы, сито, силиконовая кисточка, пищевая пленка, скалка, бумага для выпечки, блендер, сковорода, стакан.
Если вам понравился невероятно мягкий, нежный и ароматный рулет с грецкими орехами, вы хотите дополнить или изменить рецепт либо описать свой вариант приготовления рулета, обязательно оставляйте отзыв в комментариях ниже. Попробуйте испечь этот замечательный рецепт и помните, что домашняя выпечка всегда вкуснее покупной!
Ингредиенты
- Мука пшеничная
- 800 г
- Сливочное масло
- 60 г
- Куриные яйца
- 3 шт.
- Сахар
- 280 г
- Молоко 2,5%
- 320 мл
- Дрожжи свежие
- 25 г
- Ванилин
- 1,5-2 г
- Сметана 15 – 20%
- 1 ст. л.
- Грецкие орехи
- 400-500 г
- Растительное масло без запаха
- 2-3 ст. л.
Время приготовления:
2 часа
Последовательность приготовления
-
В глубокую миску наливаем 320 мл теплого молока. Добавляем 25 г свежих дрожжей, перемешиваем, чтобы дрожжи полностью разошлись. Вместо свежих дрожжей можно использовать сухие, вам понадобится 1 ст. л.
-
Затем вбиваем 3 куриных яйца. Всыпаем 80 г сахара. Добавляем 1 ст. л. сметаны. 60 г сливочного масла комнатной температуры также добавляем к остальным ингредиентам, перемешиваем до однородности. Всыпаем 1 г ванилина. Можно использовать ванильный сахар или экстракт ванили.
Формирование и выпекание рулета
-
Постепенно добавляя 800 г пшеничной муки замешиваем мягкое, эластичное тесто.
-
Миску и тесто смазываем растительным маслом без запаха, накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 1 час.
Приготовление ореховой начинки
-
Для того чтобы придать грецким орехам более насыщенный ореховый вкус и аромат, их необходимо обжарить на сухой сковороде в течение 10 – 15 минут, постоянно помешивая, чтобы они не подгорели. Можно подсушить орехи в духовке. Затем измельчаем орехи в блендере, можно пропустить их через мясорубку или измельчить удобным для вас способом.
-
К орехам добавляем оставшийся 1 г ванилина. А также всыпаем 200 г сахара, перемешиваем.
-
Отдохнувшее и хорошо увеличенное в объеме тесто выкладываем на рабочий стол и слегка обминаем.
-
Затем делим тесто на 2 части.
-
Одну часть снова кладем в миску, накрываем пленкой и оставляем на некоторое время, а вторую часть раскатываем в прямоугольник толщиной 0,5 мм.
-
Делим начинку пополам, одну часть высыпаем на тесто и равномерно распределяем по всему периметру не доходя до краев по 2 см.
-
Аккуратно заворачиваем тесто рулетом и защипываем края.
-
Перекладываем рулет швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки. Для надежности, что рулет не прилипнет, можно смазать бумагу для выпечки растительным маслом.
-
Накрываем рулет полотенцем или пленкой и оставляем в теплом месте на 20 минут. За это время приготовим второй рулет из оставшегося теста. Отдохнувший рулет смазываем растительным маслом без запаха и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут.
-
Красивый, золотистый и ароматный рулет достаем их духовки, даем ему остыть, нарезаем на кусочки и можно пробовать. Такой рулет отлично подойдет к чаю, стакану молока, кефира или любому другому напитку.
Видеорецепт приготовления
Посмотрите видеорецепт, в котором вы увидите, как замесить дрожжевое тесто, сделать ореховую начинку, сформировать рулет и испечь его. Приятного просмотра!
Добавить отзыв