Name: Красный борщ с говядиной
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 порций
Ingredients: вода 5,5 л; говядина 1 кг; картофель 700 г; капуста белокочанная 800 г; морковь 200 г; свекла 600 г; лук репчатый 300 г; сало 100 г; масло сливочное 50 г; сахар 1 ст. л.; томатная паста 150 мл; корень петрушки 100 г; уксус яблочный 2 ст. л.; чеснок 5 зубчиков; лавровый лист 4 шт.; зелень петрушки пучок; черный перец горошком 7 шт.; соль щепотка

ГлавнаяРецептыСупыБорщКрасный борщ с говядиной

Категория:: Борщ
Автор:: Мария Квашонкина

12 порций

1 час

97 ккал

Благодаря статье вы познакомитесь с рецептом сытного и ароматного домашнего борща с говядиной. Узнаете, как правильно готовить это блюдо, чтобы оно получалось густым, питательным и очень вкусным. Подробная пошаговая кулинарная инструкция с фото значительно облегчит весь процесс готовки и сэкономит ваше время. Также у вас будет возможность выразить личное мнение о предложенном рецепте и поделиться кулинарными советами в комментариях под статьей.

Кухонная техника и утварь: кухонные весы, мерный стаканчик, нож, столовая ложка, чайная ложка, деревянная лопатка, шумовка, терка, разделочная доска, ступка, 2 сковороды, глубокая огнеупорная кастрюля, морозильная камера, варочная поверхность.

Блюдо, приготовленное по предложенному рецепту, получается очень наваристым, и имеет насыщенный вкус. Такой борщ обязательно понравится всем членам вашей семьи, и станет частым гостем на вашем обеденном столе. Каждая хозяйка мечтает уметь готовить вкусный и сытный борщ. Предлагаем вам посмотреть видео, благодаря которому вы узнаете пошаговый рецепт этого популярного блюда.

Понравился ли вам такой вариант приготовления борща из говядины? Остались ли вы довольны вкусом готового блюда? Не забывайте делиться своим мнением в комментариях.

Ингредиенты

вода: 5,5 л
говядина: 1 кг
картофель: 700 г
капуста белокочанная: 800 г
морковь: 200 г
свекла: 600 г
лук репчатый: 300 г
сало: 100 г
масло сливочное: 50 г
сахар: 1 ст. л.
томатная паста: 150 мл
корень петрушки: 100 г
уксус яблочный: 2 ст. л.
чеснок: 5 зубчиков
лавровый лист: 4 шт.
зелень петрушки: пучок
черный перец горошком: 7 шт.
соль: щепотка

Время приготовления:

1 час

Последовательность приготовления

В глубокую кастрюлю наливаем 5,5 л воды, кладем в нее 1 кг говяжьей грудины и отвариваем бульон.
Образовавшуюся на поверхности воды пену снимаем при помощи шумовки.
Половину сала (50 г) убираем в морозильную камеру. Соломкой нарезаем 200 г моркови, 800 г капусты, 600 г свеклы, 50 г сала и 100 г корня петрушки. Репчатый лук весом 300 г режем небольшими кубиками.
Сковороду ставим на огонь и кладем на нее порезанное сало.
Когда сало растопится, добавляем к нему свеклу и 2 ст. л. яблочного уксуса.
Берем еще одну сковороду, растапливаем в ней 50 г сливочного масла и отправляем пассероваться лук, морковь и корень петрушки.
Достаем из бульона готовое мясо.
Нарезаем кубиками 700 г картофеля и отправляем его в кастрюлю вместе с капустой. Отвариваем ингредиенты в бульоне 15 минут.
К свекле добавляем 1 ст. л. сахара и 150 мл томатной пасты.
Остывшее мясо отделяем от костей и возвращаем его в кастрюлю.
Туда же отправляем содержимое обеих сковородок. Все перемешиваем и варим 10 минут.
Замороженные 50 г сала натираем на крупной терке.
Измельчаем 2 зубчика чеснока. Мелко рубим пучок петрушки.
Кладем подготовленные ингредиенты в ступку, добавляем к ним 1/3 ч. л. соли и все вместе перетираем.
Добавляем в кастрюлю с ингредиентами 4 лавровых листа, 7 раздавленных горошин черного перца, 0,5 ч. л. соли, и варим борщ еще 5 минут.
Выкладываем в кастрюлю содержимое ступки, выключаем огонь и даем блюду настояться под закрытой крышкой.
Готовый борщ разливаем по тарелкам и, по желанию, добавляем в него сметану. Приятного аппетита!