Макароны с фаршем на сковороде

Категория:

Рецепты с пастой, спагетти

Автор:

Ирина Рогозина

В рецепте, расположенном ниже, содержится традиционный способ приготовления макарон с фаршем, обжаренным на сковороде. Каждый шаг этого приготовления детально расписан, снабжен фотографиями и рекомендациями. Благодаря статье вы узнаете, как правильно сварить любые макаронные изделия (что может пригодиться в будущем), как подготовить и обжарить фарш, сколько это все займет времени. Кроме того, к классическому рецепту добавлен один ингредиент, который даст блюду некую оригинальную нотку. Интересно? Читайте дальше! Посмотрите видео, в котором готовят макароны с фаршем по данному рецепту. Убедитесь, что приготовить такое блюдо может абсолютно каждый за достаточно короткое время. Автор видео также покажет, какой салат можно сделать вместе с макаронами по-флотски.

Последовательность приготовления

1. Начните с правильного подбора ингредиентов. Для макарон по-флотски не подходят такие макаронные изделия, как спагетти или лапша. Здесь нужны короткие макаронины и, желательно, объемные. Хорошо, что сейчас такого добра в магазине просто пруд пруди. Рожки, спиральки, ракушки, улитки, пружинки, гребешки, перья… Это далеко не полный список тех макарон, которые вам подойдут для данного блюда.

   
2. Кроме макарон, правильно выберите фарш. В идеале, лучше купить кусок мяса и самостоятельно его перекрутить, добавить совсем немного сала. Но если вы покупаете готовый фарш, то делайте это осторожно. На упаковке должны быть сведения о том, когда фарш был упакован, и до какого дня годен. Цвет должен быть естественным и ярким, кусочки мелкие. Сероватый оттенок подразумевает, что фарш не запечатали сразу после перемола, и он успел обветриться. Не берите такой ни в коем случае.

   
3. На плиту поставьте большую пятилитровую кастрюлю. Влейте в нее 4 л воды и включите огонь. Правильно приготовить макароны можно по следующей схеме: на 100 г макарон нужно взять 1 л воды, на 200 г – 2 л, и т. д. Поэтому, чтобы сварить нужные вам по рецепту 400 г макаронных изделий, берите кастрюлю с «запасом», то есть на 5 литров (минимум на 4,5).

   
4. Когда вода закипит, посолите ее. Обычно соль берется из расчета 1 ч. л. на 1 л воды. Но вы можете добавить больше или меньше, по вашему вкусу.

   
5. В кипящую воду всыпьте 400 г макарон и помешайте, иначе макароны могут прилипнуть к стенкам и дну кастрюли.

   
6. Варите, помешивая, столько, сколько сказано на упаковке. Готовыми считаются макароны, которые практически полностью сварились, но имеют легкий намек на недоваренность. Они не должны быть слизкими и расползаться, не должны быть неприятно твердыми.

   
7. Готовые макароны откиньте на дуршлаг и немного потрясите, чтобы остатки воды сбежали. Макароны переложите в кастрюлю подходящего размера.

   
8. Не теряйте времени, пока закипает вода и варятся макароны, приступайте к поджарке фарша. На сковороду влейте немного растительного масла и включите плиту на средний огонь.

   
9. Пока греется сковорода, почистите 3 небольшие луковицы и промойте их под проточной водой. Нарежьте лук достаточно мелко. Всыпьте лук на разогретую сковороду. Жарьте, помешивая, до золотистого цвета. Это займет 3-4 минуты.

   
10. В сковороду выложите фарш. Перед выкладыванием фарш немного помните, чтобы он хорошо перемешался. Посолите и поперчите по своему вкусу. Можете добавить любимых приправ. И еще раз хорошо перемешайте.

    
11. Постоянно помешивая, обжаривайте фарш с луком до готовности. Готовность определяется по появлению красивого золотистого цвета у фарша и выпариванию лишней влаги. Занимает этот процесс около 10 минут.

    
12. Готовый фарш пересыпьте в кастрюлю с процеженными макаронами.

    
13. Влейте 2-4 ст. л. соевого соуса. Это не обязательный этап, если вы не любитель такого соуса. Но именно он добавит блюду изюминку!

    
14. Все аккуратно, но тщательно перемешайте. Ваши макароны с фаршем готовы! Кушайте на здоровье!

    

Видеорецепт приготовления