Восточные пирожки с фаршем

Категория:
Пирожки
Автор:
Константин Маркович
Восточные пирожки с фаршем
25 штук
2 часа
290 ккал
Следуя четким пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить настоящие восточные пирожки с фаршем по простому рецепту. Для этого вам потребуется сначала замесить тесто и оставить его подниматься, затем обжарить и остудить начинку, а после сформировать заготовки для пирожков и испечь их в духовке. Всего через 2 часа вы получите гору вкусных пирожков с хрустящей корочкой, которые не оставят равнодушными ни детей, ни взрослых.
Кухонная техника и утварь: глубокая емкость, миска, сито, венчик, вилка, столовая ложка, чайная ложка, мерный стакан, кухонные весы, крышка или полотенце, противень, пергамент для выпечки, сковорода, лопатка, разделочная доска, нож, силиконовая кисточка, плита, духовка.
Посмотрев это видео, вы научитесь выпекать восточные пирожки с фаршем по простому рецепту. Автор подробно рассказывает, что для этого потребуется, и как замешивать тесто. А также наглядно демонстрирует, как формировать и выпекать пирожки с хрустящей корочкой.
Итак, теперь вы знаете, как быстро и легко испечь пирожки с фаршем по простому рецепту. А вы любите готовить домашнюю выпечку? Часто ли печете пирожки? Какую начинку предпочитаете: соленую или сладкую? Понравился ли вам наш рецепт? Что вы бы в нем изменили? Поделитесь своими идеями в комментариях.

Ингредиенты

Теплое молоко
100 мл
Растительное масло
130-140 мл
Йогурт или кефир
100 мл
Маргарин или сливочное масло
100 г
Дрожжи свежие
42 г
Куриные яйца
3 шт.
Кунжутные семечки
10 г
Мясной фарш
500 г
Сахар
1 ст. л.
Паприка грубого помола (по желанию)
1 ч. л.
Репчатый лук
3 шт.
Соль
1-2 ч. л.
Перец
по вкусу
Зелень (по желанию)
по вкусу
Время приготовления:
2 часа

Последовательность приготовления

  1. Для начала приступаем к замесу теста. В глубокую емкость разбиваем 2 куриных яйца, далее добавляем 100 мл теплого, но не горячего молока, 100 мл растительного масла без запаха, 100 г маргарина или сливочного масла, 100 мл нейтрального йогурта или кефира, 1 ч. л. соли и 1 ст. л сахара. Обратите внимание, что все продукты должны быть комнатной температуры.
    Шаг 1
  2. Затем в эту же емкость крошим 42 г свежих дрожжей. По желанию, вы можете использовать сухие быстродействующие. После этого все ингредиенты тщательно перемешиваем до однородности. Если в получившейся массе виднеются комочки маргарина или масла, ничего страшного, поскольку в процессе замеса теста они растворятся. Далее небольшими порциями всыпаем в емкость предварительно просеянную муку и замешиваем тесто. Сначала это удобнее делать вилкой или ложкой, а когда тесто соберется в ком, его можно вымесить руками. Обратите внимание, что муки может понадобится чуть больше или чуть меньше указанного количества. Это зависит от величины яиц, густоты йогурта или кефира, а также от особенностей самой муки. Тесто должно получиться мягкое, эластичное, но в то же время, не должно липнуть к рукам.
    Шаг 2
  3. Глубокую емкость смазываем небольшим количеством растительного масла. Остатками масла смазываем ком теста. Затем тесто перекладываем в смазанную емкость, накрываем крышкой или полотенцем и оставляем на 40-50 минут подходить.
    Шаг 3
  4. Пока подходит тесто, приступаем к подготовке начинки, поскольку до момента формирования пирожков она должна полностью остыть. Смазываем сковороду небольшим количеством растительного масла и разогреваем ее.
    Шаг 4
  5. Очищаем 3 средние луковицы от шелухи и нарезаем их мелкими кубиками, а затем отправляем на разогретую сковороду. Обжариваем несколько минут до прозрачности.
    Шаг 5
  6. После этого выкладываем на сковороду 500 г мясного фарша, тщательно перемешиваем и начинаем обжаривать до готовности на среднем огне. В процессе, по желанию, добавляем паприку и мелко нарубленную зелень, а также солим и перчим по вкусу. Готовую начинку перекладываем в отдельную емкость и оставляем остывать.
    Шаг 6
  7. Через 40 минут припыляем тесто и руки мукой. Отрываем от теста небольшие кусочки и скатываем их в шарики. Затем эти шарики выкладываем на противень, доску или поднос, предварительно присыпав их небольшим количеством муки. По желанию, вы можете делать заготовки для пирожков с помощью формы, выдавливая их из уже раскатанного теста.
    Шаг 7
  8. Накрываем заготовки полотенцем, чтобы они не заветривались. Затем припыляем стол мукой, достаем один шарик и руками формируем из него лепешку. В центр лепешки накладываем начинку, закрываем края тесто внахлест, аккуратно защипываем и выкладываем на плоский противень, предварительно выстелив его пергаментом для выпечки. Ту же последовательность действий повторяем со всеми оставшимися заготовками.
    Шаг 8
  9. После этого отделяем яичный желток от белка и разбалтываем его.
    Шаг 9
  10. Сформированные пирожки смазываем яичным желтком с помощью силиконовой кисточки. Затем посыпаем кунжутными семечками.
    Шаг 10
  11. Противень с пирожками ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем не более 20 минут.
    Шаг 11
  12. Готовые пирожки выкладываем на блюдо и даем немного остыть. Приятного аппетита.
    Шаг 12

Видеорецепт приготовления

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *