Name: Пышные беляши с фаршем
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4-5 штук
Ingredients: Дрожжевое тесто для беляшей 1,5 кг; Говядина 600 г; Репчатый лук 4 шт.; Молоко 1/4 стак.; Молотый перец чили 3/4 ч. л.; Кориандр 1 ч. л.; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Растительное масло 1 л; Мука 2-3 ст. л.

ГлавнаяРецептыВыпечкаБеляшиПышные беляши с фаршем

Категория:: Беляши
Автор:: Виктор Афанасьев

4-5 штук

30 минут

290 ккал

В этой статье вы прочитаете, как можно быстро и легко приготовить домашние беляши по рецепту с говяжьим фаршем. Вы научитесь делать отличную мясную начинку и подбирать специи на ваш собственный вкус, узнаете о принципах работы с тестом для беляшей и особенностях их приготовления в масле. Красочные фотографии в статье помогут вам лучше вникнуть во все тонкости и рецепта и приготовить невероятно вкусные беляши для всей семьи.

Кухонная техника и утварь: глубокая сковорода, плита, глубокая миска, рабочая поверхность, столовая ложка, чайная ложка, мерный стакан, разделочная доска, нож, мясорубка, бумажные полотенца.

Другие специи не обязательны, но будут нелишними, так как сделают вкус беляшей более насыщенным и глубоким. Отлично подойдут тмин, базилик, майоран, тимьян, гвоздика и любые другие на ваш вкус.

Ещё вы можете познакомиться с видеорецептом данного блюда. В нём вы почерпнёте для себя полезные сведения о приготовлении ароматного сочного фарша, о работе с тестом и особенностях жарки беляшей.

Теперь вы знаете и умеете готовить очень вкусные беляши с говяжьим фаршем. От одного только их вида на картинке потихоньку начинают выделяться слюнки, а что же будет, когда вы попробуете великолепно прожаренный беляш с сочной мясной начинкой? Зачем ждать и гадать, нужно брать, готовить и наслаждаться! А какую выпечку больше любите вы: жареную или печёную? Какие специи вы обычно кладёте в мясную, грибную или овощную начинку? Поделитесь своими секретами в комментариях. Приятного вам аппетита!

Ингредиенты

Дрожжевое тесто для беляшей: 1,5 кг
Говядина: 600 г
Репчатый лук: 4 шт.
Молоко: 1/4 стак.
Молотый перец чили: 3/4 ч. л.
Кориандр: 1 ч. л.
Соль: по вкусу
Молотый чёрный перец: по вкусу
Растительное масло: 1 л
Мука: 2-3 ст. л.

Время приготовления:

30 минут

Последовательность приготовления

Перекручиваем на мясорубке 600 г говядины в глубокую миску. Также вы без проблем можете взять курицу, свинину, баранину, индейку и любое другое мясо на ваш вкус.
Очищаем от шелухи и мелко нарезаем 4 небольших луковицы. Чем мельче они будут нарезаны, тем вкуснее и сочнее в итоге получатся беляши. Измельчённый лук отправляем к мясному фаршу.
В эту же ёмкость добавляем ¼ стакана молока и специи: ¾ ч. л. молотого перца чили (если не любите острое, можете не добавлять), 1 ч. л. молотого кориандра, по вкусу соль и молотый чёрный перец.
Всю начинку перемешиваем до однородной массы, накрываем, чтобы она не обветрилась, и отправляемся работать с тестом.
Дрожжевое тесто для беляшей берём в количестве 1,5 кг. Его можно приготовить в домашних условиях либо купить в магазине. Сминаем его в один комок, который постепенно делим на маленькие порционные кусочки: их должно получиться приблизительно 16 штук.
Рабочую поверхность припыливаем мукой, каждую из заготовок разминаем в плоскую лепёшку толщиной до 5 мм. В середину её кладём 1 ст. л. мясной начинки, соединяем края в центре и снова делаем лепёшку.
В глубокую сковороду либо казан наливаем 1 литр растительного масла и хорошенько прогреваем его до пузырьков. Опускаем заготовленные лепёшки в кипящее масло и готовим их в течение 4-5 минут до золотистого цвета. Не рекомендуется одновременно жарить больше 3-4 штук, так как они могут склеиться между собой.
Готовые беляши вынимаем из масла и кладём на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Подаём вместе со свежей зеленью, любыми томатными, майонезными и другими соусами, а также горячими или холодными напитками.