Домашние блины с фаршем

Категория:
Вкусные блины
Автор:
Виктор Афанасьев
Домашние блины с фаршем
20-25 порций
2 часа
170 ккал
В этой статье вы узнаете, как необычно приготовить блины с фаршем. По пошаговому рецепту с фото научитесь замешивать тесто, из которого получаются тончайшие блинчики, которые не рвутся в процессе выпекания. Из мясного фарша сделаете вкусную, сочную начинку, зафаршируете ею блины, и сделаете их хрустящими и румяными. А также ознакомитесь с подходящими соусами и вариантами презентации этого блюда.
Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, сковорода, венчик, сито для муки, мясорубка, ложка столовая, ложка чайная, половник, нож.

Рекомендации по приготовлению

  • Добавьте в фарш любые специи по вашему желанию, например, смесь ароматных трав, молотый красный перец, кориандр или лавровый лист. Также можете добавить любую зелень и чеснок.
  • К таким блинчикам подойдет любой соус, например, сметанный, томатный, сырный или майонез.
  • Можно подать блины на большом блюде, украшенном свежей зеленью и нарезанными овощами, а в центре разместить маленькие блюдца с разными соусами.
Непременно приготовьте блинчики с мясной начинкой по этому рецепту. В комментариях поделитесь своими впечатлениями от этого блюда.

Ингредиенты

Молоко
600 мл
Мука
270 г
Яйца
2 шт.
Вода
50 мл
Растительное масло
50 мл
Мясо
300 г
Соль
1 ч. л.
Сахар
1/2 ч. л.
Черный молотый перец
1/2 ч. л.
Лук
2 шт.
Сливочное масло
50 г
Время приготовления:
2 часа

Последовательность приготовления

  1. Возьмите большую миску, в которой удобно будет замешивать тесто для блинов. Разбейте в миску 2 яйца, добавьте ½ ч. л. соли и ½ ч. л. сахара. Взбейте венчиком до получения однородной массы.
    Шаг 1
  2. Далее добавьте 150 мл теплого молока и 270 г предварительно просеянной через сито муки.
    Шаг 2
  3. Смешайте все до однородности и добавьте оставшиеся 450 г молока. Должна получиться гладкая однородная масса.
    Шаг 3

Наполнение блинов фаршем

  1. Тесто готово, дайте ему постоять не менее, чем 20 минут.
    Шаг 4
  2. Перед тем, как жарить блины, влейте в тесто 20 мл растительного масла.
    Шаг 5
  3. На сковороду влейте 10 мл растительного масла, разогрейте. Набирая тесто половником, вылейте его на сковороду. Вращая сковороду в разные стороны, распределите тесто по всей поверхности.
    Шаг 6
  4. Выпекая первый блин, определите для себя примерное количество теста, подходящее для сковороды вашего диаметра. Выпекая последующие блинчики, доливать растительное масло не нужно. Не зажаривайте блины сильно, будет достаточно легкой золотистости. Выпекайте блины, используя все тесто.
    Шаг 7

Начинка для блинов

  1. Пропустите 300 г мяса и 2 луковицы через мелкую мясорубку или измельчите в блендере.
    Шаг 8
  2. Добавьте в получившийся фарш 50 мл воды, ½ ч. л. черного молотого перца и ½ ч. л. соли.
    Шаг 9
  3. Перемешайте до получения однородной консистенции.
    Шаг 10
  4. Возьмите блинчик и разрежьте его пополам.
    Шаг 11
  5. На каждую половинку выложите примерно 1 ст. л. начинки и распределите тонким слоем.
    Шаг 12
  6. Края каждой половинки сложите к центру, а затем пополам.
    Шаг 13
  7. На сковороде разогрейте 20 мл растительного и 20 г сливочного масла.
    Шаг 14
  8. На разогретую сковороду выложите блинчики, свернутые треугольниками, накройте крышкой и обжарьте в течение 2-3 минут с каждой стороны.
    Шаг 15
  9. Готовые блинчики выкладывайте на тарелку и подавайте горячими. Приятного аппетита.
    Шаг 16

Видеорецепт приготовления

В пошаговом видеорецепте вы сможете увидеть все процессы приготовления блинов с мясом.

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *