Пышные пончики с дыркой
18 штук
3 часа
452 ккал
Кухонная техника и утварь: глубокая емкость для замеса, пиала, мерный стакан, кухонные весы, лопатка или большая ложка, столовая ложка, полотенце, сковорода с толстым дном, чашка или стакан, рюмка или крышка от пластиковой бутылки, противень, бумага для выпечки, бумажные полотенца, шумовка, плита.
Итак, теперь вы знаете простой и быстрый рецепт приготовления пончиков с дыркой в домашних условиях. А вы уже раньше жарили пончики? Украшали ли их глазурью или посыпкой? Понравился ли вам наш рецепт? Готовы ли повторить его самостоятельно? Поделитесь своими мыслями в комментариях.
Ингредиенты
- Молоко
- 500 мл
- Сливочное масло
- 125 г
- Яйцо куриное
- 2 шт.
- Соль
- 1 ч. л.
- Сахар
- 3 ст. л.
- Теплая вода
- 125 мл
- Мука пшеничная
- 1 кг
- Сухие быстродействующие дрожжи
- 11 г
- Сахарная пудра
- 20 г
- Подсолнечное масло (для жарки)
- 800 мл
Время приготовления:
3 часа
Последовательность приготовления
-
Для начала нужно растопить 125 г сливочного масла и охладить до комнатной температуры. Растапливать масло можно в микроволновке или на водяной бане, но важно, чтобы оно медленно таяло, а не кипело. Далее подогреваем 500 мл молока до температуры 40-50 градусов и переливаем его в большую глубокую емкость. Добавляем 125 мл теплой воды.
-
Высыпаем в молоко 11 г сухих быстродействующих дрожжей. Используйте только проверенные марки, которым доверяете. Тщательно все перемешиваем до полного растворения дрожжей.
-
Добавляем 1 ст. л. сахара от общего количества, перемешиваем. Затем накрываем полотенцем и оставляем в тепле на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались.
-
После этого вбиваем в емкость с молоком и дрожжами 2 куриных яйца, добавляем растопленное масло, 1 ч. л. соли и 2 ст. л. сахара. По желанию, можно также добавить 1 пакетик ванильного сахара, пару капель экстракта ванили или 1 г ванилина. Тщательно перемешиваем.
-
Просеиваем 1 кг пшеничной муки.
-
Просеянную муку высыпаем в емкость к остальным ингредиентам и начинаем вымешивать тесто сначала ложкой, а когда оно достаточно загустеет, вымешиваем руками. Тесто должно получиться не очень мягким, но и не жестким.
-
Готовое тесто округляем и выкладываем в чистую емкость, предварительно смазанную растительным маслом. Накрываем полотенцем и оставляем на 1-1,5 часа, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.
-
После этого выкладываем тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и начинаем аккуратно обминать.
-
Затем делим тесто на 2 равные части. Одну часть убираем в емкость и накрываем полотенцем, чтобы она не обветрилась. А вторую еще раз обминаем и раскатываем в пласт толщиной 1 см.
-
С помощью чашки или стакана выдавливаем кружочки диаметром 8 см.
-
Затем вырезаем середину в каждом кружочке с помощью рюмки или крышки от пластиковой бутылки.
-
Заготовки для пончиков выкладываем на противень, предварительно выстеленный бумагой для выпечки и оставляем на 20-30 минут, пока они не увеличатся в объеме вдвое.
-
Наливаем в сковороду с толстым дном 800 мл подсолнечного масла и хорошенько его разогреваем.
-
В разогретое масло опускаем заготовки для пончиков и обжаривайте с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета. Можно выкладывать сразу по несколько штук, но учтите, что пончики заметно увеличатся в размере во время жарки.
-
Готовые пончики выкладываем на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишнее масло. После этого перекладываем пончики на блюдо и посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита.
Добавить отзыв