Name: Спагетти "Карбонара" с беконом и сливками
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 порции
Ingredients: Фетучини (или другая паста) 200 г; Бекон 100 г; Яичные желтки 3 шт.; Сливки 20% или 33% 150 мл; Сыр пармезан 60 г; Чеснок 1 зубчик; Соль по вкусу; Перец по вкусу; Растительное масло 1 ч. л.; Зелень петрушки (для сервировки) 10-15 г; Вода 2 л

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаКарбонараСпагетти "Карбонара" с беконом и сливками

Категория:: Карбонара
Автор:: Ирина Рогозина

2 порции

40 минут

345 ккал

Следуя подробным пошаговым подсказкам, вы научитесь готовить спагетти с беконом и сливками по простому рецепту. Для этого вам потребуется смешать сливочный соус, отварить спагетти, заправить готовое блюдо этим соусом и сервировать для подачи на стол. Всего за 40 минут вы сможете приготовить настоящее ресторанное блюдо в домашних условиях, чем непременно удивите и порадуете домочадцев и гостей.

Кухонная техника и утварь: глубокая емкость, венчик, сковорода, кастрюля, терка, мерный стакан, кухонные весы, чайная ложка, разделочная доска, нож, плита.

В этом видео вы найдете подробный пошаговый рецепт приготовления пасты «Карбонара» с беконом и сливками. Автор подробно показывает, что для этого понадобится и как смешивать соус. А также наглядно демонстрирует, как заправлять готовое блюдо и сервировать его для подачи на стол.

Итак, теперь вы знаете, как приготовить вкусные спагетти с беконом и сливками. А вы часто балуете своих домочадцев пастами? Какие соусы используете? Предпочитаете сливочный или томатный? Или, может, готовите что-то более изысканное? Понравился ли вам наш рецепт? Готовы ли повторить его самостоятельно? Поделитесь своими мыслями в комментариях.

Ингредиенты

Фетучини (или другая паста): 200 г
Бекон: 100 г
Яичные желтки: 3 шт.
Сливки 20% или 33%: 150 мл
Сыр пармезан: 60 г
Чеснок: 1 зубчик
Соль: по вкусу
Перец: по вкусу
Растительное масло: 1 ч. л.
Зелень петрушки (для сервировки): 10-15 г
Вода: 2 л

Время приготовления:

40 минут

Последовательность приготовления

Нарезаем 100 г бекона ломтиками толщиной 2-3 мм, после чего каждый ломтик разрезаем на несколько частей, чтобы получилась соломка.
На средней терке натираем 60 г пармезана, из них 10 г нам понадобится для сервировки готового блюда.
Выливаем 150 мл сливок в глубокую емкость, добавляем к ним 3 яичных желтка, 50 г натертого пармезана, солим и перчим по вкусу. После чего с помощью венчика тщательно перемешиваем. Это и будет наш соус для пасты. Для него подойдут сливки 20% или 33% жирности. Если брать менее жирные сливки, соус не получится достаточно густым.
В кастрюлю наливаем 2 л воды и ставим на плиту. Немного солим и доводим до кипения.
В кипящую подсоленную воду опускаем фетучини или любую другую пасту. Также можно использовать спагетти. Варим до готовности согласно рекомендациям производителя, указанным на упаковке. Выбирайте только проверенные марки и продукцию из твердых сортов пшеницы.
Пока варится паста, разрезаем 1 зубчик чеснока пополам и выкладываем его на сковородку, предварительно смазав ее небольшим количеством растительного масла.
Туда же выкладываем нарезанный бекон и обжариваем до золотистого цвета, периодически помешивая. Следите за тем, чтобы чеснок не подгорел, иначе это может существенно сказаться на аромате и вкусе всего блюда. Он должен отдать свой аромат. Когда чеснок подрумянится, его нужно убрать.
После этого выкладываем на сковороду горячую пасту прямо из кипящей воды.
Затем выключаем плиту и выливаем на сковороду соус. Тщательно перемешиваем. Поскольку сковорода остывает не так быстро, да и пасту мы выкладываем горячей, этого времени хватит для того, чтобы соус как следует прогрелся и загустел.
Мелко нарезаем зелень петрушки. Готовое блюдо выкладываем на порционные тарелки и посыпаем оставшимся пармезаном и мелко нарезанной зеленью петрушки. Для сервировки также можно использовать нарезанный помидор или огурец, помидоры черри, листья салата и веточки зелени. Приятного аппетита!