Name: Cалат с баклажанами и помидорами
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Баклажаны 4 шт.; Помидоры 3 шт.; Чеснок 5 зубчиков; Укроп 1 пучок; Петрушка 1 пучок; Листья базилика по вкусу; Сахар 1,5 ч. л.; Соевый соус 1 ст. л.; Уксус 6% 3-4 ст. л.; Кипяченая вода 12 / стак.; Черный молотый перец по вкусу

ГлавнаяРецептыСалатыСалаты из овощейCалат с баклажанами и помидорами

Категория:: Салаты из овощей
Автор:: Мария Квашонкина

4 порции

25 минут

122 ккал

Летняя пора поистине богата на фрукты и овощи, среди которых лидером является баклажан. Очень вкусный и полезный овощ, из которого готовят огромное количество блюд. Вы узнаете, как приготовить очень быстрый и простой салат с баклажанами и помидорами. В статье представлена пошаговая инструкция с фотографиями, благодаря которой даже начинающие кулинары смогут создать очень вкусное блюдо. Кроме того, заправка, которая представлена в статье, может использоваться как основа для многих других салатов.

Кухонная техника и утварь: газовая или электроплита, сковорода, разделочная доска, нож, тарелки для ингредиентов, бумажное полотенце, кухонная ложка, чеснокодавилка.

Предлагаем вашему вниманию очень интересный видеорецепт приготовления вкусного салата с баклажанами и помидорами. В нем представлена не только пошаговая инструкция, но и полезные советы.

Баклажаны – вкусный и полезный продукт, который актуален в любое время года. Зимой согреет теплый салат, а летом можно насладиться сочетанием баклажанов и зелени. Вы уже успели приготовить салат по представленному рецепту? Возможно, вы бы что-то изменили в нем? Делитесь своими успехами!

Ингредиенты

Баклажаны: 4 шт.
Помидоры: 3 шт.
Чеснок: 5 зубчиков
Укроп: 1 пучок
Петрушка: 1 пучок
Листья базилика: по вкусу
Сахар: 1,5 ч. л.
Соевый соус: 1 ст. л.
Уксус 6%: 3-4 ст. л.
Кипяченая вода: 12 / стак.
Черный молотый перец: по вкусу

Время приготовления:

25 минут

Последовательность приготовления

Берем 4 средних по размеру баклажана, тщательно промываем их под водой, обрезаем плодоножки и нарезаем кружочками толщиной примерно 7 миллиметров.
Нарезанные баклажаны складываем в отдельную тарелку и солим по вкусу. Оставляем настаиваться на 15-20 минут для того, чтобы из них ушла лишняя горечь. Далее баклажаны тщательно промываем и обсушиваем с помощью бумажного полотенца.
Вливаем в баклажаны немного растительного масла и тщательно перемешиваем с помощью кухонной ложки.
Включаем газовую или электрическую плиту, ставим на ее разогреваться сковороду и на среднем огне обжариваем баклажаны с двух сторон до готовности. Жарить необходимо на сухой сковороде, так как баклажаны уже в растительном масле. Готовые баклажаны становятся мягкими, даже слегка прозрачными. Если кожица слишком грубая, то ее можно снять.
Далее берем 3 крупных помидора, тщательно промываем их под водой и нарезаем крупными дольками на разделочной доске.
Теперь перейдем к приготовлению соуса для салата. В отдельную посуду мелко нарезаем промытый свежий или замороженный укроп.
Берем 5 средних зубчиков чеснока, очищаем их от кожуры и пропускаем через чеснокодавилку. Перемешиваем с укропом.
В укроп и чеснок добавляем 1 чайную ложку сахара и 1 столовую ложку соевого соуса, черный молотый перец по вкусу и тщательно перемешиваем.
Добавляем 3-4 столовые ложки 6% уксуса и еще раз перемешиваем.
Затем в соус добавляем ½ стакана теплой кипяченой воды и еще раз перемешиваем. По вкусу можно добавить еще немного сахара или соевого соуса.
В глубокую миску выкладываем нарезанные помидоры, затем баклажаны.
Берем 1 пучок свежей петрушки, разделяем ее на листики и добавляем в салат.
Заправляем салат ½ частью заправки и тщательно перемешиваем.
Подаем салат, заправляем остальной заправкой и украшаем свежими листьями базилика. Приятного аппетита!