Рыбный бульон из остатков лосося
2 порции
1 час
62 ккал
Кухонная техника и утварь: кухонные весы, мерный стаканчик, огнеупорная глубокая кастрюля, варочная поверхность, шумовка, сито.
Знаете ли вы? Мясо лосося имеет свойство подавлять аппетит, поэтому эта рыба отлично подходит для людей, которые хотят похудеть.
- Яичный белок и стакан бульона необходимо смешать с 200 г мясного фарша. Затем полученная смесь настаивается 20 минут, подогревается и выливается в рыбный бульон. Все вместе варится в течение получаса, после чего процеживается через сито.
- Натертую на терке морковь смешивают с яичным белком и 5 ст. л. бульона. Смесь доводят до кипения и добавляют в бульон. Все еще раз кипятят и процеживают.
Приходилось ли вам раньше готовить бульон из рыбных тходов? Остались ли вы довольны полученным результатом? Не забывайте делиться своим мнением и полезными советами в комментариях.
Ингредиенты
- рыбные отходы лосося (кожа, обрезки, кости)
- 100 г
- вода питьевая
- 700 мл
- репчатый лук
- 1 шт.
- морковь
- 0,5 шт.
- укроп или петрушка
- 10 стеблей
- лавровый лист
- 2 шт.
- черный перец горошком
- 7 шт.
Время приготовления:
1 час
Последовательность приготовления
-
Рыбные отходы весом 100 г кладем в глубокую огнеупорную кастрюлю и заливаем их 700 мл питьевой воды.
-
Добавляем туда половину очищенной моркови, 1 головку очищенного репчатого лука, 2 лавровых листа и 10 стеблей укропа или моркови.
-
Ставим кастрюлю на огонь и доводим воду до кипения.
-
Образовавшуюся пену снимаем при помощи шумовки.
-
В кипящую воду добавляем 7 горошин черного перца.
-
Варим рыбный бульон на медленном огне 30-40 минут, после чего даем ему настояться 2 часа.
-
Процеживаем содержимое бульона при помощи сита.
Видеорецепт приготовления
Часто хозяйки выбрасывают рыбные отходы в мусорное ведро. Однако, их вполне можно использовать с пользой для себя. Предлагаем вам посмотреть видео с рецептом приготовления вкусного и питательного бульона из остатков лосося.
Добавить отзыв