Простые роллы с креветками
2 порции
35 минут
190 ккал
Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, пароварка, кухонные весы, бамбуковый коврик, нож, разделочная поверхность, несколько глубоких емкостей.
Рецепт, который вы прочитали в этой статье, раскрывает важные моменты и нюансы приготовления этих замечательных роллов с креветками. Их плюс в том, что они могут запасть в душу тем, кто не особо любит или даже не переносит обычные роллы. Горячие роллы – это новое веяние, которое расширяет наш кулинарный кругозор и представление о японской кухне в целом. Это блюдо уже активно продается и готовится не только в Японии, но и в ведущих кулинарных странах мира. А вы умеете готовить роллы? Пробовали жареные или запеченные? Понравился ли вам этот рецепт? Расскажите о своих впечатлениях и опыте в комментариях!
Ингредиенты
- Креветки
- 200 г
- Рис
- 100 г
- Авокадо
- 1 шт.
- Твердый сыр
- 50 г
- Рисовый уксус
- 50 г
- Сахарный песок
- по вкусу
- Соль
- по вкусу
- Нори
- 1 лист
- Крахмал
- 20 г
- Куриные яйца
- 1 шт.
- Пшеничная мука
- 40 г
- Газированная вода
- 50 г
- Соевый соус
- 40-50 г
- Маринованный имбирь
- по вкусу
- Вассаби
- по вкусу
- Растительное масло
- 30 г
Время приготовления:
35 минут
Последовательность приготовления
-
Хорошенько промываем в холодной воде 100 грамм круглого риса.
-
Помещаем рис в емкость пароварки и заливаем его чистой водой в пропорции 1:1.
-
Включаем пароварку и варим рис в течение 40 минут.
-
Очищаем один свежий авокадо от кожуры, разрезаем его на половины и вынимаем косточку.
-
Нарезаем авокадо на длинные брусочки шириной не более одного сантиметра.
-
Также небольшими брусочками нарезаем 50 грамм твердого сыра.
-
Отвариваем 200 грамм креветок и очищаем их от панциря. Если же вы приобрели уже вареные морепродукты, то просто доводим их до кипения, таким образом размораживая их изнутри.
-
Один лист нори делим на две равные части.
-
Когда рис сварился, даем ему остыть и перекладываем в отдельную емкость.
-
В глубокой тарелке смешиваем 50 грамм рисового уксуса, соль и сахарный песок по вкусу. Хорошенько смешиваем эти ингредиенты.
-
Данную смесь добавляем в рис и перемешиваем. Помещаем рис с уксусом в холодильную камеру охлаждаться. Так вы затратите на этот процесс меньше времени. Также помещаем охлаждаться в морозильную камеру газированную воду.
-
Наливаем в большую миску воды, добавляем в нее немного уксуса и во время формирования каждой порции роллов окунаем руки в эту воду. Таким образом рис не будет прилипать в пальцам.
-
Когда рис остыл, выкладываем необходимое количество плотным слоем на лист нори. Рис должен хорошенько прилипнуть к листу.
-
Переворачиваем нори, кладем его горизонтально, отступаем два сантиметра от края и кладем полосочками твердый сыр, авокадо и креветки.
-
С помощью бамбукового коврика аккуратно сворачиваем ролл. Весь процесс повторяем с остальными ингредиентами.
-
Одно сырое куриное яйцо разбиваем и отделяем белок от желтка.
-
К желтку добавляем 20 грамм крахмала, 20 грамм пшеничной муки и 50 грамм ледяной газированной воды. Растираем эти ингредиенты в однородную массу.
-
На плиту ставим антипригарную сковородку и наливаем 30 грамм растительного масла.
-
Обваливаем каждый ролл в муке и кляре и кладем в раскаленное масло.
-
Обжариваем роллы с четырех сторон до золотистой корочки.
-
Обжаренные роллы разрезаем каждый на восемь равных частей. Подаем блюдо в горячем виде с соевым соусом, вассаби и маринованным имбирем.
Добавить отзыв