Роллы Филадельфия самостоятельно

Категория:
Роллы
Автор:
Роллы Филадельфия самостоятельно
8 порций
20 минут
140 ккал
/5 ()
Из статьи вы узнаете, как приготовить нежные роллы Филадельфия с творожным сыром, огурцом и авокадо по простому понятному рецепту. С помощью мастера-сушиста вы освоите создание бамбукового коврика макиса, предназначенного для сворачивания закуски. Сможете правильно разместить ингредиенты по поверхности листа нори, сформировать ролл. Воспользуйтесь помощью фото и полезными рекомендациями, приготовьте к семейному столу блюдо японской кухни.
Кухонная техника и утварь: циновка из бамбука с плоскими пластинками размером 24 см×24 см, острый нож, кухонные весы, пищевая пленка.
  • Растяните на столе пищевую пленку, чтобы сделать макису из бамбуковой циновки размером 24 см×24 см с плоскими ламелями (палочками).
  • Положите циновку на пленку ламелями параллельно направлению оборачивания. Нижний край циновки граничит с краешком пищевой пленки.
  • Оберните циновку пленкой 7-8 раз, периодически отгоняя руками собравшийся воздух.
  • Отрежьте края пленки острым ножом, оставив запас от края 1,5-2 см.
  • Сложите макису пополам, выпустите воздух, проглаживая коврик ладонью от центра к краям.
  • Отрежьте ножом края, оставив запас 1,5-2 см.
  • Подогните края пленки с нерабочей стороны, еще раз отогнав воздух, запаяйте их с помощью зажигалки.

Приготовление роллов Филадельфия

А какие рецепты японской кухни знакомы вам? Опишите свое приготовление таких блюд в комментариях к статье.

Ингредиенты

Название
Количество
Мягкий творожный сыр Филадельфия
30-40 г
Авокадо, спелый
20-25 г
Огурец, свежий
15-20 г
Лосось слабосоленый
40-60 г
Лист нори
0,5 листа
Рис вареный
120-150 г
Время приготовления:
20 минут

Последовательность приготовления

  1. На коврик положите половинку листа нори для суши гладкой поверхностью вниз. Выложите на водоросли 120-150 г вареного риса. При выборе риса остановитесь на круглых мелкозернистых сортах, имеющих высокую липкость, к примеру, это может быть сорт «Урутимаи», «Мотигоме». Ни в коем случае нельзя использовать длиннозернистый, пропаренный, красный или коричневый рис.
    Шаг 1
  2. Выровняйте рис по всей поверхности листа нори, заканчивая формирование слоя за 1-1,5 см от одного края и делая выступ слоя риса с другой стороны листа на 1,5-2 см. Хорошо уплотните слой руками. Переверните заготовку рисом на циновку.
    Шаг 2
  3. Переложите в кондитерский мешок 30-40 г мягкого творожного сыра Филадельфия (можно взять другой мягкий сыр). По центру листа нори выложите сыр в виде двух валиков. На сыр положите свежие огурцы (15-20 г), нарезанные тонкой длинной соломкой (толщина около 3-4 мм, длина 4-5 см).
    Шаг 3
  4. По центру начинки расположите два ломтика (20-25 г) мягкого спелого авокадо. При помощи макисы подожмите ролл с той стороны, где выступает лист нори без риса, прокрутите его так, чтобы начинка внутри получилась ровной и аккуратной. Заворачивая ролл, придайте ему нужную форму, в нашем случае – круглую.
    Шаг 4
  5. Подбейте края ролла ладонью, переложив валик к краю макисы. Повторите операцию с обоими краями. Очень тоненько (примерно 2 мм) разрежьте на 4 пластинки кусочек лосося весом 40-60 г. Расположите пластинки встык друг с другом поверху риса поперек валика. Сначала положите 2 кусочка с одной стороны, третий пластик рыбы расположите у другого края. Последней пластинкой лосося закройте свободное пространство. Заменить лосось можно другой красной слабосоленой рыбой.
    Шаг 5
  6. Подожмите ролл, чтобы рыба лучше держалась на нем. Еще раз подбейте края, максимально возможно уплотнив валик.
    Шаг 6
  7. Очень острым ножом аккуратно разрежьте ролл пополам. Протрите нож, разрежьте каждую половинку на 4 одинаковых кусочка. Резать ролл нужно только чисто протертым ножом. Ролл очень мягкий, поэтому не прижимайте его при нарезке.
    Шаг 7

Видеорецепт приготовления

Посмотрите технологию приготовления роллов Филадельфия в видеоматериале, предложенном вам внизу. Повторите все действия мастера-сушиста и приготовьте настоящее блюдо японской кухни. Теперь вы тоже знаете, как сделать красивые и вкусные роллы с мягким творожным сыром в домашних условиях. Воспользуйтесь данным рецептом, побалуйте близких и друзей экзотическим блюдом.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *