Шашлык из шампиньонов на мангале

Категория:
Шашлык
Автор:
Александр Беридзе
Шашлык из шампиньонов на мангале
4 порции
4 часа
71 ккал
Следуя четким пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить шашлык из шампиньонов на мангале по очень простому рецепту. Для этого вам потребуется сначала замариновать грибы, чтобы они оставались нежными и сочными. Уже через 4 часа вы получите вкусные, нежные обжаренные грибы с дымком, которые непременно придутся по вкусу и взрослым, и детям. По желанию, вы также сможете разнообразить меню обжаренными на мангале овощами.
Кухонная техника и утварь: глубокая емкость, кастрюля, кухонные весы, нож, чесночница, разделочная доска, холодильник, зубочистка или деревянная шпажка, шампур, мангал. 
 

 

Ингредиенты

Шампиньоны
500
Сметана
150 г
Зелень укропа
30 г
Чеснок
2-3 зубчика
Соль
по вкусу
Сладкий болгарский перец красный (по желанию)
1 шт.
Сладкий болгарский перец желтый (по желанию)
1 шт.
Баклажан (по желанию)
2 шт.
Помидоры (по желанию)
1 шт.
Растительное масло (по желанию)
30-50 мл
Репчатый лук (по желанию)
2 шт.
Время приготовления:
4 часа

Последовательность приготовления

  1. Для начала нужно тщательно промыть грибы. Верхнюю кожицу снимать не нужно. Затем выкладываем в неглубокую емкость примерно 150 г густой сметаны. Добавляем немного соли.
    Шаг 1
  2. Зелень укропа мелко нарезаем и отправляем в емкость со сметаной.
    Шаг 2
  3. С помощью чесночницы измельчаем 2-3 зубчика чеснока в миску с остальными ингредиентами. Затем тщательно перемешиваем.
    Шаг 3
  4. Промытые грибы выкладываем в кастрюлю. По желанию, можно обрезать высокие ножки, чтобы их было легче одевать на шампур.
    Шаг 4
  5. Выкладываем сметанный маринад в кастрюлю с грибами и тщательно перемешиваем, чтобы каждый гриб был полностью покрыт маринадом. После этого накрываем кастрюлю крышкой и ставим в холодильник на несколько часов, чтобы грибы хорошо промариновались.
    Шаг 5
  6. Пока маринуются грибы, можно подготовить овощи, которые также очень часто обжаривают на мангале. Если вы хотите приготовить только грибы, то можете спокойно пропустить этот и следующий пункт. А если нет, тогда переходим к овощам. Сначала вырезаем у перца черенок и убираем семечки. Очищенный перец делим на 4 части. Срезаем с баклажана черенок и разрезаем его пополам. Очищаем лук от шелухи и нарезаем толстыми кольцами. Крупный помидор нарезаем круглыми ломтиками. Желательно нарезать овощи крупно, поскольку так при жарке на мангале они останутся сочными, и не засохнут.
    Шаг 6
  7. Укладываем все овощи в большую кастрюлю, солим и поливаем сверху оливковым или подсолнечным маслом. По желанию, можно поперчить. Перемешиваем и оставляем в холодильнике на несколько часов.
    Шаг 7
  8. Замаринованные грибы нанизываем на шампуры и ставим на мангал с еще горячими, но уже седыми углями. Точно так же нанизываем и остальные овощи. Обжариваем с каждой стороны примерно по 5 минут. Готовность овощей проверяйте с помощью зубочистки или деревянной шпажки, а также учитывайте степень подрумянивания. Если у вас мангал с крышкой, можно ее закрыть, тогда овощи и грибы получатся слегка подкопченные и с дымком.
    Шаг 8

Видеорецепт приготовления

Посмотрев это видео, вы научитесь готовить шашлык из шампиньонов на мангале по простому рецепту. Автор подробно рассказывает, как смешать сметанный маринад, замариновать грибы, а после обжарить их на мангале. А также наглядно демонстрирует, как нарезать и замариновать овощи, которые позволят существенно разнообразить ваше меню. 

Итак, теперь вы знаете, как приготовить шашлык из шампиньонов на мангале по простому рецепту. А вы часто готовите грибы и овощи на мангале? Какие соусы и маринады используете для приготовления подобных блюд? Понравился ли вам наш рецепт? Что вы бы изменили в нем? Поделитесь своими идеями в комментариях.
Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *