Шампиньоны на мангале с отличным маринадом

Категория:

Маринады

Автор:

Мария Квашонкина

Если вы планируете сделать шампиньоны на мангале, рецепт маринада, описанный в этой статье, непременно вас заинтересует. В нем рассказано о пропорциях продуктов, необходимых для маринования грибов. Вы узнаете, как долго нужно держать шампиньоны в маринаде, а также сколько времени они подрумяниваются на углях. Чтобы не навредить этому кушанью, добавляя все на глаз и по своему усмотрению, следуйте инструкции, в которой подробно описаны все необходимые для приготовления действия. В этом случае вы получите сочные ароматные грибочки, которые непременно оценят все участники застолья.

Нелишним будет напомнить, что мариновать продукты нужно в стеклянной или пластиковой посуде, накрыв ее крышкой или затянув пищевой пленкой. Вместе с грибами также можно жарить овощи, ведь у них практически одинаковое время приготовления, зато так вы сможете его сэкономить. Если вы пользуетесь закрывающимся грилем, стоит учесть, что в этом случае продолжительность жарки шампиньонов увеличивается до 10-20 минут.

Последовательность приготовления

1. Промываем под проточной водой 1 кг шампиньонов и складываем их в глубокую емкость.

   
2. В литровую кастрюлю помещаем 100 г сливочного масла и ставим ее в 3-литровую кастрюлю, наполненную 300 мл воды. Ставим большую кастрюлю на огонь, ждем, когда масло растопится, и выключаем огонь. Переливаем растопленное масло в глубокую пиалу и даем ему остыть до теплого состояния.

   
3. Снимаем шелуху с 3 зубчиков чеснока и пропускаем их через пресс в растопленное теплое масло.

   
4. Добавляем в масло 1,5 ч. л. соли, 1 ч. л. черного молотого перца и хорошенько перемешиваем.

   
5. Добавляем 100 г сметаны жирностью 20% и снова тщательно перемешиваем до однородности.

   
6. Полученной смесью поливаем грибы и перемешиваем, чтобы вся поверхность грибов была покрыта маринадом, накрываем пищевой пленкой и оставляем мариноваться на протяжении 2 часов.

   
7. Через 2 часа нанизываем грибы на шампуры, продевая стержни через бока шляпок, и обжариваем на мангале, не забывая их каждые 2 минуты поворачивать, на протяжении 5-7 минут.

   
8. Через 5-7 минут убираем шампуры с мангала, снимаем грибы, выкладываем их на обеденные тарелки и подаем на стол.

   

Видеорецепт приготовления

 В случае, если хочется увидеть готовый маринад, чтобы сравнить его консистенцию со своим, жарящиеся на мангале шампиньоны или уже готовые грибы, достаточно просмотреть эти моменты в видеорецепте.