Кексы с жидким шоколадом внутри

Категория:

Кексы

Автор:

Александр Беридзе

Данная статья познакомит вас с проверенным рецептом, который позволяет собственноручно приготовить кексы с шоколадом внутри. Внимательно его изучив, вы практически мгновенно постигнете несложную методику замеса шоколадного, вязкого теста. Кроме того, вы откроете для себя секрет выпечки пышных и нежных кексов с жидким шоколадом внутри. Помимо этого, вы узнаете, какими способами можно украсить уже готовое домашнее лакомство.

Чем украсить домашние кексы

• полить растопленным белым или черным шоколадом (к шоколаду можно добавить кусочки ягод, фруктов, а также орехи, кусочки разнообразного печенья или вафель);
• покрыть растопленным сливочным маслом, а затем присыпать разноцветной кондитерской посыпкой;
• поверх кекса выложить слой взбитых сливок, затем присыпать их шоколадной стружкой, а в центре разместить вишенку;
• покрыть шоколадным кремом и цветами из мастики;
• смазать жидким медом, а после покрыть тертым белым шоколадом или присыпать сахарной пудрой.

Последовательность приготовления

1. Для начала отмеряем 100 г сливочного масла, а после помещаем его в теплое место, чтобы оно как следует размягчилось. В стеклянную емкость выкладываем разломанный на небольшие кусочки черный шоколад в количестве 100 г.

   
2. Отправляем ингредиент на водяную баню, где растапливаем его до жидкого вязкого состояния.

   
3. Добавляем туда же 150 г гранулированного сахара и хорошенько размешиваем подготовленные составляющие до получения однородной консистенции.

   
4. Снимаем массу с водяной бани и оставляем ее в теплом месте приблизительно на 15 минут. По истечении данного времени добавляем размягченное сливочное масло.

   
5. Хорошенько перемешиваем компоненты до получения однородной консистенции. На этом этапе рекомендую воспользоваться венчиком.

   
6. Отдельно разбиваем 3 куриных яйца, после чего тщательно взбиваем их.

   
7. Яичную смесь заливаем в шоколадную массу и продолжаем замес однородной жидкой массы.

   
8. В два приема всыпаем 80 г пшеничной муки высшего сорта. Желательно заранее просеять муку через мелкое сито.

   
9. Замешиваем однородное, жидковатое шоколадное тесто.

   

Выпекаем изделия

1. Бумажные формы для выпекания расставляем на противне. Заливаем шоколадное тесто в формы, наполняя их лишь на 2/3.

   
2. Отправляем изделия в предварительно раскаленную до 200°С духовку.

   
3. Выпекаем кексы приблизительно 7-10 минут. Готовность угощения проверяем зубочисткой или деревянной шпажкой – если, проткнув насквозь кекс, зубочистка остается сухой, значит выпечка готова. Готовые изделия вынимаем из духовки и позволяем им остыть до теплого состояния.

   
4. Перекладываем лакомство на плоскую большую тарелку и обильно присыпаем его сахарной пудрой.

   

Видеорецепт приготовления

Изучив представленный видеоролик, вы мгновенно разберетесь в несложной технологии приготовления кексов с шоколадом внутри.