Суп-пюре из шампиньонов со сливками
4-5 порций
45 минут
88 ккал
Кухонная техника и утварь: сковорода с крышкой, лопатка, столовая ложка, плита, толстостенная кастрюля, блендер.
Ингредиенты
Готовый суп-пюре из шампиньонов со сливками разлейте по глубоким порционным тарелкам. Украсьте суп гренками (поджаренными на сковороде небольшими кусочками белого хлеба или батона) и зеленью. В качестве украшения также можно использовать несколько оставленных обжаренных пластинок грибов.
Вы узнали, как приготовить вкусный суп-пюре из шампиньонов со сливками. Суп получается очень ароматным и вкусным. Чтобы добиться кремовой структуры, хорошо перебивайте ингредиенты блендером. Гурманы могут сдобрить суп пряными травами, тимьяном, розмарином и чабрецом. Приготовьте вкусный крем-суп из шампиньонов и напишите в комментариях, понравилось ли вам это блюдо.
Ингредиенты
- Свежие шампиньоны
- 0,5 кг
- Репчатый лук
- 2 шт.
- Пшеничная мука (высшего сорта)
- 2 ст. л.
- Сливки, жирностью 20%
- 200 мл
- Куриный бульон
- 600 мл
- Подсолнечное масло
- 2 ст. л.
- Сливочное масло
- 40 г
- Соль
- 2 щепотки или по вкусу
- Черный молотый перец
- по вкусу
Время приготовления:
45 минут
Последовательность приготовления
-
Очищенные и промытые шампиньоны (0,5 кг) разрежьте пополам и половинки порежьте произвольными пластинами шириной 3-4 мм. Нарезка произвольная, так как грибы будут в дальнейшем пюрироваться в блендере.
-
Белый репчатый лук (2 штуки) очистите и нарежьте кубиками среднего размера.
-
Поставьте сковороду на плиту и налейте в нее растительное масло (2 столовые ложки).
-
Когда масло нагреется, выложите в сковороду порезанный лук, и помешивая его, обжарьте до прозрачности.
-
К обжаренному луку выложите нарезанные грибы и перемешайте. Накройте сковороду крышкой и, периодически помешивая, тушите грибы до готовности.
-
Обжаренные грибы с луком переложите в блендер, добавьте половину куриного бульона (300 мл) и пюрируйте ингредиенты до гладкой, однородной массы.
-
Толстостенную кастрюлю или глубокую чугунную сковороду поставьте на плиту и выложите в нее сливочное масло (40 грамм).
-
Когда масло начнет распускаться, добавьте на сковороду пшеничную муку (2 столовые ложки), и постоянно перемешивая, добейтесь смешения масла с мукой.
-
Переложите в кастрюлю массу из блендера и перемешайте.
-
Добавьте в кастрюлю оставшийся куриный бульон (300 мл) и перемешайте. Доведите суп до кипения и проварите его 5-7 минут.
-
После влейте сливки жирностью 20% (200 мл), перемешайте и доведите суп до кипения, периодически помешивая.
-
В конце приготовления добавьте в суп соль и черный молотый перец по вкусу.
-
Закипевший суп снимите с плиты и подавайте.
Видеорецепт приготовления
Как правильно готовить суп-пюре из шампиньонов со сливками, смотрите в видео.
Добавить отзыв