Наваристый суп харчо по-грузински

Категория:
Суп харчо
Автор:
Наваристый суп харчо по-грузински
15 порций
1 час 15 минут
80 ккал
Супы давно заняли свою почетную нишу среди любимых блюд во всем мире. Если вам захотелось чего-то нового и необычного, то этот рецепт специально для вас. Вы узнаете рецепт, как приготовить очень вкусный и пикантный суп харчо по грузински. В статье представлена очень подробная пошаговая инструкция с фотографиями для вашего удобства. Удивите себя и своих близких удивительным вкусом харчо.
Кухонная техника и утварь: газовая или электроплита, сковорода, глубокая кастрюля, кухонная доска, острый нож, тарелки для ингредиентов, кухонная ложка.
Приятного аппетита! Предлагаем вашему вниманию очень интересный рецепт приготовления грузинского супа харчо от автора рецепта. В нем вас ждет подробная инструкция, а также полезные советы и комментарии.
Вкусный суп харчо станет прекрасным обедом для всей семьи. Какой рецепт нравится именно вам? Возможно, у вас есть свои собственные уникальные секреты приготовления настоящего грузинского супа харчо? Делитесь с нами в комментариях своими знаниями, давайте расширять наши кулинарные способности вместе!

Ингредиенты

Наименование
Количество
Говядина
1,4 кг
Лук репчатый
1 шт.
Помидор в собственном соку
400 г
Хмели-сунели
1,5 ст. л.
Соус ткемали
4 ст. л.
Аджика
2-3 ст. л.
Сахар
1 ч. л.
Растительное масло
3 ст. л.
Рис
5 ст. л.
Измельченные грецкие орехи
2 ст. л.
Кинза+петрушка
4 ст. л.
Чеснок
2-3 зубчика
Соль
по вкусу
Время приготовления:
1 час 15 минут

Последовательность приготовления

  1. Для начала необходимо подготовить мясо. Берем 1,4 кг свежей говядины, тщательно промываем ее под водой, и мякоть нарезаем на крупные кусочки. Для супа можно использовать ребрышки и мякоть одновременно.
    Шаг 1
  2. Включаем газовую или электроплиту, ставим на нее сковороду, вливаем немного растительного масла и разогреваем на сильном огне. Кладем говядину и обжариваем с каждой стороны до румяной корочки.
  3. Обжаренное мясо перекладываем в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения и варим до готовности. Не забывайте во время варки снимать пену.
    Шаг 3
  4. Готовое мясо отделяем от кости, нарезаем крупные кусочки на более мелкие и отправляем мясо в бульон.
    Шаг 4
  5. Приступаем к подготовке поджарки. Берем 1 репчатую луковицу, очищаем ее от кожуры и нарезаем небольшими кубиками. Нарезанный лук отправляет обжариваться на раскаленную сковородку с растительным маслом примерно на 2-3 минуты.
    Шаг 5
  6. Далее к луку добавляем 400 грамм помидоров в собственном соку. Их можно заменить свежими помидорами без кожицы.
    Шаг 6
  7. К луку и помидорам добавляем 1,5 ст. л. хмели-сунели, 1 ч. л. сахара, 4 ст. л. соуса ткемали, 2-3 ст. л. аджики и тщательно перемешиваем. Тушим 5 минут на медленном огне.
    Шаг 7
  8. В отдельную тарелку кладем 5 ст. л. риса и тщательно промываем его под водой. Подготовленный рис кладем в кастрюлю с мясом, доводим до кипения и варим 10 минут с закрытой крышкой.
    Шаг 8
  9. Добавляем в бульон с рисом поджарку, 2 лавровых листа, 2 ст. л. измельченных грецких орехов, соль по вкусу и тщательно перемешиваем. Грецкие орехи рекомендуется обжарить на сковороде или обсушить в духовке.
    Шаг 9
  10. Доводим суп до кипения, снимаем пену и на огне чуть меньше среднего варим еще 5-6 минут. Нарезаем 4 столовые ложки свежей кинзы и петрушки, очищаем 2-3 зубчика чеснока, мелко нарезаем его и добавляем в суп. Лавровый лист удаляем.
    Шаг 10
  11. Тщательно перемешиваем суп, выключаем огонь, накрываем крышкой и даем настояться 10-15 минут. Суп харчо готов, можно подавать к столу, добавив сметану.
    Шаг 11

Видеорецепт приготовления

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *