Классическое песочное тесто по ГОСТу
12-15 порций
1 час 10 минут
400 ккал
Кухонная техника и утварь: холодильник, кухонные весы, миксер, сито, пиала, кухонная лопатка, нож, чайная ложка, пищевая пленка.
Ингредиенты
Из нежного песочного теста готовится масса различной вкусной выпечки: печенье, торты, пироги, пирожные с белковым кремом и джемом, тарты с разными начинками. Если вы готовите основу для пирога, тогда плотно прикладывайте тесто к форме и делайте проколы вилкой, чтобы во время выпечки тесто не деформировалось. Выпекать изделия из песочного теста стоит при температуре 220-230 ºС в течение 10-15 минут. Если используется начинка, то времени понадобится больше. Хранить песочное тесто можно в холодильнике 2-3 дня. Как сделать мягкое и нежное песочное тесто для ароматной выпечки, а также, как приготовить знаменитые корзиночки с белковым заварным кремом, вы можете детально посмотреть на видео.Правильно приготовленное тесто – залог вкусной выпечки. Используйте этот простой рецепт для рассыпчатого хрустящего печенья, пирогов или любых других изделий, которые пожелает ваша душа. Лакомства из песочного теста просто тают во рту. Порадуйте себя и своих домочадцев изумительной выпечкой, а в комментариях оставляйте свои отзывы об этом нежном тесте. А также поделитесь своими секретами его приготовления.
Ингредиенты
- мука пшеничная
- 350 г
- масло сливочное
- 200 г
- сахар
- 140 г
- яйцо куриное
- 3 шт.
- разрыхлитель для теста
- 1 ч. л.
- соль
- по вкусу
- ванильная или ромовая эссенция
- по вкусу
Время приготовления:
1 час 10 минут
Последовательность приготовления
-
Заранее достаньте 200 г сливочного масла из холодильника, чтобы оно слегка размягчилось при комнатной температуре.
-
Затем поместите сливочное масло в чашу миксера и взбейте его примерно 3-4 минуты.
-
Добавьте к взбитому маслу 140 г сахара. По желанию, вы можете использовать сахарную пудру или смешать сахар с пудрой.
-
Взбейте масло с сахаром до однородной массы в течение 8-10 минут, периодически собирая масло со стенок посуды с помощью лопатки, чтобы оно взбивалось равномерно.
-
Отделите 3 желтка от белков в отдельную пиалу. Белки вы можете использовать в дальнейшем для приготовления крема. Желтки по одному введите в сахарно-масляную массу, все время взбивая миксером до однородности.
-
Добавьте ко всем ингредиентам 1 ч. л. разрыхлителя для теста и щепотку соли. Затем добавьте несколько капель ванильной или ромовой эссенции. Вместо эссенции вы можете использовать примерно 8 г ванильного сахара. Хорошо все размешайте миксер, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
-
С помощью сита просейте в чашу 350 г пшеничной муки.
-
На большой скорости миксера смешайте муку с остальными ингредиентами до однородной консистенции. Не месите тесто долго, иначе оно потеряет пластичность, а выпечка получится очень плотной. Если тесто получилось слишком мягким и липким, добавьте еще немного муки.
-
Готовое тесто выложите на рабочую поверхность и сделайте из него небольшую лепешку. Затем хорошо заверните тесто в пищевую пленку и поместите в холодильник примерно на 30-40 минут. После охлаждения вы можете приступать к формированию печенья или другой выпечки. Приготовленные изделия из песочного теста вы можете выкладывать на сухой противень или формы, поскольку за счет содержания масла они не пристанут к поверхности.
Добавить отзыв