Ароматный маринованный чеснок (на зиму)
5 порций
20 минут
45 ккал
Кухонная техника и утварь: трехлитровая банка, железная крышка, электропечь, небольшая кастрюля, кухонные весы и другие мерные принадлежности, крышка с дырочками, половник, теплое одеяло, острый нож.
Маринованный чеснок на зиму, приготовленный по описанному рецепту, станет отличной закуской для крепких алкогольных напитков. Более того, данное лакомство превосходно сочетается с мясными, грибными блюдами, а также с любыми видами каши и картофельным пюре. Однажды попробовав такой маринованный чеснок, вы не сможете отказать себе в удовольствии приготовить его на следующую зиму, причем в гораздо большем количестве. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- компоненты
- пропорции
- чеснок
- 1,3 кг
- укроп
- 3-4 зонтика
- гранулированный сахар
- 25 г
- поваренная соль
- 50 г
- яблочный уксус
- 100 мл
- свежий горький перец
- 1 стручок
- лист хрена
- 1 шт.
- листья смородины
- 2 шт.
- листья вишни
- 2 шт.
- душистый перец
- 10 горошин
- черный перец
- 10 горошин
- кориандр
- 10 зерен
- гвоздика
- 2 бутона
- черный перец кубеба
- 10 горошин
- бутилированная вода
- 1 л
Время приготовления:
20 минут
Последовательность приготовления
-
Перед началом маринования очищаем чеснок от подсушенной шелухи, сохраняя целостность головки. Если вы используете уже немолодой овощ, тогда очищайте чеснок до зубчиков и маринуйте исключительно их – на вкус это сильно не повлияет.
-
Теперь приготовим рассол, исходя из расчета: на 1 литр бутилированной воды понадобится 50 г соли и 25 г сахарного песка.
-
В кипящую воду опускаем соль, сахар, а также по 10 горошин душистого и черного перца, 2 бутона гвоздики, 10 зерен кориандра и 10 горошин черного перца кубеба. Доводим рассол до повторного кипения, после чего провариваем его на среднем огне в течение 5-7 минут.
-
Тем временем стручок свежего горького перца нарезаем на небольшие колечки. В заранее простерилизованную и просушенную трехлитровую банку опускаем лист хрена, поверх которого утрамбовываем очищенные головки чеснока. Укладывание продукта перемежаем 2-4 листиками смородины и вишни, а также 3-4 зонтиками свежего укропа и колечками жгучего перца.
-
В банку с содержимым заливаем крутой кипяток и оставляем чеснок в таком виде на 5 минут.
-
Спустя указанное время надеваем на банку крышку с дырочками и полностью сливаем жидкость.
-
Поверх чеснока вливаем 100 мл яблочного уксуса, а затем доверху заполняем банку приготовленным рассолом.
-
Закупориваем банку простерилизованной крышкой. Помещаем консервацию в темное место, где укутываем чеснок теплым одеялом и оставляем в таком виде до полного остывания. Остывший маринованный чеснок переносим в прохладное место, где храним до востребования.
Добавить отзыв