Name: Консервированная кукуруза в домашних условиях
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 порции
Ingredients: Кукуруза 4 шт.; Соль 1 ч. л. на литр; Сахар 2-3 ч. л. на литр; Вода порционно

ГлавнаяРецептыЗаготовкиКонсервацияКонсервированная кукуруза в домашних условиях

Категория:: Консервация
Автор:: Константин Маркович

4 порции

1 час

58 ккал

Статья познакомит вас с очень простым и быстрым рецептом консервированной кукурузы в домашних условиях. Особенность его том, что для процесса консервации используется скороварка. Для приготовления вам понадобится лишь кукуруза, соль и сахар – в рецепте не будет использоваться уксус. Полученная информация позволит вам научиться консервировать очень вкусную и сладкую кукурузу на своей кухне.

Кухонная техника и утварь: варочная поверхность или плита, скороварка, кастрюля, большая миска, нож, разделочная доска, столовая ложка, чайная ложка, банки и крышки.

Ингредиенты

Знаете ли вы? Для консервации лучше всего брать кукурузу молочной зрелости сладких сортов. Уделите этому свое внимание, и тогда у вас обязательно получится домашняя консервированная кукуруза по вкусу не хуже, чем самая дорогая магазинная.

Подготовка кукурузы

Ознакомьтесь с этим коротким, но очень информативным видеорецептом, в котором детально показан процесс консервирования кукурузы в скороварке.

Как видите, этот рецепт не займет у вас много времени, а в результате вы получите очень вкусную кукурузу. Уважаемые читатели, слышали ли вы о таком способе консервации кукурузы? Если вы уже успели его испробовать на своей кухне, поделитесь отзывами с другими читателями.

Ингредиенты

Кукуруза: 4 шт.
Соль: 1 ч. л. на литр
Сахар: 2-3 ч. л. на литр
Вода: порционно

Время приготовления:

1 час

Последовательность приготовления

Кукурузу очистите и тщательно промойте. В рецепте используется 4 початка, но вы можете использовать большее количество кукурузы. В кастрюлю наберите воду и доведите ее до кипения.
Погрузите кукурузу в кипящую воду на 2 минуты.
По прошествии этого времени в большую миску наберите холодную воду и выложите в нее бланшированную кукурузу. Оставьте початки в холодной воде до полного остывания. Чтобы этот процесс прошел быстрее, добавьте в воду немного кубиков льда.
После этого срежьте зерна кукурузы со всех початков, используя очень острый нож.
Переложите зерна в отдельную большую миску и тщательно перемешайте, чтобы зерна отделились друг от друга.
В заранее простерилизованные банки разложите кукурузу, оставляя 6-5 сантиметров свободного места.
Если вы используете банки в 1 литр, тогда добавьте в каждую по 1 чайной ложке соли и 2-3 чайные ложки сахара (в зависимости от сладости кукурузы, которую вы выбрали для консервации).
Залейте кукурузу холодной водой, не доливая до края банки 2-3 сантиметра.
Тщательно закупорьте банки закручивающимися крышками (твист-офф). Не забудьте заранее простерилизовать крышки.

Консервирование кукурузы

Поместите банки в скороварку и залейте их водой. Вода должна покрывать банки на 2-4 сантиметра.
Закройте скороварку крышкой, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. С момента перехода скороварки в рабочий режим (когда из клапана начнет выходить пар), кипятите банки с кукурузой 45 минут.
Затем снимите скороварку с огня и дождитесь полного остывания, после чего можете ее открыть и достать банки.
Хранится такая консервированная кукуруза до 1 года при комнатной температуре, а в холодном месте гораздо дольше. Блюдо готово. Приятного аппетита!