Name: Голубцы с рисом и фаршем
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 порций
Ingredients: Фарш мясной 700 г; Капуста белокочанная 12 шт. ( кг); Лук репчатый 350 г; Морковь 180 г; Рис отварной 3 ст. л.; Томаты консервированные резаные 300 мл; Помидоры 300 г; Чеснок 5 г; Растительное масло 2 ст. л.; Лавровый лист 3 шт.; Тимьян 0,5 ч. л.; Соль 3 ч. л.; Перец черный молотый 1 ч. л.; Кориандр молотый 1 ч. л.; Сахар 2 ч. л.; Вода 500 мл

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаГолубцыГолубцы с рисом и фаршем

Категория:: Голубцы
Автор:: Александр Беридзе

6 порций

2 часа

104 ккал

Если вы думаете, что вкусные голубцы могут приготовить только кулинарные виртуозы – вы глубоко ошибаетесь. Если внимательно ознакомитесь с предлагаемым пошаговым рецептом аппетитных голубцов с рисом и фаршем, готовить которые следует в духовке, и сделаете все точно так же – вы с легкостью справитесь с этим блюдом, а ваши близкие будут в восторге.

Кухонная техника и утварь: кухонные весы, мерная кружка, столовая и чайная ложки, нож, сковорода, кухонная плита, микроволновка, разделочная доска, лопатка, миски, деревянный молоток, кастрюля, крупная терка, форма для выпечки с крышкой, духовка.

Ингредиенты

Фарш мясной: 700 г
Капуста белокочанная: 12 шт. ( кг)
Лук репчатый: 350 г
Морковь: 180 г
Рис отварной: 3 ст. л.
Томаты консервированные резаные: 300 мл
Помидоры: 300 г
Чеснок: 5 г
Растительное масло: 2 ст. л.
Лавровый лист: 3 шт.
Тимьян: 0,5 ч. л.
Соль: 3 ч. л.
Перец черный молотый: 1 ч. л.
Кориандр молотый: 1 ч. л.
Сахар: 2 ч. л.
Вода: 500 мл

Время приготовления:

2 часа

Последовательность приготовления

Из вилка белокочанной капусты вырезаем кочерыжку. Помещаем капусту на 20 минут в микроволновку или отвариваем в течение 10 минут.
Мелко шинкуем 350 г репчатого лука. В сковороде разогреваем 2 ст. л. растительного масла. Опускаем в масло 250 г лука и обжариваем 3 минуты на умеренном огне.
Натираем на крупной терке 180 г моркови и добавляем на сковороду к луку. Обжариваем 3 минуты.
Добавляем 2 ч. л. соли. Всыпаем также 0,5 ч. л. черного молотого перца. Добавляем 0,5 ч. л. тимьяна. Насыпаем 1 ч. л. молотого кориандра, перемешиваем.
Мелко нарезаем 5 г чеснока и тоже отправляем на сковороду.
Измельчаем 300 г помидоров, добавляем к овощам, перемешиваем, жарим 1 минуту.
Вливаем 300 мл резаных консервированных томатов.
Добавляем 2 ч. л. сахара.
Кладем 3 лавровых листа, хорошенько перемешиваем, держим на огне 3 минуты.
Вливаем 500 мл воды и тушим 5 минут на медленном огне.
Отвариваем 5 минут 3 ст. л. риса, промываем его в холодной воде. Выкладываем в миску 700 г мясного фарша и добавляем рис.
Также добавляем 100 г нарезанного лука.
Всыпаем 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. черного молотого перца.
Тщательно перемешиваем руками.
Капусту разбираем на листья.
Утолщения на листьях отбиваем деревянным молотком.
В каждый лист заворачиваем 1 ст. л. фарша, формируя голубцы.
В форму для выпечки укладываем слой голубцов. Покрываем голубцы соусом.
Сверху выкладываем еще один слой, заливаем оставшимся соусом.
Форму накрываем крышкой и отправляем в духовку, разогретую на 180ºС, на 50 минут.
Подаем голубцы с зеленью и сметаной.