Глинтвейн в домашних условиях
2-3 порции
30 минут
195 ккал
Кухонная посуда: мерная емкость, кастрюля с антипригарным покрытием и толстым дном, мерные ложки, молоточек для отбивных, нож, мелкая терка, плотный целлофановый пакет с зиппером, овощечистка, лопаточка, кухонный термометр, мелкое сито, емкость для глинтвейна.
Если у вас нет кухонного термометра на момент варки глинтвейна, то нагревать его нужно с таким расчетом, чтобы вино было горячим, но при этом, не обжигало губы.
Спасибо, что обратили внимание на рецепт варки глинтвейна. А вы в зимние холода варите согревающий винный напиток? К каким способам приготовления вы прибегаете? Наверняка у вас есть семейный рецепт изготовления горячего напитка. Пожалуйста, поделитесь своими наработками, и возможно, кто-то из читателей нашего портала непременно воспользуется вашей методикой. Оставляйте отзывы и комментарии к рецепту в нижней части страницы. Веселых праздников и выходных!
Ингредиенты
- Красное полусухое вино
- 400 мл
- Сахарный песок
- 1-3 ст. л.
- Бадьян
- 1 цветок
- Корица
- 1 палочка
- Гвоздика
- 3-4 бутончика
- Имбирь сушеный молотый
- 1/2 ч. л.
- Орех мускатный молотый
- 1/8 ч. л.
- Цедра апельсиновая
- 1 с цитруса
Время приготовления:
30 минут
Последовательность приготовления
-
Натереть на мелкой терке мускатный орех, или взять готовый молотый, в количестве 1/8 ч. л.
-
Положить палочку корицы в плотный целлофановый пакетик, застегнуть зиппер.
-
Буквально одним ударом раздробить коричную палочку молотком для отбивных котлет.
-
Натереть на мелкой терке сушеный корень имбиря. Его также можно взять для варки глинтвейна уже в молотом виде в количестве ½ ч. л.
-
С апельсина снять тонкий слой цедры при помощи овощечистки.
-
Влить 400 мл красного полусухого (или сухого) вина в кастрюлю с толстым дном. Поставить на конфорку и медленно нагревать на среднем огне, чтобы продукт не утратил своего природного аромата.
-
Когда вино нагреется до чуть теплого состояния, запустить в него 1-3 ст. л. сахарного песка. Можно всыпать только 1 ст. л. сахара и добавить 2 ст. л. меда – по вашему вкусу и желанию.
-
Следом за сахаром отправить в кастрюлю с вином все подготовленные и отмеренные специи – корицу, мускатный орех и имбирь. Туда же запустить крупный цветок бадьяна и 3-4 бутона гвоздики.
-
Перемешать содержимое кастрюли лопаточкой (лучше деревянной).
-
Накрыть кастрюлю крышкой, и нагреть вино со специями до 70° С, но не выше! Когда впервые варится глинтвейн, лучше воспользоваться кухонным термометром.
-
Когда вино достигнет нужной температуры, запустить апельсиновую цедру, накрыть кастрюлю крышкой, снять с конфорки и отставить на 10-15 минут, чтобы напиток настоялся.
-
Спустя четверть часа напиток процедить через мелкое сито в емкость для глинтвейна.
Видеорецепт приготовления
Обязательно уделите время и посмотрите очень интересный мастер-класс по варке классического глинтвейна. Здесь показан процесс дробления и натирания сухих специй. Также наглядно отмечены моменты – что и когда закладывается в кастрюлю с вином, и как должен выглядеть готовый напиток.
Добавить отзыв