Фрикадельки для супа из фарша
6 порций
1 час
43 ккал
Кухонная техника и утварь: плита, кастрюля, половник, ложка, разделочная доска, нож, терка, миска, пресс для чеснока.
Уважаемые читатели, варите ли вы супы с фрикадельками? Предлагаем сделать их по рецепту из этой статьи из говяжьего фарша. Напишите, понравился ли вам рецепт. Что бы вы хотели изменить? Какие специи и пряные травы подойдут для таких фрикаделек. Пишите свои варианты приготовления, комментарии и отзывы.
Ингредиенты
- Фарш говяжий
- 400 г
- Вода
- 2,5 л
- Соль
- по вкусу
- Перец черный молотый
- по вкусу
- Яйцо куриное
- 1 шт.
- Манка
- 1 ст. л. (неполная)
- Лук репчатый
- 1 шт.
- Морковь
- 1 шт.
- Картофель
- 3 шт.
- Помидор
- 1 шт.
- Зелень петрушки
- 15 г
- Болгарский перец
- 12 / шт.
- Чеснок
- 1 зубчик
- Лавровый лист
- 2-3 шт.
Время приготовления:
1 час
Последовательность приготовления
-
Для начала наберем в кастрюлю воду и поставим на огонь. Хорошо моем все овощи и зелень. Картофель нужно очистить и опустить в миску с водой. Выкладываем фарш в миску. Можно купить в магазине, а лучше сделать дома из кусочков мяса при помощи мясорубки.
-
Фарш солим и добавляем молотый перец по вкусу.
-
Вбиваем в миску 1 яйцо и перемешиваем.
-
Чтобы фрикадельки были еще нежнее, добавляем к фаршу манную муку.
-
Смачиваем руки водой, набираем ложкой немного фарша, формируем руками шарики и выкладываем на блюдо.
-
Когда все фрикадельки готовы, займемся приготовлением овощей, а тарелку с фрикадельками поставим в холодильник. Очищаем луковицу, разрезаем пополам и мелко рубим кубиками.
-
Когда вода в кастрюле закипела, отправляем в нее рубленый лук.
-
Очищаем морковь, натираем ее на крупной терке и тоже отправляем в кастрюлю.
-
Нарезаем кастрюлю кубиками или брусочками по желанию, и тоже выкладываем в кастрюлю. Солим по вкусу воду. При этом нужно помнить, что фрикадельки уже соленые, поэтому лучше солить понемногу. А в конце приготовления нужно попробовать и досолить, если необходимо.
-
Когда вода закипит, отправляем в кастрюлю фрикадельки по одной штучке и варим 15-20 минут. При этом, необходимо следить, чтобы суп кипел на медленном огне. Не забываем снимать пену.
-
В это время готовим заправку. Для этого мелко нарезаем помидор. Он даст приятную кислинку. Если вам не нравятся шкурка, то ее можно легко убрать, обдав томат кипящей водой.
-
Мелко рубим зелень петрушки.
-
Нарезаем болгарский перец квадратиками или соломкой. Можно использовать замороженный и уже нарезанный перец.
-
Через 15 минут от начала кипения супа выкладываем в кастрюлю помидор, зелень и салатный перец.
-
Очищаем чеснок и выдавливаем через пресс прямо в кастрюлю. Добавляем лавровый лист.
-
Перемешиваем и варим наш суп с фрикадельками еще 2-3 минуты.
-
После того, как выключили огонь, даем супу настояться полчаса. Готовый суп разливаем по тарелкам и подаем на обеденный стол. Приятного аппетита!
Добавить отзыв