Фалафель - шарики из нута

Категория:
Вторые блюда
Автор:
Фалафель - шарики из нута
4 порции
1 час 35 минут
352 ккал
/5 ()
В этой статье рассказывается об интересном рецепте блюда восточной кухни – Фалафель. У вас обязательно получится удивить этой закуской своих друзей, родных и близких. Ее можно готовить как на праздничный стол, так и в обычный будний день. Эти сытные шарики прекрасно утоляют голод, их можно взять с собой в качестве перекуса, как это делают на Востоке. Попробуйте приготовить это оригинальное блюдо, и вы будете жарить эти румяные шарики снова и снова.
Кухонная техника и утварь: нож, ложка, разделочная доска, мясорубка, кастрюля, шумовка, пищевая пленка, холодильник, бумажные полотенца.

Ингредиенты

Нут
500 г
Лук репчатый
250 г
Чеснок
1 головка
Кинза
100 г
Петрушка
200 г
Свежая мята
50 г
Лимон
1 шт.
Йогурт натуральный
200 г
Тахини
20 г
Оливковое масло
30 мл
Растительное масло
1 л
Паприка
10 г
Молотый кумин (зира)
15 г
Сахар-песок
2 ч. л.
Корица
3 г
Пшеничная мука
35 г
Перец черный молотый
по вкусу
Соль
по вкусу
Вода
50 мл
Время приготовления:
1 час 35 минут

Последовательность приготовления

  1. Замачиваем нут в холодной воде на ночь. С утра наливаем в кастрюлю воды, доводим до кипения и отвариваем горох нут до готовности. Обычно на это уходит 40-50 минут. После этого воду сливаем, а нут оставляем остывать.
    Шаг 1
  2. Зелень вымываем и высушиваем при помощи полотенца. Нарезаем зелень петрушки и кинзы как можно мельче.
    Шаг 2
  3. Листочки мяты отрываем от стебля и тоже мелко нарезаем.
    Шаг 3
  4. Лук очищаем и разрезаем напополам. Режем крупными кусками.
    Шаг 4
  5. Чесночную головку очищаем от шелухи, зубчики мелко нарезаем или пропускаем через специальный пресс.
    Шаг 5
  6. Пропускаем нут и кусочки лука через мясорубку дважды.
    Шаг 6
  7. В полученную смесь добавляем чеснок, нарезанную зелень петрушки, кинзы. Немного чеснока и кинзы оставляем в отдельной посуде. Они нам пригодятся в дальнейшем для соуса.
    Шаг 7
  8. Добавляем муку, черный молотый перец, паприку, молотую зиру, корицу, соль, выдавливаем сок из половинки лимона.
    Шаг 8
  9. Все хорошо перемешиваем и при необходимости добавляем немного воды.
    Шаг 9
  10. Накрываем миску со смесью пищевой пленкой и ставим в холодильник на полчаса.
    Шаг 10
  11. В мисочку выливаем натуральный йогурт. К нему добавляем тахини, чеснок, зелень мяты и оставшуюся кинзу.
    Шаг 11
  12. Наливаем в мисочку оливковое масло и выдавливаем сок из половинки лимона. Добавляем черный молотый перец, соль и сахар по вкусу. Все хорошо перемешиваем.
    Шаг 12
  13. Достаем из холодильника фарш из нута, снимаем пленку. Набираем ложкой немного смеси, формируем из них шарики и складываем на тарелку.
    Шаг 13
  14. Наливаем в кастрюльку растительное масло и ставим на огонь. В разогретое масло при помощи шумовки выкладываем шарики из нута. Каждый обжариваем в течение 3-4 минут до образования коричневой корочки.
    Шаг 14
  15. Готовые шарики достаем шумовкой и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
    Шаг 15
  16. После этого готовый Фалафель выкладываем на тарелку и подаем к столу. Есть его нужно вместе с соусом из йогурта. Приятного аппетита!
    Шаг 16

Видеорецепт приготовления

Предлагаем вашему просмотру простой видеорецепт приготовления шариков из нута – Фалафель. Автор сюжета демонстрирует все этапы приготовления. Также вы увидите, как выглядит готовое восточное блюдо с соусом при подаче на стол. 

 
Уважаемые читатели, готовите ли вы блюда из нута? Предлагаем приготовить очень вкусный восточный Фалафель по рецепту из этой статьи. Напишите свое мнение об этом рецепте: что вам понравилось, а что вы бы хотели изменить. Какие специи, на ваш взгляд, идеально подходят к этому блюду? Пишите свои идеи, комментарии и отзывы.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *