Запеченное бедро индейки со сливами

Категория:
Блюда из мяса
Автор:
Мария Квашонкина
Запеченное бедро индейки со сливами
4 порции
25 часов
161 ккал
Если вы хотите покушать диетического мяса, при этом, не хотите, чтобы блюдо было сильно сухое, попробуйте сделать бедро индейки по рецепту из статьи. Мясо необходимо предварительно замариновать, после чего запекать в духовке. Процесс приготовления маринада и запекания самого мяса достаточно прост, при этом, каждый этап доступно описан в статье и дополнен фото. Ингредиенты, используемые для маринада и запекания мяса, вы найдете в таблице в нужных пропорциях. Готовое бедро индейки получается сочным и мягким, блюдо красиво выглядит и подойдет для праздничного стола.
Кухонная техника и утварь: острый нож, доска для нарезки, мерный стакан, чайная ложка, глубокая миска, деревянная лопатка, пищевая пленка, фольга, холодильник, духовой шкаф, форма для запекания, блюдо для подачи.
Видеоролик посвящен процессу приготовления бедра индейки в духовке. Запечь такое мясо просто, ведь рецепт доступно и подробно объясняется. У вас не возникнет трудностей при подборе ингредиентов для маринада, поскольку все они в необходимом количестве указаны в конце видео.
Готовили ли вы на праздничный стол или обычный ужин для своей семьи бедро индейки, и какие ингредиенты использовали для маринада? Понравился ли вам рецепт запекания мяса, описанный выше, и пробовали ли вы по нему готовить блюдо? Поделитесь в комментариях своим опытом приготовления вкусного и сочного бедра индейки.т

Ингредиенты

Бедро индейки
1700-1800 г
Свежие сливы без косточек
600 г
Сметана 15% жирности
50 г
Горчица
50 г
Винный уксус
50 г
Черный молотый перец
13 / ч. л.
Паприка
12 / ч. л.
Куркума
12 / ч. л.
Кардамон
13 / ч. л.
Мускатный орех
12 / ч. л.
Лавровый лист
3-4 шт.
Чеснок
4 зубчика
Зелень петрушки
10 г
Соль
13 / ч. л.
Время приготовления:
25 часов

Последовательность приготовления

  1. Чтобы бедро индейки стало еще мягче и сочнее, его требуется предварительно замариновать. Для этого сперва занимаемся приготовлением особого маринада, выкладывая в глубокую миску 50 г сметаны 15% жирности.
    Шаг 1
  2. К сметане добавляем 50 г горчицы и аналогичное количество винного уксуса. Все хорошенько перемешиваем до однородной консистенции деревянной лопаткой.
    Шаг 2
  3. Чтобы маринад для индейки был насыщеннее и ароматнее, необходимо добавить в него разные специи. В данном рецепте маринад приправляется 1/3 ч. л. черного молотого перца, по половине чайной ложки паприки, куркумы и мускатного ореха. Также добавляем в маринад 1/3 ч. л. кардамона.
    Шаг 3
  4. Выкладываем в посудину с маринадом 3-4 лавровых листа и вместе со специями все тщательно перемешиваем. Не забываем посолить маринад, добавив в него 1/3 ч. л. мелкой поваренной соли.
    Шаг 4
  5. Промываем под проточной водой 10 г свежей петрушки и мелко ее нарезаем. Измельченную зелень выкладываем в миску с маринадом.
    Шаг 5
  6. Также мелко нарезаем 4 средних зубчика чеснока и добавляем к остальным ингредиентам для маринада. Повторно все перемешиваем.
    Шаг 6
  7. Бедро индейки весом 1700-1800 г хорошенько промываем под проточной водой и перекладываем его в миску с маринадом. Хорошенько со всех сторон промазываем бедро индейки получившимся маринадом.
    Шаг 7
  8. Возможно оставить мясо мариноваться в глубокой миске, в которой готовили маринад, но сверху бедро необходимо накрыть плоской тарелкой и придавить каким-то гнетом. Есть и другой способ маринования мяса, который используется в данном рецепте. Перекладываем бедро вместе со всем маринадом на пищевую пленку и плотно заворачиваем. Кладем мясо в холодильник на сутки, чтобы оно хорошо замариновалось.
    Шаг 8
  9. Пока бедро индейки маринуется, занимаемся подготовкой слив для блюда. В данном рецепте используется 600 г свежих слив, но можно их заменить на мороженые либо сушеные. Последние заранее необходимо будет замочить в воде, чтобы они стали мягче. Каждую сливу необходимо осторожно разрезать острым ножом и достать из нее косточку.
    Шаг 9
  10. Спустя сутки достаем бедро индейки с холодильника и разворачиваем. На столе расстилаем несколько листов алюминиевой фольги и выкладываем на нее примерно половину слив без косточек.
    Шаг 10
  11. Поверх слив кладем замаринованное бедро индейки. Оставшиеся сливы выкладываем поверх мяса и по бокам. Плотно заворачиваем мясо в фольгу.
    Шаг 11
  12. Перекладываем мясо в фольге в форму для запекания и ставим в предварительно хорошо разогретую до 190-200 градусов. Запекаем мясо на протяжении 40-45 минут.
    Шаг 12
  13. Через 40-45 минут достаем из духовки бедро индейки и разворачиваем фольгу, подворачивая ее по краям. Верх индейки должен быть открытым. Сверху убираем сливы и ставим индейку в духовку на 15 минут. за это время должна образоваться красивая корочка.
    Шаг 13
  14. Спустя четверть часа мясо индейки полностью готово. Сверху бедро получается очень румяным, а внутри мясо вкусное и сочное. Перекладывайте запеченное бедро индейки на красивое блюдо вместе со сливами, украсьте блюдо свежей зеленью и подавайте гостям.
    Шаг 14

Видеорецепт приготовления

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *