Пирог киш из свежих овощей

4 порции
1 час
121 ккал
Кухонная техника и утварь: кухонные весы, мерный стаканчик, рабочая поверхность, разделочная поверхность, глубокая посуда для ингредиентов, нож, деревянная ложка, венчик, скалка, половник, пищевая пленка, форма для киша, духовая печь.
Важно! Обязательно давайте готовому тесту время на отдых. Это сделает его послушным, мягким и эластичным, а также поможет держать форму во время раскатывания.
Приходилось ли вам раньше готовить французский киш? Понравился ли вам предложенный рецепт этого блюда? Не забывайте оставлять свои отзывы, а также делитесь полезными кулинарными советами.
Ингредиенты
- пшеничная мука
- 300 г
- сливочное масло
- 50 г
- яйца
- 4 шт.
- красный сладкий перец
- 1 шт.
- зеленый лук
- 4 стебля
- помидоры
- 2 шт.
- шампиньоны
- 3 шт.
- молоко 3,2%
- 125 мл
- сливки 20%
- 125 мл
- тертый пармезан
- 50 г
- белый перец
- по вкусу
- морская соль
- 2 щепотки
Время приготовления:
1 час
Последовательность приготовления
-
В глубокую емкость насыпаем 300 г муки. Добавляем к ней 50 г сливочного масла и щепотку соли.
-
Перемешиваем ингредиенты деревянной ложкой.
-
Добавляем в муку 2 ст. л. воды, 1 яйцо, и снова все перемешиваем.
-
Выкладываем содержимое емкости на рабочую поверхность и замешиваем гладкое тесто.
-
Формируем из теста квадрат, заворачиваем его в пищевую пленку и даем отдохнуть.
-
Кубиками нарезаем 1 сладкий красный перец и 3 шампиньона.
-
Колечками рубим 4 стебля зеленого лука.
-
Кольцами нарезаем 2 помидора.
-
В глубокую тарелку вбиваем 3 яйца и взбиваем их венчиком, добавив щепотку морской соли и белого перца.
-
Продолжая взбивать, вводим к яйцам по 125 мл молока и сливок.
-
Добавляем в смесь 50 г натертого пармезана и слегка перемешиваем ингредиенты.
-
Ставим духовку разогреваться до 200 градусов. Присыпаем мукой рабочую поверхность, готовое тесто и форму для киша.
-
Раскатываем тесто при помощи скалки так, чтобы его размер немного превышал размер формы.
-
Выкладываем тесто на форму и плотно прижимаем его к бортикам. Проходим скалкой по краям формы и обрезаем остатки теста.
-
Нарезаем тесто на полоски и выливаем на него 1 половник смеси яиц и сыра.
-
Выкладываем поверх смеси все овощи, за исключением помидоров.
-
Снова добавляем небольшое количество яично-сырной подливы, выкладываем помидоры и заливаем их оставшейся смесью.
-
Отправляем форму в разогретую духовку и выпекаем киш 45 минут. Приятного аппетита!
Добавить отзыв