Пышные оладьи

Категория:
Рецепты оладьев
Автор:
Александр Беридзе
Пышные оладьи
4 порции
30 минут
193 ккал
Сегодня вы получите простой пошаговый рецепт оладьев. Узнаете, как быстро приготовить отличное тесто из минимального количества ингредиентов, чтобы оладьи получились очень вкусные, пышные, а самое главное – которые не опускаются после жарки. Оладьи любят все, это замечательный завтрак или полдник, они прекрасно сочетаются со сметаной, медом, вареньем или сгущенным молоком.
Кухонная техника и утварь: кухонная плита, сковорода, глубокая миска, стакан, ложка, бумажное полотенце.
Вы сможете посмотреть в прикрепленном видеорецепте, как сделать самое простое и лучшее тесто для приготовления вкусных, пышных и воздушных оладьев. Приятного просмотра!
Если вам понравились замечательные оладьи по данному рецепту, вы хотите поделиться своим проверенным и интересным рецептом оладьев, внести какие-нибудь дополнения или изменения – тогда оставляйте свои комментарии ниже. Обязательно попробуйте приготовить такие оладьи, и вы всегда будете готовить их только по этому рецепту.

Ингредиенты

Кефир 2,5%
300 мл
Сода
0,5-1 ч. л.
Сахар
1-1,5 ст. л.
Соль
щепотка
Мука пшеничная
1,5 стак.
Растительное масло без запаха
100 мл
Время приготовления:
30 минут

Последовательность приготовления

  1. Вариантов приготовления оладьев существует огромное множество. Их можно готовить на кислом молоке, сметане и, конечно же, на кефире. Лучше использовать кефир 2,5% жирности и выше, домашний кефир будет просто идеальным вариантом. 300 мл кефира наливаем в глубокую миску.
    Шаг 1
  2. К кефиру, желательно комнатной температуры, добавляем чуть меньше одной чайной ложки соды, она помогает тесту подняться и сделает оладьи очень пышными и воздушными. Уксусом соду гасить не нужно, так как кефир имеет кислую среду, и в нем сода замечательно погасится. Перемешиваем. Вы увидите, как в кефире будут образовываться пузырьки от соды.
    Шаг 2
  3. Далее всыпаем 1 – 1,5 ч. л. сахара и щепотку соли. Сахара много добавлять не следует, так как оладьи будут быстро садиться и не останутся высокими.
    Шаг 3
  4. Затем порционно всыпаем 1,5 стакана пшеничной муки. Просеивать или не просеивать муку – решать вам, в данном рецепте это не важно.
    Шаг 4
  5. Пышность оладьев зависит от густоты теста, по консистенции оно должно получиться, как густая сметана – чтобы оно медленно сползало с ложки. Важно долго не мешать тесто, главное – размешать все комочки, и тесто готово. Жарить оладьи нужно сразу.
    Шаг 5
  6. Ставим сковороду на плиту и хорошо разогреваем. Наливаем растительное масло без запаха, чтобы все дно было покрыто.
    Шаг 6
  7. Выкладываем по одной столовой ложке теста в масло на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы они хорошо поднялись и не слиплись. Жарим оладья несколько минут на среднем огне.
    Шаг 7
  8. Когда вы увидите, что края оладьев подрумянились, аккуратно переворачиваем их на другую сторону, они сразу начинают подниматься. Обжариваем еще несколько минут до полной готовности.
    Шаг 8
  9. Чтобы оладушки хорошо проготовились внутри, можно накрыть сковороду крышкой. Но главное – оладьи не пережарить, иначе есть риск, что они подгорят, а это совсем не вкусно.
    Шаг 9
  10. Готовые оладьи перекладываем на бумажное полотенце, чтобы освободить их от лишнего масла. По необходимости, подливаем еще немного растительного масла на сковороду и жарим оладьи из всего теста.
    Шаг 10
  11. Подаем оладьи к столу с любыми сладкими добавками, которые вам нравятся, или просто так, они сами по себе очень вкусные, мягкие и воздушные. А можно присыпать сахарной пудрой, и добавить любые свежие ягоды или фрукты. Приятного аппетита!
    Шаг 11

Видеорецепт приготовления

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *