Хрустящая квашеная капуста

Категория:
Квашение
Автор:
Хрустящая квашеная капуста
40 порций
72-96 часов
200 ккал
Из этой статьи вы узнаете рецепт хрустящей квашеной капусты. В отличие от традиционного рецепта, эта капуста квасится в рассоле. Ее намного проще приготовить. Не надо выпускать газы, ежедневно делая в ней отверстия до самого дна с помощью качалки. Приготовить необычную капусту помогут вам подробные инструкции с пошаговыми фото. Кроме того, вы узнаете секреты квашения капусты: какую капусту лучше выбрать, какую соль категорически нельзя использовать, сколько времени держать при комнатной температуре, чтобы она не перекисла.
Кухонная техника и утварь: плита, 2 кастрюли, терка, большая миска, разделочная доска, нож, плоская тарелка, гнет.
В этом видео показано, как сделать хрустящую квашеную капусту поэтапно.
Из этой статьи вы не только узнали необычный рецепт квашения капусты, но и получили некоторые советы, которые помогут вам получить неизменно хороший результат при квашении. А по какому семейному рецепту квасите капусту вы? Какие вы знаете секреты квашения капусты. Делитесь ими в комментариях.

Ингредиенты

Капуста
5 кг
Морковь крупная
4 шт.
Соль
3 ст. л. с горкой
Вода
3 л
Время приготовления:
72-96 часов

Последовательность приготовления

  1. Кастрюлю с капустой оставляем на столе, предварительно накрыв ее марлей или кухонным полотенцем, до готовности. На это уйдет примерно дня 3-4 дня.

Видеорецепт приготовления

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *