Соус из помидор на зиму

12 банок по 0.5
3 ч
34 кал.
Ингредиенты
Как выбрать ингредиенты
Если вы покупаете помидоры в супермаркете, знайте, что они более мясистые и сладкие, чем домашние. В домашних больше сока и кислоты. Конечно, это во многом зависит от сорта. Те, кто выращивает помидоры промышленно, заинтересованы, чтобы овощи хорошо переносили транспортировку. Поэтому они выбирают сорта менее сочные и более плотные. Всегда при покупке осматривайте томаты. Они не должны быть поражены болезнями и гнилью. При покупке помидоров на рынке выберите каждый плод сами. Продавец может недосмотреть или намеренно положить несколько испорченных плодов.Знаете ли вы? В этом рецепте томатный соус готовится без стерилизации, у меня он сохраняется на всю зиму. Но желательно простерилизовать сами банки и крышки. Если этого не сделать, соус не испортится, но на его поверхности может появиться пленочка из плесени.
С чем подать
Такой соус подается и с макаронами, и с мясом, и с картошкой. Он используется как обычный кетчуп и прекрасно подойдет к шашлыку. Как салат, к шашлыку я смешиваю консервированный горошек с соусом и зеленым луком. Получается прекрасный зеленый салат. Такой соус можно подать и к картошке фри. Отварной рис и гречка тоже прекрасно сочетаются с томатным соусом. Также его можно использовать для приготовления домашней шаурмы или хот-догов.Варианты приготовления
- Этот рецепт томатного соуса можно разнообразить базиликом. Он придаст приятный вкус и аромат.
- Чтобы заготовить острый томатный соус на зиму, используйте этот рецепт, но добавьте еще перец чили. Он может быть молотый или нарезанный на кусочки. Его нужно завернуть в марлю с другими овощами и приправами.
- Есть вариант рецепта томатного соуса с яблоками, его также можно заготавливать на зиму. Яблоки нужно положить в тот же мешочек с овощами. Или же очищенные и нарезанные кусочками яблоки можно отварить в томатном соке и измельчить с помощью блендера.
- Если у вас нет соковыжималки, можно приготовить этот соус по-другому. В этом рецепте томатного соуса на зиму овощи можно пропустить через мясорубку. Тогда соус будет гуще, но вкус останется тем же.
Приготовьте томатный соус и напишите в своем отзыве, понравился ли вам рецепт. А кроме того, поделитесь с нами своими рецептами соуса из помидор - возможно вы добавляете в него еще какие-то специи или овощи, чтобы обогатить вкус? Приятного аппетита!
Ингредиенты
- морковь
- 2 шт.
- томатный сок
- 10 л
- лавровый лист
- 6 шт.
- чеснок
- 16 зубчиков
- сладкий перец
- 4 шт.
- лук
- 2 шт.
- петрушка
- 2 пучка
- укроп
- 2 пучка
- сухие специи
- 6 ч. л.
- соль
- 4 ст. л.
- сахар
- 2 с.
- уксус
- 200 мл
- крахмал
- 4 ст. л.
Время приготовления:
3 ч
Последовательность приготовления
-
Приготовьте томатный сок с помощью соковыжималки. Налейте его в кастрюлю и поставьте на плиту, чтобы он закипел.
-
Пока сок закипает, подготовьте большой кусок марли, сложите его в несколько частей и положите в него лавровый лист, петрушку, морковь, чеснок, сладкий перец, лук, укроп, сухие специи. Морковь нужно почистить и нарезать небольшими кусочками. Сладкий перец освободить от сердцевины и тоже разрезать. Чеснок резать не нужно, кладите целые зубчики. Лук очистите и разрежьте на 2-4 части. Зелень вымойте, резать ее не нужно.
-
Сверху насыпайте специи и завязывайте мешочек.
-
Когда томатный сок закипит, кладите туда мешочек и варите 2,5 часа.
-
Когда пройдет 2,5 часа, достаньте мешочек из сока. Дайте ему остыть, но не до холодного состояния. Затем выдавите из него всю жидкость.
-
Далее в эту жидкость добавьте соль, крахмал, сахар и уксус.
-
Тщательно размешайте и вылейте в варящийся сок. Теперь варите еще десять минут и выключайте.
-
Затем разливайте соус по баночкам и закатывайте.
Видеорецепт приготовления
Посмотрите рецепт заготовки томатного соуса на зиму в домашних условиях. Здесь отлично видно, насколько быстро и просто он готовится.
Добавить отзыв