Классический соус для шаурмы

Категория:
Соусы к мясу
Автор:
Виктор Афанасьев
Классический соус для шаурмы
12
15 мин
322 ккал
Недавно родные попросили меня приготовить шаурму. И тогда у меня встал вопрос по поводу соуса: как приготовить соус для шавермы? Порыскав в интернете, нашла несколько вариантов соусов - кефирный... сметанный...  А вот интересно - какой белый соус используют в ларьках, где готовят шаурму? Какая к шаверме нужна приправа? В общем, после долгих поисков я научилась делать самый настоящий соус для шавермы! Попробовала приготовить, и моим родным очень понравилось. Важно, что такие соусы готовятся очень быстро и просто.
Нам понадобится: миска и пресс для чеснока.

Ингредиенты

Кефир
300 мл.
Майонез
375 г
Сметана
4,5 ст. л.
Чеснок
4 зубчика
Паприка
1 ч. л.
Карри
1,5 ч. л.
Хмели-сунели
1 ч. л.
Время приготовления:
15 мин
Основной ингредиент:
Майонез

Классический соус для шаурмы

  1. Смешиваем в миске майонез со сметаной и кефиром.
    Шаг 1
  2. Всыпаем специи.
    Шаг 2
  3. Пропускаем чеснок через пресс или трем на мелкой терке и добавляем в соус.
    Шаг 3
  4. Все тщательно перемешиваем.
    Шаг 4
Чтобы придать соусу пикантный вкус, можно добавить кардамон, куркуму, зиру и смесь молотых перцев. Такой соус подают к мясным блюдам, блюдам из овощей и рыбы. Те кто сидит на пп, конечно этот соус не оценят - ведь там майонез! Но вы можете убрать его из состава, и тогда, если не увлекаться большими порциями, все будет хорошо.

Томатный соус для шаурмы

Время готовки: 35 минут. Нам нужны будут сотейник, сковорода с крышкой, блендер.

На 8 порций:
  • помидор – 300 грамм;
  • паста томатная – 100 грамм;
  • масло подсолнечное – 80 миллилитров;
  • перец сладкий – 200 грамм;
  • лук – 150 грамм;
  • кинза свежая – 40 грамм;
  • красный молотый перец;
  • сахар – 10 грамм;
  • соль.
  1. Ошпариваем кипятком помидоры и снимаем с них кожуру. Разрезаем помидоры на две части и удаляем семена.
    Шаг 5
  2. Мякоть помидоров режем мелкими кубиками.
    Шаг 6
  3. Нагреваем на сковороде подсолнечное масло. Режем мелкими кубиками лук и обжариваем на сковороде.
    Шаг 7
  4. Выкладываем помидоры и жарим 3 минуты на сковороде без крышки. Накрываем крышкой сковороду и тушим 5 минут.
    Шаг 8
  5. Добавляем томатную пасту, соль, красный перец молотый и сахар. Готовим соус до загустения.
    Шаг 9
  6. Сладкий перец режем кусочками, выкладываем в стакан блендера, добавляем томатный соус и измельчаем. Мелко режем кинзу и добавляем в соус.
    Шаг 10
  7. Хранить соус в холодильнике не более 6 часов.
    Шаг 11

Ореховый соус

Время готовки: 15 минут + 35 минут. Нам нужны будут кофемолка, ступка и блендер.

На 8 порций:
  • сметана – 300 миллилитров;
  • грецкие орехи – 100 грамм;
  • чеснок – 4 зубка;
  • лимонный сок – 10 миллилитров;
  • укроп – 40 грамм;
  • соль.
  1. Грецкие орехи измельчаем в кофемолке. Пропускаем через пресс чеснок. Выкладываем в миску чеснок, орехи. Перемешиваем.
    Шаг 12
  2. Мелко режем укроп и перетираем с солью в ступке.
    Шаг 13
  3. В стакан блендера или в миску выкладываем укроп, орехи и сметану. Тщательно взбиваем (перемешиваем).
    Шаг 14
  4. Даем настояться при комнатной температуре 35 минут.
    Шаг 15

Вкусный огуречный соус для шаурмы

Время готовки: 15 минут + 25 минут. Нам нужны будут терка, венчик и пресс для чеснока.

На 10 порций:
  • огурцы – 400 грамм;
  • сметана – 250 миллилитров;
  • петрушка – 40 грамм;
  • чеснок – 2 зубка;
  • сок лимона – 40 миллилитров;
  • паприка – 10 грамм;
  • соль.
  1. Чистим огурцы и нарезаем на терке.
    Шаг 16
  2. Пропускаем через пресс чеснок и добавляем к огурцам. Добавляем к огурцам соль, сметану и паприку.
    Шаг 17
  3. Мелко режем петрушку и добавляем к соусу.
    Шаг 18
  4. Вливаем лимонный сок и взбиваем венчиком.
    Шаг 19
  5. Оставляем настаиваться в холодильнике 25 минут.
    Шаг 20

Видеорецепт приготовления

В этих видео вы увидите подробный рецепт приготовления соусов для шаурмы.

Добрые советы

  • Молочные продукты для соусов должны быть с высоким процентом жирности.
  • Можно для вкуса добавить немного цедры лимона.
  • Количество чеснока можно регулировать по вашему вкусу.
Для изделий из теста отлично подойдет соус песто. Чтобы приготовить идеальный салат Цезарь, нужно использовать соус цезарь. Для блюд из рыбы и морепродуктов отлично подходит соус тартар. Если вы хотите приготовить универсальный соус, то обязательно попробуйте соус бешамель.
Друзья, делитесь в комментариях своими вариантами приготовления соуса для шаурмы, а заодно расскажите, как вы ее готовите. Приятного аппетита!

Другие рецепты

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *